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Liste articles sur pâtes

  • Les pâtes : histoire et fabrication
    Les pâtes : histoire et fabrication

    Les pâtes : histoire et fabrication : Présentation Les pâtes ou nouilles sont généralement fabriquées à l’aide de farine de semoule de blé dur et d'eau, deux ingrédients de base auxquels on ajoute du sel et parfois des œufs frais. Il est également possible d’utiliser de la farine d'épeautre ou de différentes céréal ...

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  • Les pâtes aux haricots verts et au jambon cru : une recette savoureuse
    Les pâtes aux haricots verts et au jambon cru : une recette savoureuse

    Les pâtes aux haricots verts et au jambon cru : une recette savoureuse : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des pâtes aux haricots verts et au jambon cru pour 4 personnes : - 300 g de haricots verts fins - 300 g de pâtes (de type spaghettis ou linguines) - 4 belles tranches de jambon cru italien - un bouquet de basilic - une gousse ...

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  • Les pâtes façon carbonara : une recette de pâtes rapide et savoureuse
    Les pâtes façon carbonara : une recette de pâtes rapide et savoureuse

    Les pâtes façon carbonara : une recette de pâtes rapide et savoureuse : Présentation Dans la tradition culinaire italienne, la recette des pâtes à la carbonara se réalise avec du lard roulé ou pancetta, des jaunes d’œufs battus et du fromage râpé. Importée en France, cette spécialité a donné lieu à de nombreuses variantes, généralement à base de lard ...

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  • Le gratin de pâtes au saumon et brocolis : une recette facile
    Le gratin de pâtes au saumon et brocolis : une recette facile

    Le gratin de pâtes au saumon et brocolis : une recette facile : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un gratin de pâtes au saumon et brocolis pour 4 personnes : - 300 g de pâtes - 300 g de fleurettes de brocolis surgelées - 2 filets de saumon (frais ou surgelé) - 20 cl de crème fraîche à 30% de matière grasse - beurre ...

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  • Les pâtes aux courgettes et au basilic : une recette facile
    Les pâtes aux courgettes et au basilic : une recette facile

    Les pâtes aux courgettes et au basilic : une recette facile : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser des pâtes aux courgettes et au basilic pour 4 personnes : - 300 g de pâtes - 6 petites courgettes de Nice (ou courgettes trompettes) - 4 cuillers à soupe d'huile d'olive - 1 gousse d'ail - un petit bouquet de basilic - ...

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  • Le one pot pasta à la bolognaise : une recette facile
    Le one pot pasta à la bolognaise : une recette facile

    Le one pot pasta à la bolognaise : une recette facile : à la bolognaise pour 4 personnes, il vous faut : - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 200 g de viande de bœuf hachée - 5 cl de vin rouge - 200 g de pâtes (de type penne ou farfalle) - 50 cl de coulis de tomate - 50 cl d'eau - un cube de bouillon de boeuf - une feuille de laurier - huile ...

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  • Les pâtes au pistou : une recette niçoise
    Les pâtes au pistou : une recette niçoise

    Les pâtes au pistou : une recette niçoise : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des pâtes au pistou pour 4 personnes : Pour le pistou - un bouquet de basilic frais - une belle gousse d’ail - une poignée de pignons de pin - huile d’olive vierge Première pression Pour les pâtes - un grand volume d ...

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  • La salade de pâtes à la grecque : une recette facile
    La salade de pâtes à la grecque : une recette facile

    La salade de pâtes à la grecque : une recette facile : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser une salade de pâtes à la grecque pour 6 personnes : - 500 g de pâtes de type "fusilli" - 300 g de tomates cerises - 150 g de feta en petits cubes - un pot d’olives noires - un bouquet de basilic - huile d'olive - sel et p ...

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  • Les pâtes au saumon : une recette savoureuse
    Les pâtes au saumon : une recette savoureuse

    Les pâtes au saumon : une recette savoureuse : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser des pâtes au saumon pour 4 personnes : - environ 400 g de pâtes de votre choix - 2 pavés de saumon (frais ou surgelés) - 4 tranches de saumon fumé - 20 cl de crème fraîche - une cuiller à café de curry en poudre - un ...

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  • Les pâtes aux truffes : une recette de fête
    Les pâtes aux truffes : une recette de fête

    Les pâtes aux truffes : une recette de fête : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des pâtes aux truffes pour 2 personnes : - 1 belle truffe noire ou Tuber melanosporum (environ 20g) - 20 cl de crème fleurette - 250 g de tagliatelles fraîches - fleur de sel - poivre noir du moulin Préparation de la crè ...

