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Liste articles sur bouillons

Le régime détox

Le régime détox : s frais, bio si possible, pour bénéficier de leurs vitamines, et ne les cuisez pas à outrance. Un autre élément essentiel de la cure est l’eau dont il faut consommer 1,5 à 2l, sous forme d’eau plate faiblement minéralisée, de tisanes, de bouillons de légumes ou de Thé vert. Un régi ...
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Marc Veyrat

Marc Veyrat : ns les Alpes. Sa manière de cuisiner allie les traditions régionales, les produits du terroir et la botanique avec beaucoup de créativité et privilégie les jus de cuisson, les bouillons de légumes et les infusions de plantes, pour une cuisine plus légère, sans ajout de graisse. Il a nota ...
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La truffe, l'ingrédient qui sublime les plats de fête

La truffe, l'ingrédient qui sublime les plats de fête : -les. Selon votre préférence, vous pourrez choisir de les peler ou non. En tout cas, faites des épluchures fines et ne les jetez pas car vous pourrez les utiliser pour parfumer des bouillons. Emincez toujours les truffes au moment de servir pour ne pas perdre leur parfum. Pour obtenir des ...
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Recette de lentilles vertes aux saucisses

Recette de lentilles vertes aux saucisses : tilles, les légumes, les saucisses et couvrir d’eau. Salez légèrement. Ajoutez un bouquet garni et/ou un oignon piqué d’un clou de girofle. 3) Faites cuire 35 minutes à petits bouillons. Servez chaud éventuellement accompagné d’un filet d’huile d’olive. ...
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Les fleurs comestibles : présentation et utilisation

Les fleurs comestibles : présentation et utilisation : Une tradition retrouvée Les fleurs comestibles font partie de notre alimentation depuis la nuit des temps. Certaines d’entre elles, comme l’artichaut, le safran ou les câpres, n’ont jamais cessé d’être consommées. D’autres encore font parties des traditions culinaires régionales ...
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La bouillabaisse : une délicieuse soupe de poissons

La bouillabaisse : une délicieuse soupe de poissons : à chair fine comme le merlan. Assaisonnez de sel, de poivre, de persil et de safran (et des autres Herbes aromatiques de votre choix). 3) Couvrez d’eau. Portez le tout à ébullition et laissez cuire à gros bouillons 15 à 20 minutes. Ajoutez ensuite le merlan ou les autres poissons qui ne ...
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Le chili con carne : une spécialité mexicaine

Le chili con carne : une spécialité mexicaine : cette de chili con carne. 2) Coupez la viande en petits dés. Placez-les dans une cocotte et couvrez d’eau. Salez et portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire à petits bouillons 45 minutes. Egouttez la viande et réservez le bouillon. 3) Dans un mixeur, mettez les gousses d’ail pel ...
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Les orangettes : une recette facile

Les orangettes : une recette facile : de largeur. 3) Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec le sucre et le sirop de grenadine. 4) Ajoutez les écorces d’orange et laissez-les confire environ 30 minutes à petits bouillons. Le liquide doit réduire de trois quarts. 5) Laissez refroidir le tout avant d’égoutt ...
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La soupe à l'oignon : une recette traditionnelle

La soupe à l'oignon : une recette traditionnelle : ir en remuant avec une cuiller en bois. 4) Mouillez avec 1,5 l d’eau froide. Salez et poivrez. 5) Portez à ébullition et laissez cuire la soupe à l'oignon à petits bouillons pendant 20 minutes. Préparation des croûtons 1) Pour préparer de la soupe à l'oignon gratinée, faites grill ...
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La brandade de morue : une recette facile

La brandade de morue : une recette facile : trois ou quatre fois. 2) Le lendemain, faites cuire la morue dans une casserole. Couvrez-la d’eau froide et portez à ébullition. Retirez du feu aux premiers bouillons. 3) Egouttez la morue et émiettez-la en enlevant soigneusement les arêtes. 4) Parallèlement, faites cuire les pommes ...
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La confiture de nectarines : une recette savoureuse

