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Liste articles sur légumes

  • Manger plus de légumes : conseils et astuces
    Manger plus de légumes : conseils et astuces

    Manger plus de légumes : conseils et astuces : Redécouvrir les légumes d'hiver Manger cinq fruits et légumes par jour, c’est plus facile en été qu’en hiver quand de belles tomates, aubergines et courgettes garnissent les étals. Faut-il pour autant renoncer à manger plus de légumes en hiver ? Les nutritionnistes vous répondront " ...

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  • Manger plus de légumes : conseils et astuces
    Sculpteur de légumes

    Sculpteur de légumes : Présentation Max Timbert est un plasticien culinaire, c’est-à-dire un sculpteur de légumes, qui exploite le potentiel artistique de chaque plante potagère. Ses créations jouent sur le mélange de tons et des formes pour transformer les légumes les plus ordinaires en véritables œuvres d'a ...

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  • La cuisson des légumes : comment préserver les vitamines ?
    La cuisson des légumes : comment préserver les vitamines ?

    La cuisson des légumes : comment préserver les vitamines ? : Comment préserver les vitamines avant la cuisson ? La déperdition des vitamines commence avant la cuisson des légumes, lors du stockage et de la préparation de ces aliments. La teneur en vitamine des fruits et légumes diminue en effet après la récolte et certains d’entre eux perdent la moi ...

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  • Nutrition : 5 choses à savoir sur les légumes racines
    Nutrition : 5 choses à savoir sur les légumes racines

    Nutrition : 5 choses à savoir sur les légumes racines : Ce sont des plantes dont la racine se transforme en un tubercule comestible comme la carotte ou la pomme de terre par exemple. En plus de ces deux légumes très courants, la grande famille des légumes racines comprend aussi : => la betterave => le radis => le raifort => le navet => la ...

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  • La rotation des cultures : une méthode naturelle pour un sol fertile
    La rotation des cultures : une méthode naturelle pour un sol fertile

    La rotation des cultures : une méthode naturelle pour un sol fertile : Le principe La rotation des cultures est un moyen de maintenir la fertilité du sol en y cultivant des légumes différents d’une année à l’autre. En effet, les légumes du potager n'ont pas tous les mêmes besoins nutritifs et ne puisent pas les minéraux à la même profondeur. Si l’ ...

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  • L'oeuf mollet dans son nid de légumes : une recette de Pâques
    L'oeuf mollet dans son nid de légumes : une recette de Pâques

    L'oeuf mollet dans son nid de légumes : une recette de Pâques : Ingrédients Pour préparer cet oeuf mollet dans son nid de légumes pour 4 personnes, il vous faut : - 4 oeufs - 3 belles carottes - 1 ou 2 courgettes - une noix de beurre - sel et poivre Préparation Pour réaliser cet oeuf mollet dans son nid de légumes, il faut préparer une julienne ...

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  • Jardin : quels légumes pour le potager ?
    Jardin : quels légumes pour le potager ?

    Jardin : quels légumes pour le potager ? : Choisissez des légumes faciles pour débuter Certains légumes comme la laitue, les radis ou les carottes sont très gratifiants pour les jardiniers débutants car ils poussent à tous les coups ! La laitue pousse assez rapidement et se récolte au fur et à mesure des besoins. Autre avantage : ...

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  • Les tempuras de légumes : une recette japonaise
    Les tempuras de légumes : une recette japonaise

    Les tempuras de légumes : une recette japonaise : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour faire des tempuras de légumes pour 6 personnes : - 3 courgettes - 3 carottes - 2 poivrons - 10 gros champignons de Paris - 125 g de farine - 20 cl d'eau glacée - 1 œuf - 1 pincée de paprika - 1 pincée de sel - huile d'arachide ...

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  • Des légumes et des hommes : des photos de Joëlle Dollé au Chai de Bercy
    Des légumes et des hommes : des photos de Joëlle Dollé au Chai de Bercy

    Des légumes et des hommes : des photos de Joëlle Dollé au Chai de Bercy : Portraits végétariens Après avoir été présentée dans le Potager du Roi à Versailles et le Jardin des Tuileries, l’exposition Des légumes et des hommes s’installe jusqu’à la fin de l’année 2012 au Chai de Bercy. C’est au milieu d'un petit jardin que le promeneur pourra décou ...

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  • La pizza aux légumes et au comté : une recette facile
    La pizza aux légumes et au comté : une recette facile

    La pizza aux légumes et au comté : une recette facile : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une pizza aux légumes et au comté pour 4 personnes : Pour la pâte - 250 g de farine - 1 sachet de levure de boulanger - 2 cuillers à soupe d’huile d’olive - 1 pincée de sel - environ 15 cl d’eau tiède Pour l ...

