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Liste articles sur Fromage

Emmental de Savoie : 6 choses à savoir sur ce fromage

Emmental de Savoie : 6 choses à savoir sur ce fromage : entre le 16e et le 18e siècle. La production de l'Emmental de Savoie est attestée sur notre territoire dès le début du 19e siècle. La fabrication de ce fromage permet alors d'utiliser et de conserver le surplus de lait produit par les vaches au printemps. D'abord regroupés en associ ...
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L'Ossau-Iraty : un fromage du Pays Basque

L'Ossau-Iraty : un fromage du Pays Basque : Présentation L'Ossau-Iraty est un fromage qui tient son nom de la région où il est traditionnellement fabriqué, entre le Pic du midi d'Ossau, qui surplombe le Béarn, et la forêt d'Iraty, dans le Pays Basque. C'est dans les départements des Pyrénées-Atlantiques et des Hautes-Pyrénées ...
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Fromage : 5 règles d'or pour composer un plateau de fromages

Fromage : 5 règles d'or pour composer un plateau de fromages : 1- Proposez un nombre de fromages impair Les réveillons de Noël ou du Nouvel An sont l'occasion de sortir sa plus belle planche ou sa plus belle Ardoise pour servir à ses invités un bel assortiment de fromages. Mais, quel que soit le support choisi, la première règle à connaître pour co ...
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Le wrap jambon fromage : une recette très facile

Le wrap jambon fromage : une recette très facile : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un wrap jambon fromage pour 4 personnes 4 tortillas de maïs un petit pot de guacamole un petit pot de crème fraîche épaisse des feuilles de laitue 4 tranches de jambon de Paris 4 tranches de fromage au choix : gruyère ou ...
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La cuisine savoyarde

La cuisine savoyarde : Les produits du terroir Les bonnes vaches grasses de Savoie apportent sur le Plateau de fromages de nombreuses variétés, dont les plus connues sont la Tomme, l’Emmental de Savoie, le Beaufort et le Reblochon originaire du Massif des Aravis. La Savoie était en outre située à la croisée des ...
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Le parmesan : présentation et idées de recettes

Le parmesan : présentation et idées de recettes : Présentation Le parmesan ou Parmigiano Reggiano est un fromage traditionnel italien à base de lait de vache reggiana. L'appellation "Parmigiano Reggiano" est protégée depuis 1996 par le label de qualité européen DOP (Denominazione di Origine Protetta). Ce fromage est produit principalem ...
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Les crêpes jambon fromage : une recette facile

Les crêpes jambon fromage : une recette facile : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des crêpes jambon fromage pour 4 personnes : 200 g de farine 2 oeufs une pincée de sel 40 cl de lait 25 g de beurre fondu 4 tranches de jambon cuit 50 cl de lait 70 g de farine 50 g de beurre sel et poivre une pinc� ...
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Les crêpes aux courgettes et au fromage frais : une recette équilibrée

Les crêpes aux courgettes et au fromage frais : une recette équilibrée : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des crêpes aux courgettes et au fromage frais pour 4 personnes : Pour la pâte à crêpe : - 150 g de farine - une pincée de sel - 2 petits oeufs - environ 30 cl de lait - 20 g de beurre fondu Pour la garniture : - 2 ...
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Fromage : 5 choses à savoir sur le comté

Fromage : 5 choses à savoir sur le comté : 1- Il est produit en altitude Le comté est un fromage à pâte pressée cuite produit dans le massif du Jura entre 200 et 1500 m d'altitude. La zone AOP Comté s'étend sur trois départements du massif jurassien : le Doubs, le Jura et une portion de l'Ain. Dans cette région de moyenne mo ...
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Mozzarella : 5 choses que vous ignorez peut-être sur ce fromage italien

Mozzarella : 5 choses que vous ignorez peut-être sur ce fromage italien : 1- Son nom vient de sa méthode de fabrication La mozzarella est un fromage italien à pâte filée dont le nom vient du verbe mozzare qui signifie "sectionner". En effet, lors de son processus de fabrication, les fromagers sectionnent à quatre mains la pâte filée à chaud. Leur tour de main ...
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Le camembert, fleuron du terroir normand

