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Liste articles sur Vin rouge

  • Vin et santé : démêlez le vrai du faux
    Vin et santé : démêlez le vrai du faux

    Vin et santé : démêlez le vrai du faux : du resvératrol, qui est un puissant antioxydant. Or, dans ce domaine, tous les vins ne se valent pas : le resvératrol est dix fois plus présent dans le Vin rouge que dans le vin blanc, tandis que le vin rosé se situe entre les deux. C'est le Vin rouge qui en contient le plus, car il ferme ...

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  • Le vin est-il meilleur pour la santé que la bière?
    Le vin est-il meilleur pour la santé que la bière?

    Le vin est-il meilleur pour la santé que la bière? : s ciblé un groupe de composés présents dans les raisins, appelés polyphénols - et en particulier le resvératrol - en tant que source la plus probable d’avantages pour la santé apparents du vin. Le Vin rouge, plus que le blanc, est emballé avec du resvératrol. Et la conviction que le vin r ...

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  • La daube de sanglier : une recette de fête
    La daube de sanglier : une recette de fête

    La daube de sanglier : une recette de fête : nécessaires pour préparer de la daube de sanglier pour 6 personnes : - 1,5 kg de viande de sanglier coupée en petits morceaux - une bouteille de Vin rouge (Côtes du Rhône) - 1 oignon - 3 clous de girofle - 3 carottes - 1 blanc de poireau - 2 feuilles de laurier - un bouquet de ...

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  • La daube : une recette traditionnelle
    La daube : une recette traditionnelle

    La daube : une recette traditionnelle : d'ail - 2 feuilles de laurier - un bouquet de thym - poivre et sel - 2 cuillers à soupe de coulis de tomate - Huile d'olive - une bouteille de Vin rouge (Côtes du Rhône par exemple). Préparation de la marinade La marinade de la daube doit être préparée la veille de la cuisson ...

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  • Le cuissot de sanglier rôti au four : une recette savoureuse
    Le cuissot de sanglier rôti au four : une recette savoureuse

    Le cuissot de sanglier rôti au four : une recette savoureuse : s ingrédients nécessaires pour préparer un cuissot de sanglier rôti au four pour 6 personnes : - un beau cuissot de sanglier - environ un litre de Vin rouge - trois carottes - un poireau - un bel oignon - quelques clous de girofle - un bouquet garni (avec laurier, thym, romarin) - 100 ...

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  • Le boeuf bourguignon : la recette facile
    Le boeuf bourguignon : la recette facile

    Le boeuf bourguignon : la recette facile : personnes : 800 g de boeuf (paleron, gîte, macreuse) 100 g de lardons non fumés 2 oignons 1 gousse d'ail une cuiller à soupe de farine 70 cl de Vin rouge un bouquet garni (laurier, branche de thym et de romarin) 6 carottes 250 g de champignons de Paris 50 g de beurre 3 cuillers ...

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  • Le régime crétois
    Le régime crétois

    Le régime crétois : de céréales, de légumes et de fruits frais et variés. Le régime crétois comporte peu de viande rouge ou ovine et très peu de lait et de beurre, mais des fromages ou des yogourts, ainsi que du poisson. L'huile d'olive est la principale source de lipides et le Vin rouge y est consommé mod ...

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  • La sangria : un apéritif festif
    La sangria : un apéritif festif

    La sangria : un apéritif festif : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer 2,5 litres de sangria : - 2 litres de Vin rouge (un Côtes-du-Rhône de préférence) - 100 g de sucre en poudre - 2 oranges non traitées - 2 citrons non traités - 10 cl d’eau-de-vie ou de liqueur (cointreau, rhum ou Grand Mar ...

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  • Le vin chaud : une spécialité alsacienne
    Le vin chaud : une spécialité alsacienne

    Le vin chaud : une spécialité alsacienne : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer du vin chaud pour 12 personnes : - 1,5 litre de Vin rouge (bordeaux par exemple) - 175 g de sucre roux - 1 citron non traité de préférence - 1 orange non traitée de préférence - 2 bâtons de Cannelle - 2 étoiles de b ...

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  • Le gigot d'agneau : une recette traditionnelle
    Le gigot d'agneau : une recette traditionnelle

    Le gigot d'agneau : une recette traditionnelle : r réaliser un gigot d'agneau rôti pour 4 personnes : - un gigot d'agneau d’environ 1kg - 2 gousses d’ail - deux branches de romarin - 30 cl de Vin rouge - 2 cuillers à soupe de vinaigre de Vin rouge - sel et poivre Préparation 1) Préchauffez votre four à 180° (th.6). 2) H ...