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  • Les pâtes aux navets : une recette facile
    Les pâtes aux navets : une recette facile

    Les pâtes aux navets : une recette facile : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des pâtes aux navets pour 4 personnes : - 500 g de penne rigate - 8 navets - du gros sel - de l'huile d'olive - du poivre du moulin - de la fleur de sel - du fromage râpé Préparation 1) Pelez les navets. Lavez-les et cou ...

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  • Les pâtes aux boulettes de viande : une recette conviviale
    Les pâtes aux boulettes de viande : une recette conviviale

    Les pâtes aux boulettes de viande : une recette conviviale : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser des pâtes aux boulettes de viande pour 3 personnes : Pour la sauce : - 2 petites boîtes de tomates pelées - un oignon ou une échalote - huile d'olive - sel et poivre - herbes de Provence - basilic (facultatif) Pour les ...

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  • Les pâtes aux crevettes : une recette raffinée
    Les pâtes aux crevettes : une recette raffinée

    Les pâtes aux crevettes : une recette raffinée : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des pâtes aux crevettes pour 4 personnes : - 200 g de pennes - 300 g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées) - 100 g de pousses d’épinards - une belle tomate mûre - 2 gousses d’ail - une poignée de pignon ...

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  • Les lasagnes au saumon frais : la recette facile
    Les lasagnes au saumon frais : la recette facile

    Les lasagnes au saumon frais : la recette facile : ents nécessaires pour préparer des lasagnes au saumon pour 4 personnes : - 400 g de saumon frais sans arêtes (en pavés ou filets) - une dizaine de pâtes à lasagnes fraîches (au rayon frais) - 75 cl de lait - 50 g de farine - 50 g de beurre - sel et poivre - le jus d'un demi citron ...

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  • Le gratin de pâtes au jambon : une recette facile
    Le gratin de pâtes au jambon : une recette facile

    Le gratin de pâtes au jambon : une recette facile : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un gratin de pâtes au jambon pour 4 personnes : - 300 g de coquillettes - 25 g de beurre - 4 tranches de jambon de Paris - 3 oeufs - 1 cuiller à soupe de crème fraîche - fromage râpé - sel et poivre Préparation 1- Fai ...

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  • Les pâtes aux champignons : une recette facile
    Les pâtes aux champignons : une recette facile

    Les pâtes aux champignons : une recette facile : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des pâtes aux champignons pour 4 personnes : 300 g de champignons de Paris frais 20 cl de crème fraîche de la sauce soja du poivre un petit bouquet de persil plat 400 g de pâtes Préparation de la sauce 1- Lavez les champig ...

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  • Les pâtes à la ricotta et aux tomates séchées : une recette facile
    Les pâtes à la ricotta et aux tomates séchées : une recette facile

    Les pâtes à la ricotta et aux tomates séchées : une recette facile : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des pâtes à la ricotta et aux tomates séchées pour 4 personnes : 300 g de pâtes (torti ou fusilli de préférence) 200 g de ricotta 150 g de tomates séchées 60 g d'amandes mondées 40 g de parmesan (ou de grana padano) 1 ...

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  • Les pâtes au chou-fleur : une recette végétarienne
    Les pâtes au chou-fleur : une recette végétarienne

    Les pâtes au chou-fleur : une recette végétarienne : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des pâtes au chou-fleur pour 4 personnes : 350 g de mini penne 1 petit chou-fleur 1 oignon 500 g de coulis de tomate  1 cuiller à café de garam massala du persil haché  une poignée d'amandes effilées  3 cuillers à s ...

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  • Les pâtes aux noix de Saint-Jacques : une recette facile
    Les pâtes aux noix de Saint-Jacques : une recette facile

    Les pâtes aux noix de Saint-Jacques : une recette facile : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des pâtes aux noix de Saint-Jacques pour 4 personnes : 400 g de petites noix de Saint-Jacques 400 g de tagliatelles 20 cl de crème fraîche 20 g de beurre une cuiller à café de curry en poudre un citron non traité une ...

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  • Comment utiliser différents types de farine
    Comment utiliser différents types de farine

    Comment utiliser différents types de farine : oins de protéines de gluten. Il y a aussi le blé club, qui a un gluten particulièrement faible, et le blé dur, qui a une teneur élevée en protéines et est utilisé pour les pâtes. Blé de printemps et d'hiver; blé rouge et blanc Les blés nord-américains sont également identifiés p ...

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