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Liste articles sur ail

Comment faire un aïoli crémeux avec un mortier et un pilon

Comment faire un aïoli crémeux avec un mortier et un pilon : Réhausser les goûts avec l'aïoli L'Aioli , ou «huile d'ail», est un condiment incroyablement polyvalent - velouté et semblable à la mayonnaise, il rehausse n'importe quel sandwich, se marie à merveille avec du poisson et de la volaille, et constitue également une excellente sauce. Commen ...
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L'ail d'ornement : une floraison spectaculaire

L'ail d'ornement : une floraison spectaculaire : Présentation de l'ail d’ornement De la famille des Liliacées, l'ail d’ornement est une plante apparentée à l’ail, à l’échalote, à la Ciboulette et au poireau. Ces plantes du genre Allium se reconnaissent à leur odeur aillée caractéristique. Il en existe plus de 700 espèces. Le ...
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L'ail : un aliment bienfaisant

L'ail : un aliment bienfaisant : Présentation L'ail cultivé (ou Allium sativum) est une plante potagère vivace de la famille des Alliacées dont on consomme les bulbes. Ce condiment incontournable de la cuisine provençale est connu depuis l’Antiquité pour ses vertus médicinales. Si vous hésitez à en consommer à c ...
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L'aïoli : une recette provençale

L'aïoli : une recette provençale : Présentation L'aïoli, qui peut s’écrire avec ou sans tréma, est une sauce à base d'ail et d'huile d'olive. Son nom est d’ailleurs tiré du provençal : ai, l’ail et oli, l’huile. Cette spécialité typique de la rive nord de la Méditerranée se retrouve de la Catalogne jusqu'à l'I ...
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10 Saucisses pour Pimenter votre Barbecue

10 Saucisses pour Pimenter votre Barbecue : cuisine cajun, une saucisse préparée avec de la viande d'écrevisses hachée et des légumes sautés finement coupés tels que des oignons, du céleri, de la cébette, des poivrons, de l'ail et du persil. On ajoute ensuite au mélange du riz blanc cuit avant d'être farci dans des boyaux naturels. ...
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Les enchiladas au bœuf : une recette mexicaine

Les enchiladas au bœuf : une recette mexicaine : parer des enchiladas au bœuf pour 4 personnes : 400 g de viande de bœuf hachée 800 g de tomates 8 tortillas de blé ou de maïs 1 oignon 1 gousse d'ail 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à café de cumin ½ cuiller à café de paprika ou de piment ½ cuiller à caf ...
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La bouillabaisse : une délicieuse soupe de poissons

La bouillabaisse : une délicieuse soupe de poissons : autres poissons de roche), un crustacé Bon marché (équille, petits crabes ou cigale de mer). A noter : pour gagner du temps, demandez à votre poissonnier de vider et d’écailler les poissons. - 1 oignon haché fin - 3 gousses d’ail - huile d'olive - 1,5 kg de tomates mûres (ou du ...
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Le sofrito : une recette catalane de sauce tomate

Le sofrito : une recette catalane de sauce tomate : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer du sofrito pour environ 4 personnes : 2 gousses d'ail un petit oignon blanc environ 5 tomates bien mûres 2 à 3 cuillers d'huile d'olive du sel A noter : il est possible d'assaisonner ce "sofrito" ou sofregit à sa convenanc ...
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Faire des falafels maison : la recette facile

Faire des falafels maison : la recette facile : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer environ 15 falafels maison de taille moyenne (ou 25 petits falafels) : 250 g pois chiches secs 1 gros oignon blanc 2 gousses d’ail 1 bouquet de coriandre 1 bouquet de persil plat 5 brins de menthe 1 cuiller à café de cumin ...
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Cultiver son jardin au naturel par l'association des plantes !

