La Semaine du Dragon : un festival féerique

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Le tag "blé" est une catégorie regroupant divers articles traitant de sujets variés liés à cette céréale essentielle. Découvrez des informations sur les différents types de farine de blé et leurs utilisations, ainsi que des recettes telles que le taboulé oriental, les gnocchis à la romaine, les wraps au thon, ou encore le pain aux fruits. Vous pourrez également en apprendre davantage sur la culture du blé, ses traditions associées comme la Sainte-Barbe ou la Fête de la moisson, et son importance nutritionnelle.

Plongez dans l'univers du blé en explorant des thèmes tels que la nutrition, la santé, l'agriculture, les recettes culinaires et les traditions festives. Que vous soyez amateur de cuisine, passionné d'agriculture ou simplement curieux des multiples facettes de cette céréale, cette page dédiée au tag "blé" saura assurément éveiller votre intérêt et enrichir vos connaissances.

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Liste articles sur blé

Comment utiliser différents types de farine

Comment utiliser différents types de farine : Qu'est-ce qui rend différentes farines différentes? Il existe plusieurs types de blé cultivé qui deviennent les farines que nous utilisons aujourd'hui. La chose importante qui les rend différents les uns des autres est le contenu et la qualité de leurs protéines de gluten. Blé dur contre blé ...
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Pour la Sainte-Barbe, semez du blé et des lentilles

Pour la Sainte-Barbe, semez du blé et des lentilles : leurs, des mineurs et des sapeurs-pompiers. Or, selon une tradition toujours pratiquée en Provence, il faut, ce jour-là faire germer des grains de blés ou des lentilles dans de belles coupelles. Parmi les Préparatifs de noël qui réunissent petits et grands autour de traditions anciennes, ...
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Nutrition : quelle farine choisir ?

Nutrition : quelle farine choisir ? : Les différentes farines de blé Si vous vous interrogez sur la signification des codes T65, T80 ou T110 figurant sur votre paquet de farine de blé, sachez qu'en France on distingue 6 types de farines de blé selon leur teneur en minéraux. Le T majuscule est l'abréviation de "type" et le chiffre ...
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Santé : 5 jus de plantes bienfaisants

Santé : 5 jus de plantes bienfaisants : cure est également recommandé aux personnes qui souffrent de problèmes articulaires car le jus de bouleau contient aussi du silicium. 2- Le jus de blé pour le tonus Avant de former des épis, le blé se présente sous la forme de jeunes pousses vertes. Or, ce blé en herbe est une mine de ...
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La Fête de la moisson de Provins

La Fête de la moisson de Provins : de la fête rurale traditionnelle qui célébrait la fin des moissons. Quand la moisson était terminée, la charrette rapportant les dernières gerbes de blé était décorée avec une couronne ou une croix de blé agrémentée d'un bouquet de fleurs. Cette décoration appelée le "chien de moisson" était ...
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Le taboulé oriental : une recette très facile

Le taboulé oriental : une recette très facile : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer du taboulé oriental pour 6 personnes : 400 g de semoule de blé (grain moyen) 1 poivron vert et 1 poivron rouge 3 tomates bien mûres 1 oignon blanc 2 citrons jaunes bien juteux environ 6 brins de menthe de l'huile d’olive sel et ...
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Le pain : un aliment aux multiples qualités nutritionnelles

Le pain : un aliment aux multiples qualités nutritionnelles : e l’utilisation d’additifs, émulsifiants et enzymes. Elle donne un produit dont la saveur et la qualité nutritionnelle sont moindres. Alors que le blé avait progressivement évincé d’autres céréales telles que le seigle et l’orge, on assiste aujourd’hui à un retour en grâce de variétés de pains ...
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Féculents : 6 alternatives aux pommes de terre

Féculents : 6 alternatives aux pommes de terre : 1- Le blé sous différentes formes La famille des féculents est plus vaste que vous ne le soupçonnez... Elle regroupe en effet différents aliments comme les céréales, les légumes secs ou légumineuses, les tubercules et les châtaignes. Parmi les céréales que nous consommons le plus ...
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Ensileuse : présentation et fonctionnement

Ensileuse : présentation et fonctionnement : ine agricole permettant de récolter du fourrage vert ou préfané pour faire de l'ensilage. L'ensilage consiste à mettre le fourrage (de l'herbe, du blé vert ou du maïs) en silo après l’avoir broyé, tassé et éventuellement fané, afin de le conserver par fermentation lactique et alcoolique dans le ...
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Le petit déjeuner bientôt un luxe ?

