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Liste articles sur bouillon

  • La fondue chinoise : une spécialité à découvrir
    La fondue chinoise : une spécialité à découvrir

    La fondue chinoise : une spécialité à découvrir : Qu’est-ce que la fondue chinoise ? La fondue chinoise (en pinyin mandarin : huǒguō - de feu et casserole) consiste en un bouillon placé au centre de la table, dans lequel les convives sont invités à faire cuire eux-mêmes leurs ingrédients, avant de les repêcher avec une petite ép ...

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  • Le risotto de coquillettes : une recette facile
    Le risotto de coquillettes : une recette facile

    Le risotto de coquillettes : une recette facile : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un risotto de coquillettes pour 4 personnes : - 350 g de coquillettes - un cube de bouillon de volaille - une échalote - 100 g de lardons fumés - une petite courgette - 10 cl de crème liquide - une cuiller à soupe d’hui ...

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  • Le risotto aux champignons : une recette savoureuse
    Le risotto aux champignons : une recette savoureuse

    Le risotto aux champignons : une recette savoureuse : dients nécessaires pour préparer du risotto aux champignons pour 4 personnes : - 250 g de riz rond - 400 g de champignons - un cube et demi de bouillon de légumes - un oignon - deux gousses d’ail - 3 cuillers à soupe d’huile d’olive - 15 cl de vin blanc sec - un petit bouq ...

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  • Le tajine de légumes : une recette végétarienne
    Le tajine de légumes : une recette végétarienne

    Le tajine de légumes : une recette végétarienne : - persil plat haché - coriandre hachée - 1 cuillère à café de mélange d’épices de type ras el hanout ou quatre-épices - huile d'olive - un cube de bouillon de légumes - sel et poivre A noter : vous pouvez remplacer les tomates fraîches par une petite boîte de tomates pelée ...

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  • Le risotto aux crevettes et asperges vertes : une recette raffinée
    Le risotto aux crevettes et asperges vertes : une recette raffinée

    Le risotto aux crevettes et asperges vertes : une recette raffinée : ients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer du risotto aux crevettes et asperges vertes pour 4 personnes. Pour le risotto : - 2 cubes de bouillon de volaille - un bel oignon - 3 cuillers à soupe d’huile d’olive - 300 g de riz rond - 15 cl de vin blanc - 15 cl de crème fra ...

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  • Le tian de pommes de terre : une recette facile
    Le tian de pommes de terre : une recette facile

    Le tian de pommes de terre : une recette facile : es pour préparer du tian de pommes de terre pour 4 personnes : - 4 grosses pommes de terre - 2 oignons blancs - 2 feuilles de laurier - un cube de bouillon de volaille - sel et poivre - une noix de beurre pour le plat Préparation 1) Beurrez un plat allant au four. 2) Pelez les oignons ...

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  • Duo de poissons et riz vert : une recette légère
    Duo de poissons et riz vert : une recette légère

    Duo de poissons et riz vert : une recette légère : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce duo de poissons et riz vert pour 2 personnes : - un cube de bouillon de légumes - un filet de saumon surgelé - un filet d’églefin surgelé - 200 g d’épinards en branches surgelés - un verre de cuisine de riz basmati ...

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  • Les vols au vent de volaille : une recette facile
    Les vols au vent de volaille : une recette facile

    Les vols au vent de volaille : une recette facile : vent achetés en boulangerie - 200 g de champignons de Paris frais de préférence - une poule cuite au pot (voir notre recette ci-contre) - un litre de bouillon de la poule au pot - 100 g de farine - 50 g de beurre - sel et poivre A noter : les vols au vent sont meilleurs quand on les pr ...

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  • Le riz cantonnais : une recette facile
    Le riz cantonnais : une recette facile

    Le riz cantonnais : une recette facile : ngrédients nécessaires pour réaliser du riz cantonnais pour 4 personnes : - 250 g de riz long grain - un bol de petits pois surgelés - un cube de bouillon de légumes - 2 oeufs - 200 g de petites crevettes roses décortiquées - 75 g d’allumettes de jambon - de la ciboulette - sel e ...

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  • Sel et poivre : comment assaisonner viande et poisson ?
    Sel et poivre : comment assaisonner viande et poisson ?

    Sel et poivre : comment assaisonner viande et poisson ? : ne se tordront presque plus sous l'effet de la chaleur si bien que la viande sera encore plus juteuse. Pour une cuisson à l'eau, par exemple pour préparer un pot-au-feu ou un bouillon, le meilleur compromis est de saler à mi-cuisson. En salant à mi-cuisson, vous obtenez un équilibre entre l ...