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  • La tarte aux légumes d'hiver : une recette savoureuse
    La tarte aux légumes d'hiver : une recette savoureuse

    La tarte aux légumes d'hiver : une recette savoureuse : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser une tarte aux légumes d'hiver pour 4 à 6 personnes : - un rouleau de pâte brisée - un céleri rave - 5 pommes de terre moyennes - 4 carottes - 25 g de beurre doux - environ 10 cl de crème liquide - une cuiller à café d ...

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  • Fruits et légumes : à quoi correspondent les différentes catégories ?
    Fruits et légumes : à quoi correspondent les différentes catégories ?

    Fruits et légumes : à quoi correspondent les différentes catégories ? : uillet 2009 et l'entrée en vigueur des nouvelles règles au niveau européen, certaines mentions sont obligatoires pour la vente au détail des fruits et légumes. Doivent figurer sur l'étiquette : => la nature du produit => le pays d'origine (ou sa zone de provenance pour les bananes) en car ...

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  • La tarte aux légumes et à la feta : une recette gourmande
    La tarte aux légumes et à la feta : une recette gourmande

    La tarte aux légumes et à la feta : une recette gourmande : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une tarte aux légumes et à la feta pour 6 personnes : un rouleau de pâte brisée 4 tomates 2 courgettes 1 poivron vert 1 poivron rouge 2 oignons blancs 2 gousses d'ail 200 g de feta 2 oeufs quelques brins de basili ...

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  • La soupe de légumes : une recette facile et légère
    La soupe de légumes : une recette facile et légère

    La soupe de légumes : une recette facile et légère : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer de la soupe de légumes pour 6 personnes : - 2 poireaux - 5 carottes - 4 pommes de terre - 2 courgettes - 2 gousses d'ail - 1 à 1,5 litre d'eau - du gros sel A noter : ces ingrédients de base peuvent être complétés par d ...

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  • Le gratin de légumes à la ricotta : une recette facile
    Le gratin de légumes à la ricotta : une recette facile

    Le gratin de légumes à la ricotta : une recette facile : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer du gratin de légumes à la ricotta pour 4 personnes : - 500 g de carottes en rondelles surgelées - 500 g de courgettes en rondelles surgelées - 250 g de ricotta - 10 cl de lait - 2 œufs - 50 g d’emmenthal râpé - un fil ...

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  • Légum'andise : des conserveries solidaires pour moins de gaspillage
    Légum'andise : des conserveries solidaires pour moins de gaspillage

    Légum'andise : des conserveries solidaires pour moins de gaspillage : Une initiative pionnière Légum'andise est une marque de légumes en bocaux et bien plus encore... C'est une association loi 1901, appelée ACDCS - Les Conserveries Solidaires, qui fabrique et commercialise ces bocaux en utilisant des légumes consommables mais hors calibres. En effet, 50% des ...

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  • La quiche aux légumes et aux knacki : une recette facile
    La quiche aux légumes et aux knacki : une recette facile

    La quiche aux légumes et aux knacki : une recette facile : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une quiche aux légumes et aux knacki pour 4 personnes : un rouleau de pâte brisée une belle courgette 3 petites carottes 4 saucisses type knacki 3 oeufs 20 cl de crème liquide curcuma en poudre (facultatif) 2 cuillers ...

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  • Nutrition : 3 bonnes raisons de manger des légumes verts
    Nutrition : 3 bonnes raisons de manger des légumes verts

    Nutrition : 3 bonnes raisons de manger des légumes verts : 1- La chlorophylle, c'est bon pour vous Savez-vous d'où vient la couleur verte des mal-aimés légumes verts ? De la chlorophylle qu'ils contiennent. Or, ce pigment qui assure la photosynthèse et donc la croissance des végétaux a une structure chimique proche de celle de l'hémoglobine. ...

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  • Recette de la ratatouille
    Recette de la ratatouille

    Recette de la ratatouille : e tomates pelées - 2 gousses d’ail - un petit bouquet de basilic - un petit bouquet de persil - de l’huile d’olive - sel et poivre Préparation des légumes La Première étape de la recette de la ratatouille consiste à laver et couper tous les légumes. Lavez et épépinez les poivr ...

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  • Sauté de veau et sa printanière de légumes
    Sauté de veau et sa printanière de légumes

    Sauté de veau et sa printanière de légumes : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser le sauté de veau et sa printanière de légumes pour 4 personnes : - une botte de jeunes carottes - 500 g de petits pois écossés - 4 petits artichauts violets - 2 oignons blancs - 800 g de noix de veau - huile d'olive - sel ...

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