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Le tag "bouillon" regroupe une variété d'articles et de recettes mettant en avant l'utilisation de bouillon dans la cuisine. Le bouillon est un liquide aromatique obtenu par la cuisson de viandes, d'os, de légumes et d'épices, utilisé comme base pour de nombreux plats savoureux.

Sur cette page dédiée au tag "bouillon", vous trouverez des recettes alléchantes et variées qui mettent en valeur l'utilisation du bouillon. Découvrez la fondue chinoise, une spécialité où les convives cuisent leurs ingrédients dans un bouillon au centre de la table. Essayez le risotto de coquillettes aux courgettes, le tajine de légumes ou encore le riz cantonnais. Ces recettes simples et délicieuses sauront ravir vos papilles.

Pour les amateurs de fruits de mer, le risotto aux crevettes et asperges vertes est une option raffinée à essayer. Si vous préférez les plats plus légers, le duo de poissons et riz vert est une excellente alternative. Et pour ceux qui aiment les plats traditionnels, la blanquette de veau ou les vols au vent de volaille sont des incontournables.

En plus des recettes, vous trouverez des conseils pratiques pour assaisonner viande et poisson, des astuces pour prendre soin de votre foie et même des recettes de soupes vitaminées comme le velouté mâche épinard ou le gaspacho carotte orange. Vous pourrez également apprendre à faire du ketchup maison ou à cuire un rôti de porc pour qu'il reste tendre et juteux.

Explorez cette page dédiée au tag "bouillon" pour trouver de l'inspiration culinaire et des idées de repas savoureux à partager en famille ou entre amis. Laissez-vous guider par ces recettes alléchantes et régalez-vous avec des plats riches en saveurs et en convivialité.

Liste articles sur bouillon

  • La fondue chinoise : une spécialité à découvrir
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    La fondue chinoise : une spécialité à découvrir : Qu’est-ce que la fondue chinoise ? La fondue chinoise (en pinyin mandarin : huǒguō - de feu et casserole) consiste en un bouillon placé au centre de la table, dans lequel les convives sont invités à faire cuire eux-mêmes leurs ingrédients, avant de les repêcher avec une petite épuisette ...

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  • Le risotto de coquillettes aux courgettes : une recette facile
    Le risotto de coquillettes aux courgettes : une recette facile

    Le risotto de coquillettes aux courgettes : une recette facile : ts Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un Risotto de coquillettes aux courgettes pour 4 personnes : 350 g de coquillettes un cube de bouillon de volaille une échalote 100 g de lardons fumés une petite courgette 10 cl de crème liquide ou végétale une cuiller à soupe d’huile ...

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  • Le risotto aux champignons : une recette savoureuse
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    Le risotto aux champignons : une recette savoureuse : ients nécessaires pour préparer du Risotto aux champignons pour 4 personnes : - 250 g de riz rond - 400 g de champignons - un cube et demi de bouillon de légumes - un oignon - deux gousses d’ail - 3 cuillers à soupe d’huile d’olive - 15 cl de vin blanc sec - un petit bouquet de ...

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  • Le tajine de légumes : une recette végétarienne
    Le tajine de légumes : une recette végétarienne

    Le tajine de légumes : une recette végétarienne : ersil plat haché - Coriandre hachée - 1 cuillère à café de mélange d’épices de type ras el hanout ou quatre-épices - huile d'olive - un cube de bouillon de légumes - sel et poivre A noter : vous pouvez remplacer les tomates fraîches par une petite boîte de tomates pelées concassées. ...

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  • Le risotto aux crevettes et asperges vertes : une recette raffinée
    Le risotto aux crevettes et asperges vertes : une recette raffinée

    Le risotto aux crevettes et asperges vertes : une recette raffinée : ents Voici les ingrédients nécessaires pour préparer du risotto aux Crevettes et asperges vertes pour 4 personnes. Pour le risotto : - 2 cubes de bouillon de volaille - un bel oignon - 3 cuillers à soupe d’huile d’olive - 300 g de riz rond - 15 cl de vin blanc - 15 cl de crème fraîche - ...

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  • Le tian de pommes de terre : une recette facile
    Le tian de pommes de terre : une recette facile

    Le tian de pommes de terre : une recette facile : pour préparer du tian de pommes de terre pour 4 personnes : - 4 grosses pommes de terre - 2 oignons blancs - 2 feuilles de laurier - un cube de bouillon de volaille - sel et poivre - une noix de beurre pour le plat Préparation 1) Beurrez un plat allant au four. 2) Pelez les oignons et ...

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  • Duo de poissons et riz vert : une recette légère
    Duo de poissons et riz vert : une recette légère

    Duo de poissons et riz vert : une recette légère : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce duo de poissons et riz vert pour 2 personnes : - un cube de bouillon de légumes - un filet de saumon surgelé - un filet d’églefin surgelé - 200 g d’épinards en branches surgelés - un verre de cuisine de riz basmati - une noix ...

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  • Les vols au vent de volaille : une recette facile
    Les vols au vent de volaille : une recette facile

    Les vols au vent de volaille : une recette facile : t achetés en boulangerie - 200 g de champignons de Paris frais de préférence - une poule cuite au pot (voir notre recette ci-contre) - un litre de bouillon de la poule au pot - 100 g de farine - 50 g de beurre - sel et poivre A noter : les Vols au vent sont meilleurs quand on les prépare ...

