Le tag "ail" regroupe divers articles portant sur ce condiment incontournable en cuisine. L'ail, une plante potagère vivace de la famille des Alliacées, est connu depuis l'Antiquité pour ses vertus médicinales. De l'aïoli crémeux à l'ail d'ornement en passant par la recette provençale de l'aïoli, cette page propose une variété de sujets pour les amateurs de cuisine. Vous y trouverez également des recettes telles que les enchiladas au bœuf, la bouillabaisse, le sofrito catalan, les falafels maison, ou encore le colombo de dinde au lait de coco. Pour les passionnés de jardinage, des conseils sur la culture naturelle des plantes et des remèdes simples pour le potager sont également disponibles. Les amateurs de saveurs exotiques pourront se régaler avec des recettes comme le tofu poêlé aux brocolis, le gaspacho, la soupe au pistou, le chili con carne mexicain, le tzatziki grec, les brochettes de poulet marinées, ou encore le gigot d'agneau rôti. Que vous soyez un adepte de la cuisine provençale, des saveurs méditerranéennes ou des plats du monde entier, cette page dédiée à l'ail saura vous inspirer et vous régaler à chaque lecture.
Comment faire un aïoli crémeux avec un mortier et un pilon : Réhausser les goûts avec l'aïoli L'Aioli , ou «huile d'ail», est un condiment incroyablement polyvalent - velouté et semblable à la mayonnaise, il rehausse n'importe quel sandwich, se marie à merveille avec du poisson et de la volaille, et constitue également une excellente sauce. Comment ...
lire Comment faire un aïoli crémeux avec un mortier et un pilonL'ail d'ornement : une floraison spectaculaire : Présentation de l'ail d’ornement De la famille des Liliacées, l'ail d’ornement est une plante apparentée à l’ail, à l’échalote, à la Ciboulette et au poireau. Ces plantes du genre Allium se reconnaissent à leur odeur aillée caractéristique. Il en existe plus de 700 espèces. Les espèces ...
lire L'ail d'ornement : une floraison spectaculaireL'ail : un aliment bienfaisant : Présentation L'ail cultivé (ou Allium sativum) est une plante potagère vivace de la famille des Alliacées dont on consomme les bulbes. Ce condiment incontournable de la cuisine provençale est connu depuis l’Antiquité pour ses vertus médicinales. Si vous hésitez à en consommer à cause de son ...
lire L'ail : un aliment bienfaisantL'aïoli : une recette provençale : Présentation L'aïoli, qui peut s’écrire avec ou sans tréma, est une sauce à base d'ail et d'huile d'olive. Son nom est d’ailleurs tiré du provençal : ai, l’ail et oli, l’huile. Cette spécialité typique de la rive nord de la Méditerranée se retrouve de la Catalogne jusqu'à l'Italie en passant ...
lire L'aïoli : une recette provençale10 Saucisses pour Pimenter votre Barbecue : éparée avec de la viande d'écrevisses hachée et des légumes sautés finement coupés tels que des oignons, du céleri, de la cébette, des poivrons, de l'ail et du persil. On ajoute ensuite au mélange du riz blanc cuit avant d'être farci dans des boyaux naturels. Vous pouvez également façonné des ...
lire 10 Saucisses pour Pimenter votre BarbecueLes enchiladas au bœuf : une recette mexicaine : r des enchiladas au bœuf pour 4 personnes : 400 g de viande de bœuf hachée 800 g de tomates 8 tortillas de blé ou de maïs 1 oignon 1 gousse d'ail 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à café de cumin ½ cuiller à café de paprika ou de piment ½ cuiller à café de garam massala 1 ...
lire Les enchiladas au bœuf : une recette mexicaineLa bouillabaisse : une délicieuse soupe de poissons : e), un crustacé Bon marché (équille, petits crabes ou cigale de mer). A noter : pour gagner du temps, demandez à votre poissonnier de vider et d’écailler les poissons. - 1 oignon haché fin - 3 gousses d’ail - huile d'olive - 1,5 kg de tomates mûres (ou du concentré de tomate) - sel et ...
lire La bouillabaisse : une délicieuse soupe de poissonsLe sofrito : une recette catalane de sauce tomate : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer du sofrito pour environ 4 personnes : 2 gousses d'ail un petit oignon blanc environ 5 tomates bien mûres 2 à 3 cuillers d'huile d'olive du sel A noter : il est possible d'assaisonner ce "sofrito" ou sofregit à sa convenance avec ...
lire Le sofrito : une recette catalane de sauce tomateFaire des falafels maison : la recette facile : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer environ 15 falafels maison de taille moyenne (ou 25 petits falafels) : 250 g pois chiches secs 1 gros oignon blanc 2 gousses d’ail 1 bouquet de coriandre 1 bouquet de persil plat 5 brins de menthe 1 cuiller à café de cumin 1 ...
lire Faire des falafels maison : la recette facileCultiver son jardin au naturel par l'association des plantes ! : , par les minéraux et nutriments qu'elles apportent au sol ou encore par leurs fleurs utiles pour la pollinisation. Créer un jardin potager en travaillant en harmonie avec la nature vous offrira des récoltes de fruits et légumes sains tout en préservant la biodiversité dans votre jardin. Les ...
