Image ©Audrey Vautherot Avec le retour des beaux jours revient aussi la saison des barbecues. Pour changer un peu des traditionnelles merguez et brochettes, vous pouvez régaler vos convives avec du porc mariné aux épices et aux aromates. Nous vous proposons de découvrir une recette facile et savoureuse : la poitrine de porc grillée.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer de la poitrine de porc grillée pour 4 personnes :
4 tranches de poitrine de porc
1 cuillère à soupe de paprika doux
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de gingembre en poudre ou râpé
1 cuillère à café d'ail en poudre ou râpé
1 cuillère à café d'origan séché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 citron jaune
sel et poivre
Préparation
Le secret pour réussir la poitrine de porc grillée au barbecue consiste à préparer une marinade à base d'épices et d'aromates.
1- Dans un bol, mélangez le paprika avec le cumin, le gingembre, l'ail et l'origan séché.
2- Liez le tout avec l'huile d'olive comme si vous prépariez une vinaigrette.
3- Pressez le citron et ajoutez le jus. Salez et poivrez.
4- Disposez les tranches de poitrine de porc à plat dans un récipient creux.
5- Nappez-les avec la marinade en les retournant pour qu'elles s'en imprègnent de tous les côtés.
Copyright : Audrey Vautherot
6- Couvrez le plat et laissez la viande mariner au moins une heure au réfrigérateur ou plus si vous avez le temps.
Cuisson
1- Vous pouvez faire cuire les tranches de poitrine de porc marinées à la Plancha ou à la poêle, à feu vif.
2- Comptez environ 10 à 15 minutes de cuisson en fonction de l'épaisseur des tranches.
3- Retournez-les à mi-cuisson en les laquant avec le reste de marinade.
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4- Faites cuire les tranches de poitrine de porc à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées.
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