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Le tag "cuisson" regroupe des articles couvrant divers aspects de la préparation culinaire. La cuisson des légumes est abordée sous l'angle de la préservation des vitamines, mettant en lumière l'importance du stockage et de la préparation pour conserver au mieux les nutriments essentiels. Un autre article propose des astuces pour économiser l'énergie en cuisine, notamment en utilisant des équipements adaptés. Les dominos de cuisson sont présentés comme des modules polyvalents permettant différentes méthodes de cuisson.

Une attention particulière est portée à la pollution liée à la cuisson au gaz, soulignant les risques potentiels pour la santé. L'assaisonnement de la viande et du poisson est également abordé, avec des conseils pratiques sur le moment idéal pour saler les aliments. Les fours de boulangerie et l'usage de l'air fryer sont également explorés, offrant des informations détaillées sur ces équipements spécifiques.

D'autres articles traitent de sujets variés tels que l'utilisation de l'eau de riz pour la peau et les cheveux, la préparation d'un risotto aux noix de Saint-Jacques, la fabrication de décorations de Noël en pâte à sel, ou encore la cuisson à la plancha et au barbecue. Des recettes gourmandes comme la tarte aux fruits sans cuisson, les tartelettes au chocolat, la dinde aux marrons pour les fêtes, ou le veau mariné à la plancha sont également proposées.

Enfin, des conseils pratiques sont donnés pour cuire un rôti de porc de manière à préserver sa tendreté, ainsi que des informations sur l'utilisation sécuritaire du four à micro-ondes. L'article sur le barbecue au champagne offre une approche originale en associant des vins spécifiques à la cuisson des aliments, mettant en valeur des accords savoureux à découvrir.

Liste articles sur cuisson

  • La cuisson des légumes : comment préserver les vitamines ?
    La cuisson des légumes : comment préserver les vitamines ?

    La cuisson des légumes : comment préserver les vitamines ? : Comment préserver les vitamines avant la cuisson ? La déperdition des vitamines commence avant la cuisson des légumes, lors du stockage et de la préparation de ces aliments. La teneur en vitamine des Fruits et légumes diminue en effet après la récolte et certains d’entre eux perdent la moitié de ...

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  • Équipements et modes de cuisson : 5 astuces pour économiser l'énergie en cuisine
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    Équipements et modes de cuisson : 5 astuces pour économiser l'énergie en cuisine : us économe en l'électricité car : • ce type de plaque évite toute déperdition d'énergie. • 90 % de l'énergie consommée est utilisée pour la cuisson, ce qui représente une économie d'au moins 30 % par rapport à une plaque vitrocéramique. • la montée en température est beaucoup plus ...

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    Domino de cuisson

    Domino de cuisson : Présentation Un domino de cuisson est un module d’environ 30 cm de largeur pour 50 cm de profondeur, qui comporte généralement 2 brûleurs ou 2 foyers. Les dominos de cuisson peuvent être destinés à différents types de cuisson (wok, grill, friteuse) et fonctionner avec différentes énergies (au ...

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  • Maison : attention à cette pollution dans votre cuisine !
    Maison : attention à cette pollution dans votre cuisine !

    Maison : attention à cette pollution dans votre cuisine ! : Une pollution silencieuse liée à la cuisson au gaz Des chercheurs de l'Organisation néerlandaise pour la recherche scientifique appliquée ou TNO ont placé des capteurs dans les logements de 7 pays européens pendant cinq mois afin de mesurer l'exposition des habitants au dioxyde d'azote émis lors ...

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  • Sel et poivre : comment assaisonner viande et poisson ?
    Sel et poivre : comment assaisonner viande et poisson ?

    Sel et poivre : comment assaisonner viande et poisson ? : Comment saler la viande ? Tous les cuisiniers se sont un jour retrouvés face à ce dilemme : vaut-il mieux saler la viande avant ou après cuisson ? Pour répondre à cette question épineuse, il faut savoir que : 1- le sel pénètre très lentement dans la viande, donc il est inefficace de saler ...

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  • Fours de boulangerie
    Fours de boulangerie

    Fours de boulangerie : Description Les fours de boulangerie se composent de trois parties principales : - la chambre de cuisson (constituée de la sole, c’est-à-dire le "plancher" du four, de la voûte et des parois verticales) - la source de chaleur ou "foyer" - les appareils annexes, tel que le générateur de buée, la ...

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  • Air fryer : ce qu'il faut savoir sur la friteuse à air chaud
    Air fryer : ce qu'il faut savoir sur la friteuse à air chaud

    Air fryer : ce qu'il faut savoir sur la friteuse à air chaud : ée en 2006 par le groupe SEB et commercialisée sous le nom Actifry. Dès son lancement, cet appareil électroménager a été présenté comme un mode de cuisson plus sain puisqu'il permet de faire cuire des frites et d'autres aliments frits avec très peu d'huile. Malgré tout, cette innovation ...

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  • L'eau de riz pour la peau et les cheveux : une astuce beauté facile
    L'eau de riz pour la peau et les cheveux : une astuce beauté facile

    L'eau de riz pour la peau et les cheveux : une astuce beauté facile : paration diffèrent d'un site à l'autre. Concrètement, l'eau du riz à utiliser sur le visage ou sur les cheveux peut être l'eau de rinçage ou l'eau de cuisson de cette céréale. Dans le premier cas, on recommande de rincer le riz une première fois puis de conserver l'eau du deuxième rinçage, voire ...