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  • Le riz cantonnais : une recette facile
    Le riz cantonnais : une recette facile

    Le riz cantonnais : une recette facile : grédients nécessaires pour réaliser du riz cantonnais pour 4 personnes : - 250 g de riz long grain - un bol de Petits pois surgelés - un cube de bouillon de légumes - 2 oeufs - 200 g de petites crevettes roses décortiquées - 75 g d’allumettes de jambon - de la ciboulette - sel et ...

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  • Sel et poivre : comment assaisonner viande et poisson ?
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    Sel et poivre : comment assaisonner viande et poisson ? : sous l'effet de la chaleur si bien que la viande sera encore plus juteuse. Pour une cuisson à l'eau, par exemple pour préparer un Pot-au-feu ou un bouillon, le meilleur compromis est de saler à mi-cuisson. En salant à mi-cuisson, vous obtenez un équilibre entre le goût de la viande et celui du ...

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  • Comment cuire un rôti de porc pour qu'il ne soit pas sec ?
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    Comment cuire un rôti de porc pour qu'il ne soit pas sec ? : i de porc de 500 g 10 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 échalotes 1 belle gousse d'ail 1 brin de thym 1 pincée de sel ½ cube de bouillon de volaille 15 cl d'eau bouillante À noter : pour cette recette, j'ai utilisé 150 ml de bouillon de volaille reconstitué à partir d'un ...

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  • Le velouté mâche épinard : une recette facile
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    Le velouté mâche épinard : une recette facile : velouté mâche épinard pour 4 personnes : 100 g de mâche 125 g de feuilles d'épinards 3 pommes de terre moyennes 1 petit oignon blanc 40 cl de bouillon de poule 10 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 pincée de sel 1 pincée de curry en poudre 10 cl de crème légère (ou ...

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  • Faire du ketchup maison : une recette facile
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    Faire du ketchup maison : une recette facile : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer environ 50 cl de ketchup maison : - un cube de bouillon de légumes - 50 cl d'eau - 140 g de concentré de tomates - 70 g de sucre - 5 cl de vinaigre de riz - 1 cuiller à soupe de Maïzena - 2 pincées de sel - 1 petite pincée de ...

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  • Les pâtes au poulet : une recette pour utiliser les restes
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    Les pâtes au poulet : une recette pour utiliser les restes : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des pâtes au poulet pour 4 personnes : - un demi poulet rôti - un cube de bouillon de volaille - 50 g de farine - 25 g de beurre - sel et poivre Préparation 1- Délayez le bouillon de volaille dans 50 cl d'eau chaude. Laissez-le ...

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  • La blanquette de veau : la vraie recette
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    La blanquette de veau : la vraie recette : d'ail sel et poivre 40 g de beurre 2 cuillers à soupe de farine 1 petit pot de crème fraîche le jus d'un citron 1 jaune d'oeuf Préparation du bouillon Dans la recette traditionnelle de la blanquette de veau, la viande n'est pas dorée dans l'huile ou le beurre, mais cuite à l'eau. 1- ...

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    Santé : 5 astuces pour prendre soin de votre foie : égier la cuisson à la vapeur et/ou en papillote sans matière grasse ajoutée => le soir, dîner tôt et léger en prévoyant une Soupe de légumes ou un bouillon. 2- Préparez-lui du bouillon Si vous présentez les symptômes d’une vraie crise de foie tels que des maux de tête accompagnés de nausées, ...

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  • Le gaspacho carotte orange : une recette vitaminée
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    Le gaspacho carotte orange : une recette vitaminée : ents Voici les ingrédients nécessaires pour préparer du gaspacho carotte orange pour 4 personnes : 800 g de carottes 80 cl d'eau un demi cube de bouillon de légumes 3 oranges + 1 orange pour le décor du curcuma en poudre sel et poivre Préparation des carottes Ce gaspacho carotte orange ...

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  • La soupe aux crevettes et aux légumes : une recette facile
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    La soupe aux crevettes et aux légumes : une recette facile : crevettes grises décortiquées une cuillère à soupe de cumin une cuillère à soupe de paprika une cuillère à café de gingembre en poudre 2 cubes de bouillon de légumes de la ciboulette ciselée du sel de l'huile d'olive Préparation Pour réaliser cette soupe aux crevettes et aux légumes, ...

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  • Le chili con carne : une spécialité mexicaine
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    Le chili con carne : une spécialité mexicaine : . 2) Coupez la viande en petits dés. Placez-les dans une cocotte et couvrez d’eau. Salez et portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire à petits bouillons 45 minutes. Egouttez la viande et réservez le bouillon. 3) Dans un mixeur, mettez les gousses d’ail pelées, le Piment et 10cl de ...

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  • La jardinière de légumes aux knackis : une recette de printemps
    La jardinière de légumes aux knackis : une recette de printemps

    La jardinière de légumes aux knackis : une recette de printemps : un oignon nouveau - 8 carottes nouvelles - 5 navets nouveaux - 500 g de Petits pois frais ou surgelés - 10 saucisses knackis - un demi cube de bouillon de poule - huile d’olive - sel et poivre Préparation 1) Pelez les carottes et les navets. Lavez-les et coupez-les en dés (ou en ...

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