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Liste articles sur blé

  • Comment utiliser différents types de farine
    Comment utiliser différents types de farine

    Comment utiliser différents types de farine : Qu'est-ce qui rend différentes farines différentes? Il existe plusieurs types de blé cultivé qui deviennent les farines que nous utilisons aujourd'hui. La chose importante qui les rend différents les uns des autres est le contenu et la qualité de leurs protéines de gluten. blé dur contre ...

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  • La tradition du blé de la Sainte Barbe
    La tradition du blé de la Sainte Barbe

    La tradition du blé de la Sainte Barbe : Présentation Parmi les préparatifs de Noël qui réunissent petits et grands autour de traditions anciennes, planter le blé de la sainte Barbe est une activité ludique qui ravira les enfants. Selon une tradition toujours pratiquée en Provence, on célèbre le 4 décembre, fête de la sainte ...

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  • Nutrition : quelle farine choisir ?
    Nutrition : quelle farine choisir ?

    Nutrition : quelle farine choisir ? : Les différentes farines de blé Si vous vous interrogez sur la signification des codes T65, T80 ou T110 figurant sur votre paquet de farine de blé, sachez qu'en France on distingue 6 types de farines de blé selon leur teneur en minéraux. Le T majuscule est l'abréviation de "type" et le chif ...

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  • Santé : 5 jus de plantes bienfaisants
    Santé : 5 jus de plantes bienfaisants

    Santé : 5 jus de plantes bienfaisants : in, ce type de cure est également recommandé aux personnes qui souffrent de problèmes articulaires car le jus de bouleau contient aussi du silicium. 2- Le jus de blé pour le tonus Avant de former des épis, le blé se présente sous la forme de jeunes pousses vertes. Or, ce blé en herbe e ...

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  • La Fête de la moisson de Provins
    La Fête de la moisson de Provins

    La Fête de la moisson de Provins : , lors de la fête rurale traditionnelle qui célébrait la fin des moissons. Quand la moisson était terminée, la charrette rapportant les dernières gerbes de blé était décorée avec une couronne ou une croix de blé agrémentée d'un bouquet de fleurs. Cette décoration appelée le "chien ...

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  • Recette de taboulé
    Recette de taboulé

    Recette de taboulé : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires à la réalisation de cette recette de taboulé, pour 6 personnes : - 400 g de semoule de blé (grain moyen) - 1 poivron vert et 1 poivron rouge - 3 tomates bien mûres - 1 oignon blanc - 2 citrons bien mûrs et juteux - 1 petit bouquet de ment ...

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  • Le pain : un aliment aux multiples qualités nutritionnelles
    Le pain : un aliment aux multiples qualités nutritionnelles

    Le pain : un aliment aux multiples qualités nutritionnelles : strielle. Celle-ci diminue le temps de travail mais nécessite l’utilisation d’additifs, émulsifiants et enzymes. Elle donne un produit dont la saveur et la qualité nutritionnelle sont moindres. Alors que le blé avait progressivement évincé d’autres céréales telles que le seigle et ...

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  • Féculents : 6 alternatives aux pommes de terre
    Féculents : 6 alternatives aux pommes de terre

    Féculents : 6 alternatives aux pommes de terre : 1- Le blé sous différentes formes La famille des féculents est plus vaste que vous ne le soupçonnez... Elle regroupe en effet différents aliments comme les céréales, les légumes secs ou légumineuses, les tubercules et les châtaignes. Parmi les céréales que nous consommons le plus ...

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  • Ensileuse : présentation et fonctionnement
    Ensileuse : présentation et fonctionnement

    Ensileuse : présentation et fonctionnement : machine agricole permettant de récolter du fourrage vert ou préfané pour faire de l'ensilage. L'ensilage consiste à mettre le fourrage (de l'herbe, du blé vert ou du maïs) en silo après l’avoir broyé, tassé et éventuellement fané, afin de le conserver par fermentation lactique et alc ...

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  • Le petit déjeuner bientôt un luxe ?
    Le petit déjeuner bientôt un luxe ?

    Le petit déjeuner bientôt un luxe ? : fé a augmenté de 70%du fait des fortes sécheresses au Brésil. Le cours du porc a augmenté de 40% à cause d’une épidémie virale américaine. Le cours du blé a augmenté suite à une météo défavorable mais aussi et surtout à cause de l’instabilité politique en Ukraine (un des pri ...