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  • Faire du ketchup maison : une recette facile
    Faire du ketchup maison : une recette facile

    Faire du ketchup maison : une recette facile : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer environ 50 cl de ketchup maison : - un cube de bouillon de légumes - 50 cl d'eau - 140 g de concentré de tomates - 70 g de sucre - 5 cl de vinaigre de riz - 1 cuiller à soupe de Maïzena - 2 pincées de sel - 1 petite pinc ...

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  • Les pâtes au poulet : une recette pour utiliser les restes
    Les pâtes au poulet : une recette pour utiliser les restes

    Les pâtes au poulet : une recette pour utiliser les restes : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des pâtes au poulet pour 4 personnes : - un demi poulet rôti - un cube de bouillon de volaille - 50 g de farine - 25 g de beurre - sel et poivre Préparation 1- Délayez le bouillon de volaille dans 50 cl d'eau chaude. Laiss ...

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  • La blanquette de veau : la vraie recette
    La blanquette de veau : la vraie recette

    La blanquette de veau : la vraie recette : gousse d'ail sel et poivre 40 g de beurre 2 cuillers à soupe de farine 1 petit pot de crème fraîche le jus d'un citron 1 jaune d'oeuf Préparation du bouillon Dans la recette traditionnelle de la blanquette de veau, la viande n'est pas dorée dans l'huile ou le beurre, mais cuite à l'ea ...

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  • Le chili con carne : une spécialité mexicaine
    Le chili con carne : une spécialité mexicaine

    Le chili con carne : une spécialité mexicaine : cette de chili con carne. 2) Coupez la viande en petits dés. Placez-les dans une cocotte et couvrez d’eau. Salez et portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire à petits bouillons 45 minutes. Egouttez la viande et réservez le bouillon. 3) Dans un mixeur, mettez les gousses d’ail pel ...

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  • La jardinière de légumes aux knackis : une recette de printemps
    La jardinière de légumes aux knackis : une recette de printemps

    La jardinière de légumes aux knackis : une recette de printemps : : - un oignon nouveau - 8 carottes nouvelles - 5 navets nouveaux - 500 g de petits pois frais ou surgelés - 10 saucisses knackis - un demi cube de bouillon de poule - huile d’olive - sel et poivre Préparation 1) Pelez les carottes et les navets. Lavez-les et coupez-les en dés (ou e ...

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  • Le velouté de châtaignes : une recette facile
    Le velouté de châtaignes : une recette facile

    Le velouté de châtaignes : une recette facile : déjà bouillies et épluchées) - 25 cl de lait - un oignon - 70 g de beurre - 50 g de farine de châtaigne - 250 g de crème épaisse - un quart de cube de bouillon de volaille - sel et poivre Préparation La préparation de ce velouté de châtaignes est très simple. 1) Placez les ch ...

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  • Les crevettes au curry et céleri : une recette raffinée
    Les crevettes au curry et céleri : une recette raffinée

    Les crevettes au curry et céleri : une recette raffinée : iser des crevettes au curry et céleri pour 4 personnes. Pour les tronçons de céleri : - 5 à 6 branches de céleri - 20 g de beurre - un demi cube de bouillon de volaille - curry en poudre - sel et poivre Pour les crevettes : - 500 g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelée ...

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  • La soupe miso : une recette japonaise
    La soupe miso : une recette japonaise

    La soupe miso : une recette japonaise : ditionnel. Où trouver les ingrédients ? La préparation de cette soupe japonaise nécessite certains ingrédients parfois difficiles à trouver : le miso mais aussi le dashi (bouillon qui sert de base à la recette) et l'algue wakame. Vous pouvez vous procurer ces ingrédients dans les magas ...

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  • Les cuisses de poulet au four : une recette facile
    Les cuisses de poulet au four : une recette facile

    Les cuisses de poulet au four : une recette facile : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des cuisses de poulet au four pour 6 personnes : - 6 cuisses de poulet - 1 cube de bouillon de volaille - 50 cl d'eau - 1 oignon - 2 gousses d'ail - une belle branche de thym - 2 feuilles de laurier - 2 cuillers à soupe d'h ...

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  • Le miso en 5 questions
    Le miso en 5 questions

    Le miso en 5 questions : Ce condiment traditionnel de la cuisine japonaise a un goût prononcé et très salé. Tout comme la sauce soja, il apporte la saveur umami (le bon goût du bouillon de viande) partout où on l'ajoute. Quelles sont les différentes sortes ? En fait, il n'existe pas une seule pâte de miso mai ...

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