Le Pain Aux Fruits : Une Recette Originale

Le pain aux fruits : une recette originale

Le pain aux fruits est une recette de pain sucré, parfumé à la cannelle et agrémenté de dés de pomme et de raisins secs. Nous vous proposons de découvrir cette recette originale, qu’il est possible de réaliser sans machine à pain.

Ingrédients Le Pain Aux Fruits : Une Recette Originale

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un petit pain aux fruits pour 4 personnes :

- 175 g de farine de blé (vous pouvez aussi mélanger des farines de blé et de seigle)
- un sachet de levure de boulanger
- 30 g de sucre
- une cuiller à café de cannelle en poudre
- une pincée de sel
- environ 10 cl d’ eau tiède
- une pomme
- une à deux poignées de raisins secs

Préparation de la pâte à pain

Ce pain aux fruits doit être préparé à l’avance car la pâte à pain doit reposer au moins 2 heures.

1) Mélangez la farine avec la cannelle et le sucre.

2) Faites un puits et placez les grains de levure de boulanger au centre.

3) Versez un peu d’eau tiède sur la levure. Recouvrez le puits avec une cuillérée du mélange farine + cannelle. Laissez reposer 15 minutes, le temps que la levure s’active et commence à faire des bulles.

4) Ajoutez la pincée de sel et pétrissez la pâte en incorporant l’eau très progressivement. Vous n’utiliserez peut-être pas toute la quantité d’eau indiquée ci-dessus.
A noter : il est plus facile de pétrir d’une seule main, en écrasant la pâte et en la repliant sur elle-même pour y faire entrer de l’air.

5) Faites une boule lisse, couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la reposer pendant deux heures dans un lieu chaud.

Finitions et cuisson

1) Pelez la pomme et coupez-la en petits dés. Faites tremper les raisins secs dans un bol d’eau tiède, puis égouttez-les soigneusement avant de les utiliser.

2) La pâte à pain doit avoir doublé de volume. Pétrissez-la à nouveau, en la repliant plusieurs fois sur elle-même pour incorporer les raisins et les dés de pomme.

3) Façonnez un boudin et placez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Laissez reposer le pain pendant 30 minutes.

4) Préchauffez le four à 240° (Th.8). Pendant ce temps, badigeonnez le pain avec un peu d’eau froide à l’aide d’un pinceau de cuisine. Striez le dessus du pain avec une lame bien aiguisée.

5) Baissez le four au Th. 7 (200°) et faites cuire le pain aux fruits pendant 30 minutes environ. Surveillez sa coloration.

Laissez refroidir le pain avant de le déguster.

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