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  • Les gnocchis à la romaine : une recette facile
    Les gnocchis à la romaine : une recette facile

    Les gnocchis à la romaine : une recette facile : Ingrédients Les gnocchis à la romaine peuvent se préparer avec de la semoule de blé moyenne ou fine, selon la texture désirée (plus ou moins granuleuse). Les proportions ci-dessous sont celles à respecter si vous utilisez de la semoule fine. Pour préparer un plat pour 4 personnes, il ...

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  • Les wraps poulet crudités : une recette facile
    Les wraps poulet crudités : une recette facile

    Les wraps poulet crudités : une recette facile : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des wraps poulet crudités pour 4 personnes : 4 tortillas de blé 1 pot de fromage frais 4 tranches de blanc de poulet 150 g de carottes râpées 100 g de pousses d'épinards huile d'olive jus de citron Préparation La r ...

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  • La chandeleur : origines et traditions
    La chandeleur : origines et traditions

    La chandeleur : origines et traditions : Le saviez-vous ? On retrouve des sortes de galettes ou crêpes dans toutes les civilisations de l’Ancien et du Nouveau Monde, qu’elles soient faites à partir de farine de blé, de riz, de maïs ou d’autres céréales. Des recettes pour tous les goûts A l'occasion de la Chandeleur, les c ...

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  • Le chili con carne : une spécialité mexicaine
    Le chili con carne : une spécialité mexicaine

    Le chili con carne : une spécialité mexicaine : piment séché et fumé) - 150g de haricots rouges - 150g de maïs en grains - 3 gousses d’ail - huile d'olive - origan - sel - 8 petites tortillas de blé. Préparation 1) La veille, faites tremper les haricots dans un récipient d’eau. Le jour même, égouttez-les, placez-les dans ...

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  • Le gluten et la maladie coeliaque : présentation et prévention
    Le gluten et la maladie coeliaque : présentation et prévention

    Le gluten et la maladie coeliaque : présentation et prévention : Qu'est-ce que le gluten ? Le gluten est un mélange de protéines que l’on trouve dans la plupart des céréales, comme le blé, l'orge, l'avoine, l’épeautre et le seigle. Il constitue ainsi environ 80% des protéines contenues dans le blé. A noter : le maïs, le riz complet et le millet s ...

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  • Le Noël niçois : présentation et traditions
    Le Noël niçois : présentation et traditions

    Le Noël niçois : présentation et traditions : mp de Calèna, la période des festivités de Noël commence le 4 décembre, jour de la Sainte Barbe. Après un grand nettoyage des maisons, on sème ce jour-là le blé de la Sainte Barbe ainsi que des lentilles. Ces graines germées, qui servent ensuite de décor sur la table du réveillon, s ...

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  • Le bioplastique : définition et applications
    Le bioplastique : définition et applications

    Le bioplastique : définition et applications : finition Le terme de bioplastique désigne différentes matières plastiques issues de ressources renouvelables, telles que le maïs, la patate douce, le blé, la canne à sucre ou l’huile de ricin. Même si cette définition est aujourd’hui privilégiée, le nom de "bioplastique" peut être ...

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  • Le pain aux fruits : une recette originale
    Le pain aux fruits : une recette originale

    Le pain aux fruits : une recette originale : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un petit pain aux fruits pour 4 personnes : - 175 g de farine de blé (vous pouvez aussi mélanger des farines de blé et de seigle) - un sachet de levure de boulanger - 30 g de sucre - une cuiller à café de cannelle en pou ...

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  • La baguette : un symbole de la France
    La baguette : un symbole de la France

    La baguette : un symbole de la France : he aboutit à la création d’un "Décret Pain" en 1993. Le décret 93-1074 du 13 septembre 1993 réglemente la fabrication de la "baguette de tradition française". Les seuls ingrédients autorisés sont la farine de blé, l’eau, la levure et/ou levain et le sel (plus 2% de farine de fèves, ...

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  • Le Parc du Vexin français : entre nature et traditions
    Le Parc du Vexin français : entre nature et traditions

    Le Parc du Vexin français : entre nature et traditions : t essentiellement orienté vers le maintien et la diversification de l'agriculture traditionnelle, associée au respect de l'environnement. Le logo du parc (un épi de blé ondulant et une croix pattée) rappelle la vocation agricole et le patrimoine historique du Vexin français. Richesses natur ...

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