Cultiver son jardin au naturel par l'association des plantes ! : usser, par les minéraux et nutriments qu'elles apportent au sol ou encore par leurs fleurs utiles pour la pollinisation. Créer un jardin potager en travaillant en harmonie avec la nature vous offrira des récoltes de fruits et légumes sains tout en préservant la biodiversité dans votre jardi ...
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Le tofu poêlé aux brocolis : une recette végétarienne

Le tofu poêlé aux brocolis : une recette végétarienne : mpignons de Paris 2 brocolis moyens 3 cuillères à soupe de sauce soja 3 cuillères à soupe de jus de citron 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail hachées ou de l’ail semoule À noter : le tofu fumé est différent du tofu classique car il est moins humide et beaucoup pl ...
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Le colombo de dinde au lait de coco : une recette savoureuse

Le colombo de dinde au lait de coco : une recette savoureuse : oici les ingrédients nécessaires pour préparer un colombo de dinde au lait de coco pour 4 personnes : 500 g de sauté de dinde 1 oignon 1 gousse d'ail 2 tomates ou 2 à 3 cuillères à soupe de pulpe de tomate 2 cuillères à café d'épices colombo 20 cl de lait de coco 2 cuillères ...
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Jardinage naturel : 5 remèdes simples et efficaces pour le potager

Jardinage naturel : 5 remèdes simples et efficaces pour le potager : 1- De l'ail contre les insectes L'ail est un répulsif efficace et pas seulement contre les vampires ! Pour tous ceux qui pratiquent le jardinage naturel sans pesticides, il constitue une solution alternative précieuse contre toutes sortes d'insectes parasites. L'ail est le premier des 5 rem� ...
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La cuisine savoyarde

La cuisine savoyarde : on compte 400 g de beaufort, 400 g de Comté et 400 g d'emmental ou de tomme de Savoie, ainsi que 6 verres de vin blanc sec de la région (Apremont, Roussette, Fendant), du kirsch, 1 gousse d'ail et pain rassis. La préparation consiste à couper le pain rassis en cubes et les fromages en lamelles ...
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Le gaspacho : une délicieuse soupe froide

Le gaspacho : une délicieuse soupe froide : éaliser du gaspacho pour 4 personnes : - 500 g de tomates - 200 g de concombre - 200 g de poivron vert - 1 oignon - 100 g de pain - 2 gousses d’ail - 1 pincée de cumin - 20 cl d'huile d'olive - 2 cuillers à soupe de vinaigre de Xérès - sel et poivre. Préparation du gaspacho 1) ...
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La soupe au pistou : l'authentique recette niçoise

La soupe au pistou : l'authentique recette niçoise : 500 g de cocos (haricots blancs) - 300 g de Haricots verts - une poignée de gros sel Pour le pistou : - un bouquet de Basilic frais - 2 gousses d’ail - environ 10 cl d'huile d'olive de qualité supérieure. Préparation des légumes 1) Pour réaliser la soupe au pistou, commencez par p ...
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Le chili con carne : une spécialité mexicaine

Le chili con carne : une spécialité mexicaine : 600g de bœuf à braiser - 100g de farine - 1 Piment chipotle (piment séché et fumé) - 150g de haricots rouges - 150g de maïs en grains - 3 gousses d’ail - Huile d'olive - origan - sel - 8 petites tortillas de blé. Préparation 1) La veille, faites tremper les haricots dans un r ...
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Le tzatziki : une recette à base de concombre

Le tzatziki : une recette à base de concombre : res pour réaliser du tzatziki pour 4 personnes : - un Concombre - 2 yaourts grecs ou bulgares - 2 cuillers à soupe d'huile d'olive - une gousse d'ail - 3 ou 4 branches de menthe - un demi citron - sel et poivre Préparation La préparation du tzatziki est très simple. 1) Pelez le ...
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Les brochettes de poulet marinées : une recette pour le barbecue

Les brochettes de poulet marinées : une recette pour le barbecue : inade : - 1 cuiller à soupe de miel liquide - le jus d’un citron - 2 cuillers à soupe de sauce soja - 6 cuillers à soupe d’huile d’olive - 2 gousses d’ail - du quatre-épices (à doser selon votre goût) - sel et poivre. Préparation 1) Lavez les légumes et détaillez-les en mo ...
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Le gigot d'agneau : une recette traditionnelle

Le gigot d'agneau : une recette traditionnelle : Ingrédients Voici les ingrédients pour réaliser un gigot d'agneau rôti pour 4 personnes : - un gigot d'agneau d’environ 1kg - 2 gousses d’ail - deux branches de romarin - 30 cl de vin rouge - 2 cuillers à soupe de vinaigre de vin rouge - sel et poivre Préparation 1) Préchau ...
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