lire Cultiver son jardin au naturel par l'association des plantes !Le tofu poêlé aux brocolis : une recette végétarienne : e Paris 2 brocolis moyens 3 cuillères à soupe de sauce soja 3 cuillères à soupe de jus de citron 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail hachées ou de l’ail semoule À noter : le tofu fumé est différent du tofu classique car il est moins humide et beaucoup plus goûteux. Quand il ...
lire Le tofu poêlé aux brocolis : une recette végétarienneLe colombo de dinde au lait de coco : une recette savoureuse : ici les ingrédients nécessaires pour préparer un colombo de dinde au lait de coco pour 4 personnes : 500 g de sauté de dinde 1 oignon 1 gousse d'ail 2 tomates ou 2 à 3 cuillères à soupe de pulpe de tomate 2 cuillères à café d'épices colombo 20 cl de lait de coco 2 cuillères à soupe de ...
lire Le colombo de dinde au lait de coco : une recette savoureuseJardinage naturel : 5 remèdes simples et efficaces pour le potager : 1- De l'ail contre les insectes L'ail est un répulsif efficace et pas seulement contre les vampires ! Pour tous ceux qui pratiquent le jardinage naturel sans pesticides, il constitue une solution alternative précieuse contre toutes sortes d'insectes parasites. L'ail est le premier des 5 remèdes ...
lire Jardinage naturel : 5 remèdes simples et efficaces pour le potagerLe poulet façon teriyaki : une recette facile : dients nécessaires pour préparer du poulet façon teriyaki pour 4 personnes : 4 filets de poulet. 1 oignon. 2 poireaux. 4 carottes. 1 gousse d'ail ou une cuillère à café d'ail en poudre. 1 cm de gingembre frais ou une cuillère à café de gingembre en poudre. 4 cuillères à soupe de sucre. 4 ...
lire Le poulet façon teriyaki : une recette facileLa cuisine savoyarde : mté et 400 g d'emmental ou de tomme de Savoie, ainsi que 6 verres de vin blanc sec de la région (Apremont, Roussette, Fendant), du kirsch, 1 gousse d'ail et pain rassis. La préparation consiste à couper le pain rassis en cubes et les fromages en lamelles, à frotter le caquelon avec la gousse ...
lire La cuisine savoyardeLe gaspacho : une délicieuse soupe froide : iser du gaspacho pour 4 personnes : - 500 g de tomates - 200 g de concombre - 200 g de poivron vert - 1 oignon - 100 g de pain - 2 gousses d’ail - 1 pincée de cumin - 20 cl d'huile d'olive - 2 cuillers à soupe de vinaigre de Xérès - sel et poivre. Préparation du gaspacho 1) Lavez les ...
lire Le gaspacho : une délicieuse soupe froideLa soupe au pistou : l'authentique recette niçoise : g de cocos (haricots blancs) - 300 g de Haricots verts - une poignée de gros sel Pour le pistou : - un bouquet de Basilic frais - 2 gousses d’ail - environ 10 cl d'huile d'olive de qualité supérieure. Préparation des légumes 1) Pour réaliser la soupe au pistou, commencez par préparer les ...
lire La soupe au pistou : l'authentique recette niçoiseLe chili con carne : une spécialité mexicaine : de bœuf à braiser - 100g de farine - 1 Piment chipotle (piment séché et fumé) - 150g de haricots rouges - 150g de maïs en grains - 3 gousses d’ail - Huile d'olive - origan - sel - 8 petites tortillas de blé. Préparation 1) La veille, faites tremper les haricots dans un récipient ...
lire Le chili con carne : une spécialité mexicaineLe tzatziki : une recette à base de concombre : pour réaliser du tzatziki pour 4 personnes : - un Concombre - 2 yaourts grecs ou bulgares - 2 cuillers à soupe d'huile d'olive - une gousse d'ail - 3 ou 4 branches de menthe - un demi citron - sel et poivre Préparation La préparation du tzatziki est très simple. 1) Pelez le ...
lire Le tzatziki : une recette à base de concombreLes brochettes de poulet marinées : une recette pour le barbecue : : - 1 cuiller à soupe de miel liquide - le jus d’un citron - 2 cuillers à soupe de sauce soja - 6 cuillers à soupe d’huile d’olive - 2 gousses d’ail - du quatre-épices (à doser selon votre goût) - sel et poivre. Préparation 1) Lavez les légumes et détaillez-les en morceaux : coupez les ...
lire Les brochettes de poulet marinées : une recette pour le barbecueTags : Soupe, Oignon, légumes, tomates, Sauce, Huile d'olive, sel, saucisse, poulet, Eau, Viande, Café, huile, Aïoli, poivre, Fromage, pommes de terre, tofu, cuisson, saucisses, épices, cuillères, gousses, falafels, concombre, Colombo, barbecue, poêle, poissons, Pain, BASE, carottes, persil, gousse, porc, cumin, bœuf, liquide, farce, plantes, pois chiches, courgettes, Poisson, haricots, Plat, brocolis, fleurs, dinde, chou, marinade,