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  • Le risotto aux noix de Saint-Jacques : une recette de fête
    Le risotto aux noix de Saint-Jacques : une recette de fête

    Le risotto aux noix de Saint-Jacques : une recette de fête : Saint-Jacques dans un chinois, puis épongez-les dans du papier absorbant et réservez-les au frais. Préparation des ingrédients Avant de lancer la cuisson du risotto aux noix de Saint-Jacques, commencez par préparer les ingrédients. 1- Hachez finement l'oignon au couteau ou au robot. 2- ...

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  • La pâte à sel : recette et idées créatives
    La pâte à sel : recette et idées créatives

    La pâte à sel : recette et idées créatives : piques en bois pour assembler les éléments entre eux • un pinceau pour humidifier la Pâte à sel et coller des éléments entre eux. Conservation et cuisson La pâte à sel enveloppée dans un torchon propre et placée dans un sac en plastique se conserve bien au réfrigérateur pendant une ...

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  • La cuisson à la plancha : avantages et bienfaits
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    La cuisson à la plancha : avantages et bienfaits : . Au final, vos plats seront plus sains et plus légers si vous avez du cholestérol ou que vous surveillez votre ligne. Mieux encore, ce mode de cuisson permet de "dégraisser" en partie les aliments les plus riches en lipides comme les côtelettes d'agneau, la côte de boeuf ou les travers de ...

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  • 6 conseils pour cuisiner au barbecue
    6 conseils pour cuisiner au barbecue

    6 conseils pour cuisiner au barbecue : 1- Faites de la braise Même s'il existe d'autres types de barbecues, privilégiez autant que possible la cuisson au feu de bois pour une saveur optimale. Selon le temps dont vous disposez pour obtenir les braises, allumez un véritable feu qui formera de belles braises ou utilisez du charbon de ...

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  • DIY : faire des décorations de Noël en pâte à sel
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    DIY : faire des décorations de Noël en pâte à sel : estion. Grâce à sa composition 100% naturelle, elle peut être manipulée sans précautions particulières et elle ne dégage aucune odeur toxique à la cuisson. En effet, la pâte à sel se compose exclusivement de farine, de sel et d'eau. Les proportions à respecter sont les suivantes : 2 ...

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  • La tarte aux fruits sans cuisson : une recette gourmande
    La tarte aux fruits sans cuisson : une recette gourmande

    La tarte aux fruits sans cuisson : une recette gourmande : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une tarte aux fruits sans cuisson pour 4 personnes : 250 g de spéculoos (ou autres biscuits sablés) 80 g de beurre doux fondu 200 g de mascarpone 125 g de crème dessert à la vanille (soit 1 pot) 2 cuillers à soupe de sucre 1 ...

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  • Comment cuire un rôti de porc pour qu'il ne soit pas sec ?
    Comment cuire un rôti de porc pour qu'il ne soit pas sec ?

    Comment cuire un rôti de porc pour qu'il ne soit pas sec ? : r 75 ml de vin blanc. Matériel La première astuce à connaître afin de cuire un rôti de porc pour qu'il ne soit pas sec réside dans le matériel de cuisson. L'idéal est d'utiliser une cocotte en fonte ou en inox pouvant aller au four. En effet, la meilleure méthode de cuisson pour un rôti de ...

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  • Les tartelettes au chocolat sans cuisson : une recette facile
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    Les tartelettes au chocolat sans cuisson : une recette facile : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des tartelettes au chocolat sans cuisson pour 4 personnes : 200 g de petits-beurres. 70 g de beurre doux. 200 g de chocolat noir à pâtisser. 160 g de crème liquide. 8 cuillères à soupe de fruits secs. À noter : pour préparer ce ...

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  • La dinde aux marrons : recette incontournable du réveillon
    La dinde aux marrons : recette incontournable du réveillon

    La dinde aux marrons : recette incontournable du réveillon : tte farce, bridez-la (c’est-à-dire ficelez-la pour une meilleure présentation) et entourez-la avec la barde avant de la mettre au four. Conseils de cuisson La cuisson est le secret d’une Dinde aux marrons à la chair bien moelleuse. Il faut compter environ 40 minutes de cuisson par kilo de ...

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  • Le four à micro-ondes est-il dangereux pour la santé ?
    Le four à micro-ondes est-il dangereux pour la santé ?

    Le four à micro-ondes est-il dangereux pour la santé ? : Il n'augmente pas le risque de cancer C'est une rumeur qui a la vie dure : la cuisson au micro-ondes serait cancérigène... En fait, le four à micro-ondes se contente d'émettre des ondes électromagnétiques qui agitent dans tous les sens les molécules d'eau contenues dans les ...

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  • Le veau mariné à la plancha : une recette facile
    Le veau mariné à la plancha : une recette facile

    Le veau mariné à la plancha : une recette facile : piment d'Espelette par 2 cuillers à café de fleur de sel et 1 à 2 cuillers à café de piment d'Espelette en poudre. Préparation Une heure avant la cuisson de votre veau mariné à la plancha, préparez la marinade. 1- Pelez et dégermez les gousses d'ail, puis hachez-les très finement. 2- ...

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  • Barbecue au champagne : Le Blanc de Blancs et le Dom Ruinart mis sur le grill
    Barbecue au champagne : Le Blanc de Blancs et le Dom Ruinart mis sur le grill

    Barbecue au champagne : Le Blanc de Blancs et le Dom Ruinart mis sur le grill : dégustation, nous nous sommes penchés naturellement sur une association connue : du blanc associé aux produits de la mer et plus précisément pour une cuisson au barbecue du cépage Chardonnay. Parmi les nombreuses palettes aromatiques du Chardonnay qui se révèlent en fonction du terroir, ce sont ...

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