Le petit déjeuner bientôt un luxe ? : augmenté de 70%du fait des fortes sécheresses au Brésil. Le cours du porc a augmenté de 40% à cause d’une épidémie virale américaine. Le cours du blé a augmenté suite à une météo défavorable mais aussi et surtout à cause de l’instabilité politique en Ukraine (un des principaux pays producteur ...
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Les gnocchis à la romaine : une recette facile

Les gnocchis à la romaine : une recette facile : Ingrédients Les gnocchis à la romaine peuvent se préparer avec de la semoule de blé moyenne ou fine, selon la texture désirée (plus ou moins granuleuse). Les proportions ci-dessous sont celles à respecter si vous utilisez de la semoule fine. Pour préparer un plat pour 4 personnes, il vous ...
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Les wraps poulet crudités : une recette facile

Les wraps poulet crudités : une recette facile : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des wraps poulet crudités pour 4 personnes : 4 tortillas de blé 1 pot de fromage frais 4 tranches de blanc de poulet 150 g de carottes râpées 100 g de pousses d'épinards huile d'olive jus de citron Préparation La recette ...
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Les wraps au thon : une recette facile

Les wraps au thon : une recette facile : Ingrédients Le wrap est une sorte de petite crêpe garnie réalisée à partir d'une galette mexicaine appelée tortilla de blé ou de maïs. Il est possible de le personnaliser à l'infini et de le servir en entrée ou en plat principal en fonction de sa garniture. Voici les ingrédients nécessaires ...
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La chandeleur : ses origines et ses traditions en 5 questions

La chandeleur : ses origines et ses traditions en 5 questions : de la Chandeleur, les crêpes sucrées ou salées se dégustent au gré de vos envies ! Les deux principales recettes sont la crêpe au sarrasin (farine de blé noir) généralement salée et la crêpe à la Farine de blé. La recette de la pâte à crêpes est très simple. Comptez 100 g de farine, une pincée ...
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Le chili con carne : une spécialité mexicaine

Le chili con carne : une spécialité mexicaine : séché et fumé) - 150g de haricots rouges - 150g de maïs en grains - 3 gousses d’ail - Huile d'olive - origan - sel - 8 petites tortillas de blé. Préparation 1) La veille, faites tremper les haricots dans un récipient d’eau. Le jour même, égouttez-les, placez-les dans une casserole et ...
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Le gluten et la maladie coeliaque : présentation et prévention

Le gluten et la maladie coeliaque : présentation et prévention : Qu'est-ce que le gluten ? Le gluten est un mélange de protéines que l’on trouve dans la plupart des céréales, comme le blé, l'orge, l'avoine, l’épeautre et le seigle. Il constitue ainsi environ 80% des protéines contenues dans le blé. A noter : le maïs, le riz complet et le millet sont des ...
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Le Noël niçois : présentation et traditions

Le Noël niçois : présentation et traditions : alèna, la période des festivités de Noël commence le 4 décembre, jour de la Sainte Barbe. Après un grand nettoyage des maisons, on sème ce jour-là le Blé de la sainte barbe ainsi que des lentilles. Ces graines germées, qui servent ensuite de décor sur la table du réveillon, sont un symbole de ...
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Le bioplastique : définition et applications

Le bioplastique : définition et applications : finition Le terme de bioplastique désigne différentes matières plastiques issues de ressources renouvelables, telles que le maïs, la patate douce, le blé, la canne à sucre ou l’huile de ricin. Même si cette définition est aujourd’hui privilégiée, le nom de "bioplastique" peut être utilisé pour ...
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Le pain aux fruits : une recette originale

Le pain aux fruits : une recette originale : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un petit pain aux fruits pour 4 personnes : - 175 g de farine de blé (vous pouvez aussi mélanger des farines de blé et de seigle) - un sachet de levure de boulanger - 30 g de sucre - une cuiller à café de cannelle en poudre - ...
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La baguette : un symbole de la France

La baguette : un symbole de la France : ret 93-1074 du 13 septembre 1993 réglemente la fabrication de la "baguette de tradition française". Les seuls ingrédients autorisés sont la farine de blé, l’eau, la levure et/ou levain et le sel (plus 2% de farine de fèves, 0,5% de farine de soja, 0,3% de farine de malt de blé au maximum). La ...
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