Le camembert, fleuron du terroir normand : Présentation Le camembert est un Fromage originaire de Normandie qui doit son nom au village de Camembert, tout près de Vimoutiers. Ce Fromage fabriqué à base de lait de vache cru appartient à la famille des fromages à pâte molle à croûte fleurie. De forme ronde et d’un diamètre maxim ...
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Saint-Nectaire : un village de goût et de charme en Auvergne

Saint-Nectaire : un village de goût et de charme en Auvergne : 700 m d'altitude sur les contreforts du Massif du Sancy dans le département du Puy-de-Dôme. Si la commune est connue pour avoir donné son nom à un fromage, elle possède bien d'autres attraits touristiques, à commencer par son église romane du XIIe siècle. En faisant halte dans cette ...
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Le soufflé au fromage : une recette facile

Le soufflé au fromage : une recette facile : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un soufflé au fromage pour 4 personnes : - 50 g de farine - 50 cl de lait - 25 g de beurre - sel et poivre - noix de muscade râpée - 3 gros œufs - 100 à 150 g de fromage râpé (à doser selon votre goût). A noter : vou ...
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Les bagels à la dinde : une recette savoureuse

Les bagels à la dinde : une recette savoureuse : i les ingrédients nécessaires pour réaliser des bagels à la Dinde pour deux personnes : - 2 bagels nature (disponibles en surgelé) - 2 portions de fromage frais type "Saint Môret" - 2 tranches de Dinde fumée - 1 avocat mûr à point - 8 petites tranches fines de fromage (au choix : emm ...
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La quiche au fromage et aux herbes : une recette facile

La quiche au fromage et aux herbes : une recette facile : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser une Quiche au fromage et aux herbes pour 4 personnes : - un rouleau de pâte brisée - 125 g de ricotta - 10 cl de lait - 3 œufs - un bouquet d’herbes fraîches mélangées (aneth, ciboulette, cerfeuil et/ou persil plat) - 5 ...
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Faire des tuiles au parmesan : une recette facile

Faire des tuiles au parmesan : une recette facile : nce). Pour réaliser 6 tuiles, comptez environ 80 g de parmesan fraîchement râpé. A noter : il est également possible de réaliser ce type de tuile au fromage avec du comté ou de l'emmental. Dans tous les cas, il est préférable de râper soi-même le fromage au dernier moment. Prépa ...
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Le fromage : une part du patrimoine français

Le fromage : une part du patrimoine français : Des produits du terroir On recense dans l'Hexagone 45 fromages bénéficiant d'une AOP (Appellation d’Origine Protégée). Ce label de qualité, reconnaissable à son logo rouge et or, garantit au consommateur que toutes les étapes de production du fromage de la production du lait jusqu'à l ...
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Exposition : la Vache qui rit fête ses 100 ans au Palais de Tokyo

Exposition : la Vache qui rit fête ses 100 ans au Palais de Tokyo : peintures) qui vous feront rire. Ces créations ludiques ont été imaginées autour du personnage de la Vache qui rit : des tapis à son effigie, des boîtes de fromage fondu empilées et même des portraits composés de pixels de la Vache qui rit ! Pour rappel, c'est Benjamin Rabier, l'un d ...
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La tarte façon raclette : une recette facile et gourmande

La tarte façon raclette : une recette facile et gourmande : ires pour préparer une tarte façon raclette pour 4 personnes : 6 pommes de terre moyennes 1 oignon haché 75 g de lardons fumés 6 à 8 tranches de fromage à raclette 1 rouleau de pâte brisée 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (facultatif) 2 pincées de thym séché 1 pincée d ...
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La quiche aux haricots verts et au fromage : une recette facile

La quiche aux haricots verts et au fromage : une recette facile : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une quiche aux haricots verts et au fromage pour 4 personnes : Pour la pâte - 225 g de farine - une pincée de sel - 7 cl d'huile d'olive -13 cl d'eau chaude Pour la garniture - 400 g de haricots verts frais extra-fins ...
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