Image ©Audrey Vautherot Facile à préparer et à emporter en pique-nique ou au bureau, la salade de pâtes permet de composer un repas froid et équilibré. Vous pouvez inventer d'innombrables variantes en fonction des ingrédients dont vous disposez. La recette de salade de pâtes au pesto et au thon que je vous propose ici met à l'honneur les saveurs italiennes et les produits de saison tels que les tomates et le basilic.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une salade de pâtes au pesto et au thon pour 4 personnes :
320 g de pâtes de type fusilli
4 cuillères à soupe bombées de pesto genovese
1 boîte de thon au naturel
2 tomates mûres
À noter : à partir de cette recette de base, vous pouvez agrémenter votre salade composée d'autres ingrédients tels que des copeaux de parmesan ou de grana padano, des pignons de pin torréfiés et des légumes cuits comme des lanières de poivrons au four ou des rondelles de courgettes juste poêlées.
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Préparation des pâtes
Pour faire une salade de pâtes au pesto et au thon, la première étape consiste à préparer les pâtes.
1- Préparez une grande casserole d'eau bouillante salée.
2- Faites cuire les fusilli le temps indiqué sur le paquet, en les conservant un peu al dente afin qu'ils ne soient pas trop collants.
3- Avant d'égoutter les pâtes, prélevez 2 à 3 louches d'eau de cuisson.
4- Égouttez les fusilli et passez-les sous un filet d'eau froide pour les refroidir.
5- Dans un récipient, mélangez le pesto genovese avec quelques cuillerées d'eau de cuisson des pâtes jusqu'à ce que vous obteniez un mélange crémeux.
6- Ajoutez les fusilli et mélangez jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées de pesto. Réservez.
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Préparation des ingrédients
Une fois que les pâtes sont cuites et assaisonnées, la préparation de la salade de pâtes au pesto et au thon est très rapide.
1- Lavez les tomates et coupez-les en petits dés.
À noter : vous pouvez aussi utiliser des tomates cerises et les couper simplement en deux.
2- Égouttez le thon au naturel et émiettez-le à l'aide d'une fourchette.
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Montage de la salade de pâtes
Lorsque tous vos ingrédients sont prêts, il ne vous reste plus qu'à les assembler dans un grand saladier.
Mélangez délicatement les pâtes au pesto avec les dés de tomates et le thon au naturel émietté.
Lors de cette étape, vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires comme des copeaux de parmesan ou des feuilles de roquette ou des pignons de pin.
Vous pouvez aussi, si cela vous semble nécessaire, rectifier l'assaisonnement de votre salade de pâtes au pesto et au thon, en ajoutant de la fleur de sel, deux tours de moulin de poivre et un filet d'huile d'olive. Mais attention à ne pas trop saler car le pesto genovese et le thon au naturel contiennent déjà du sel !
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Conseil de dégustation
Servez cette salade de pâtes au pesto et au thon fraîche ou à température ambiante.
Si vous servez cette entrée à l'assiette, vous pouvez décorer chaque assiette de quelques feuilles de basilic frais. Bon appétit !
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Plus d'information :
Quiz sur cet article : Quelle herbe aromatique est l'ingrédient principal du pesto genovese ?
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