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  • Le rôti de boeuf aux échalotes : une recette savoureuse
    Le rôti de boeuf aux échalotes : une recette savoureuse

    Le rôti de boeuf aux échalotes : une recette savoureuse : une cuiller à soupe d'huile de tournesol 20 g de beurre sel et poivre Pour la sauce 6 échalotes une branche de thym une feuille de laurier 20 cl de Vin rouge 10 cl de bouillon de boeuf Préparation de la viande 1- Préchauffez votre four à 220°C (th.7-8). 2- Salez et poivrez la vi ...

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  • Le civet de lapin : une recette du terroir
    Le civet de lapin : une recette du terroir

    Le civet de lapin : une recette du terroir : Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un civet de lapin pour 4 à 6 personnes : un lapin de 1,5 à 2 kg un oignon émincé un demi litre de Vin rouge 3 cuillers à soupe d'huile de tournesol sel et poivre le sang du lapin (auquel on ajoute un peu de vinaigre pour l'empêcher de ...

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  • Régime : pourquoi l'alcool fait-il grossir ?
    Régime : pourquoi l'alcool fait-il grossir ?

    Régime : pourquoi l'alcool fait-il grossir ? : iste non exhaustive des alcools les plus courants et de leur apport calorique : un verre de cidre = 50 kcal une flûte de champagne = 80 kcal un verre de Vin rouge ou rosé : 85 kcal un whisky = 100 kcal un pastis = 105 kcal un verre de vin blanc = 105 kcal un martini = 128 kcal une bièr ...

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  • Balade au pays des vins blancs
    Balade au pays des vins blancs

    Balade au pays des vins blancs : Les vins blancs Sans refaire l’histoire, la production de vin blanc semble remonter aussi loin que la production de Vin rouge. Les plus anciennes traces de vin, retrouvées lors de fouilles archéologique en Iran, datent de 7500 ans. Et il n’a pas été possible de déterminer s’il s’agissa ...

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  • Les antioxydants
    Les antioxydants

    Les antioxydants : ine alimentaire sont la vitamine C, la vitamine E, le béta-carotène les Oméga 3 (présents dans les poissons gras), les oligo-éléments comme le sélénium et le zinc, ainsi que les polyphénols contenus dans le thé, le raisin et le Vin rouge (à consommer avec modération pour mieux profiter d ...

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  • Les antioxydants
    Le vin rosé, spécialité de Provence

    Le vin rosé, spécialité de Provence : ce du rosé s’explique par de nouveaux modes de consommation, par exemple en accompagnement de la cuisine du monde. Une élaboration délicate Considéré à tort comme un simple mélange de Vin rouge et de vin blanc, le vin rosé est en réalité un vin techniquement difficile à obtenir. S ...

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  • Le champagne : des conseils pour bien le choisir
    Le champagne : des conseils pour bien le choisir

    Le champagne : des conseils pour bien le choisir : xclusivement. Les blancs de blancs se servent à l’apéritif mais accompagnent aussi très bien les fruits de mer. Quant aux champagnes rosés, ils peuvent être obtenus par ajout de Vin rouge de Champagne à du blanc ou par macération de raisin rouge pour en teinter le jus. Les champagnes r ...

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  • Le chili con carne : une spécialité mexicaine
    Le chili con carne : une spécialité mexicaine

    Le chili con carne : une spécialité mexicaine : tion Servez le chili con carne accompagné de tortillas de blé réchauffées à four doux (Th.3). Certaines personnes l’accompagnent de Riz blanc nature. Cette spécialité se déguste de préférence avec un Vin rouge. ...

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  • La dégustation du vin : présentation et vocabulaire technique
    La dégustation du vin : présentation et vocabulaire technique

    La dégustation du vin : présentation et vocabulaire technique : volatils et plus complexes ("arômes secondaires"). Ces arômes sont liés à la richesse en sucre des raisins. Enfin, les "arômes tertiaires" (ou "bouquet") s’observent après 30 minutes ou dans le verre vide. La bouche Les tanins (éléments solides du Vin rouge) constituent le "corps" du ...

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  • La vente des vins des Hospices de Beaune : une tradition depuis 1859
    La vente des vins des Hospices de Beaune : une tradition depuis 1859

    La vente des vins des Hospices de Beaune : une tradition depuis 1859 : a 148ème vente aux enchères des vins des Hospices de Beaune s’est tenue le dimanche 16 novembre 2008 sous la présidence de Jean-Pierre Marielle et de Michel Blanc. Cette vente a rapporté environ 2,8 millions d'euros pour 544 pièces vendues (450 pièces de Vin rouge et 94 pîèces de vin bla ...

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