La confiture de nectarines : une recette savoureuse : r en bois et laissez macérer jusqu’au lendemain. Cuisson 1) Le lendemain, portez la confiture de nectarines à ébullition. 2) Faites cuire environ 7 minutes à petits bouillons, jusqu’à ce que la confiture prenne (une goutte versée sur une surface froide doit se solidifier). 3) A l’ai ...
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La confiture de rhubarbe : une recette gourmande

La confiture de rhubarbe : une recette gourmande : cuiller en bois et laissez macérer jusqu’au lendemain. Cuisson 1) Le lendemain, portez la confiture de rhubarbe à ébullition. 2) Faites cuire environ 30 minutes à petits bouillons, en remuant de temps en temps. Les tronçons de rhubarbe doivent être bien confits dans le sucre. 3) A l’ ...
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Le laurier sauce : présentation, culture et utilisations

Le laurier sauce : présentation, culture et utilisations : Cet arbuste est sensible au mildiou et aux cochenilles. Utilisations du laurier sauce Le laurier sauce est surtout connu pour ses usages culinaires. On utilise ses feuilles, généralement séchées, en les faisant infuser dans les sauces et les bouillons. Dans un bouquet garni, on peut associer ...
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La semoule au lait : un dessert tout simple

La semoule au lait : un dessert tout simple : nt au fouet pour que le sucre se dissolve bien. 3) Au premier bouillon, ajoutez la semoule fine en pluie, sans cesser de remuer. Cuisson 1) Faite cuire à petits bouillons pendant 3 à 4 minutes, toujours en remuant. 2) Dès que le mélange a épaissi, ôtez du feu. 3) Répartissez sans a ...
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Dinde au citron vert et au lait de coco : une recette exotique

Dinde au citron vert et au lait de coco : une recette exotique : sauteuse ou une cocotte. 2) Ajoutez les morceaux de dinde et la marinade. Faites dorer la viande pendant 3 à 4 minutes. 3) Ajoutez la moitié du lait de coco et laissez mijoter à petits bouillons 2 minutes. 4) Egouttez les morceaux de dinde dans un plat et gardez-les au chaud. 5) Ajou ...
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Le velouté de courgette : une recette facile et légère

Le velouté de courgette : une recette facile et légère : ��eau à hauteur des légumes. Cuisson 1) Portez cette préparation à ébullition, sur feu moyen et ajoutez le cube de bouillon de légumes dans l'eau. 2) Laissez cuire à petits bouillons environ 40 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient fondantes. 3) Mixez cette soupe à l’aid ...
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La confiture orange citron : une recette facile

La confiture orange citron : une recette facile : nécessaire. Pour finir, ajoutez le sucre spécial confitures et mélangez bien. Cuisson 1- Quand le sucre est bien dissous, portez le mélange à ébullition. 2- Dès les premiers bouillons, une écume blanche va se former. Enlevez-la avec une écumoire pour que votre confiture orange citron so ...
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Manger moins de sel : conseils et astuces

Manger moins de sel : conseils et astuces : . Cinq astuces pour réduire sa consommation Voici cinq astuces que vous pouvez appliquer en famille pour manger moins de sel au quotidien : 1- limiter les aliments salés, c'est-à-dire les bouillons et sauces du commerce (sauce soja, moutarde, ketchup), les biscuits salés, les charcuteries, ...
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Le velouté de butternut : une recette très facile

Le velouté de butternut : une recette très facile : gumes. Ajoutez le gros sel et la gousse d'ail et portez à ébullition. 4- Quand le liquide bout, ajoutez le cube de bouillon de légumes émietté. 5- Laissez cuire à petits bouillons 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le butternut soit cuit. 6- Mixez la préparation à l'aide d'un mixeu ...
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Clou de girofle, gingembre, curcuma : ces épices qui guérissent

Clou de girofle, gingembre, curcuma : ces épices qui guérissent : Contre le rhume Dès les premiers signes de rhume n'hésitez pas à préparer des bouillons bien épicés et/ou des grogs bien chauds. Pour faire un grog aux épices, faites bouillir une demi-cuiller à café de cannelle en poudre et 3 clous de girofle dans 30 cl d'eau pendant 5 minutes. Laiss ...
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