Le Velouté De Courgette : Une Recette Facile Et Légère

Le velouté de courgette : une recette facile et légère

Soupe aussi douce de texture que de goût, ce velouté de courgette se prépare sans pomme de terre. Nous vous proposons de découvrir cette recette légère et très facile à faire.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer du velouté de courgette pour 4 personnes :

- 1 kg de courgettes trompettes (ou courgettes de Nice)
- un oignon
- 2 gousses d'ail
- un cube de bouillon de légumes
- sel
- ciboulette (facultatif)
- huile d'olive

A noter : pour réaliser ce velouté, nous vous conseillons d’utiliser des courgettes de Nice qui se reconnaissent à leur couleur vert clair. Elles sont plus tendres et surtout plus douces en goût que d’autres variétés.

Préparation

La préparation du velouté de courgette est très simple et très rapide.

1) Lavez les courgettes, enlevez leurs extrémités et coupez-les en morceaux dans une grande casserole ou un fait-tout (sans les peler !).

2) Pelez l'ail et l'oignon. Ajoutez les gousses d'ail dégermées et l'oignon coupé en morceaux.

3) Couvez d’eau à hauteur des légumes.

Cuisson

1) Portez cette préparation à ébullition, sur feu moyen et ajoutez le cube de bouillon de légumes dans l'eau.

2) Laissez cuire à petits bouillons environ 40 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient fondantes.

3) Mixez cette soupe à l’aide d’un mixeur plongeant de manière à obtenir une texture bien veloutée.

4) Goûtez le velouté de courgette et ajoutez du sel si besoin.

5) Servez sans attendre, avec un filet de très bonne huile d'olive et/ou un peu de ciboulette ciselée (facultatif).


Plus d'information :

Tag : velouté de courgette, velouté courgette, recette velouté courgette, recette velouté, recette courgette, velouté de courgettes, soupe courgette, soupe de courgette, veloute courgette



Avis

Devenez membre pour donner votre avis !

Donner votre avis