La Confiture Orange Citron : Une Recette Facile

La confiture orange citron : une recette facile

La saison des agrumes est l'occasion de préparer des confitures et gelées acidulées qui réveillent les papilles. Nous vous proposons de découvrir une recette facile pour préparer une savoureuse confiture orange citron.

Ingrédients La Confiture Orange Citron : Une Recette Facile

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer environ 5 pots (de 370 g) de confiture orange citron :

- 12 oranges non traitées (douces ou amères pour les plus audacieux)
- 4 citrons non traités
- 1 kg de sucre spécial confitures

Préparation

Pour préparer cette confiture orange citron, on utilise la pulpe, le jus et une partie des zestes des agrumes.

1- A l'aide d'un zesteur ou d'un couteau économe, prélevez le zeste de 4 oranges et de 2 citrons.

2- Mettez-les dans une casserole avec le bicarbonate de sodium, couvrez d'eau et portez à ébullition. Laissez bouillir quelques minutes pour blanchir les zestes, puis égouttez-les et réservez-les.

3- Pelez les agrumes et récupérez un maximum de pulpe et de jus. Enlevez bien sûr les pépins. Vous pouvez presser les fruits au-dessus d'un chinois pour éviter que des pépins ne tombent dans votre préparation.

4- Mélangez les zestes blanchis avec la pulpe et le jus, après les avoir recoupés finement si nécessaire. Pour finir, ajoutez le sucre spécial confitures et mélangez bien.

Cuisson

1- Quand le sucre est bien dissous, portez le mélange à ébullition.

2- Dès les premiers bouillons, une écume blanche va se former. Enlevez-la avec une écumoire pour que votre confiture orange citron soit bien translucide.

3- Laissez la confiture cuire sur feu vif entre 7 et 10 minutes. Elle est prête quand une goutte de confiture posée sur une surface froide gélifie et forme une petite "bille".

4- Versez la confiture dans des pots préalablement ébouillantés. Fermez les pots, retournez-les et laissez-les refroidir à l'envers.


Plus d'information :

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