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Liste articles sur Piment d'Espelette

  • La mousse au chocolat et au piment d'Espelette : une recette pour la Saint-Valentin
    La mousse au chocolat et au piment d'Espelette : une recette pour la Saint-Valentin

    La mousse au chocolat et au piment d'Espelette : une recette pour la Saint-Valentin : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer de la mousse au chocolat et au Piment d'Espelette pour 4 personnes : 100 g de chocolat noir à pâtisser 5 cl de lait 1 jaune d'oeuf 2 blancs d'oeufs 1 cuiller à soupe de sucre 1/2 cuiller à café de Piment d'Espelette P ...

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  • Le piment d'Espelette : origines et traditions
    Le piment d'Espelette : origines et traditions

    Le piment d'Espelette : origines et traditions : Un produit du terroir Le Piment d'Espelette ou Ezpeletako biperra en langue basque tient son nom de la commune d'Espelette dans le Département des Pyrénées-Atlantiques. Ce condiment, qui n'est pas plus fort que le poivre, est très apprécié pour son Parfum issu d’un long séchage au sole ...

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  • Le veau mariné à la plancha : une recette facile
    Le veau mariné à la plancha : une recette facile

    Le veau mariné à la plancha : une recette facile : eau mariné à la plancha pour 4 personnes : 4 beaux tendrons de veau 2 cuillers à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail 2 cuillers à café de sel au Piment d'Espelette A noter : vous pouvez remplacer le sel au Piment d'Espelette par 2 cuillers à café de fleur de sel et 1 à 2 cuille ...

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  • Espelette : une destination piquante dans le Pays Basque
    Espelette : une destination piquante dans le Pays Basque

    Espelette : une destination piquante dans le Pays Basque : petite commune du département des Pyrénées-Atlantiques, est une halte incontournable quand on visite le Pays Basque. Son nom est indissociable du Piment d'Espelette que l'on produit sur place et dans une dizaine de villages des environs. Ce condiment emblématique de la cuisine basque bén ...

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  • Les verrines de piperade : une recette facile
    Les verrines de piperade : une recette facile

    Les verrines de piperade : une recette facile : ersonnes : 2 grosses tomates 2 oignons 2 petits poivrons verts 1 gousse d'ail 6 oeufs 2 cuillers à soupe d'huile d'olive un morceau de sucre du Piment d'Espelette des herbes de Provence sel et poivre Préparation des légumes Pour ces verrines de piperade, on prépare un mélange de ...

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  • Les crevettes sautées aux tomates séchées : une recette express
    Les crevettes sautées aux tomates séchées : une recette express

    Les crevettes sautées aux tomates séchées : une recette express : - 8 tomates séchées - 2 cuillers à soupe d'huile d’olive - 20 g de beurre - un bouquet d’herbes fraîches : persil, ciboulette, cerfeuil… - une pincée de Piment d'Espelette - sel Préparation 1) Pour cette recette de crevettes sautées aux tomates séchées, vous pouvez utiliser d ...

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  • Les brochettes de saumon : une recette estivale
    Les brochettes de saumon : une recette estivale

    Les brochettes de saumon : une recette estivale : avés de saumon sans arêtes et sans la peau - une douzaine de tomates cerises - 2 citrons verts - huile d'olive - herbes de Provence - baies roses ou Piment d'Espelette - sel Préparation du saumon Les brochettes de saumon se préparent un peu à l’avance car on fait mariner le poisson un ...

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  • La salade de pamplemousse, avocat et crabe : une entrée raffinée
    La salade de pamplemousse, avocat et crabe : une entrée raffinée

    La salade de pamplemousse, avocat et crabe : une entrée raffinée : s roses - un bel avocat mûr à point - une boîte de morceaux de crabe (soit environ 100 g) - un filet d'huile d'olive - sel et poivre - une pincée de Piment d'Espelette (facultatif) Préparation 1- Egouttez les morceaux de crabe. 2- Coupez les pamplemousses en deux et récupérez leur c ...

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  • La Fête du piment à Espelette
    La Fête du piment à Espelette

    La Fête du piment à Espelette : epuis 1968 ! Elle est l'occasion pour les producteurs de présenter leur récolte et pour les restaurateurs de mitonner de bons petits plats relevés d'une pointe de Piment d'Espelette bien sûr ! Des animations typiquement basques Cette manifestation aux couleurs du Pays basque a gagné en pop ...

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  • Les fajitas de poulet : une recette mexicaine
    Les fajitas de poulet : une recette mexicaine

    Les fajitas de poulet : une recette mexicaine : marinade - 3 cuillers à soupe d'huile d'olive - le jus d’un citron vert - 2 gousses d’ail émincées - une cuiller à café de cumin - une cuiller à café de Piment d'Espelette (ou quelques gouttes de tabasco) - une cuiller à soupe de sel fin Préparation 1) Commencez par préparer la ...

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  • Le fondant chocolat piment : une recette pour la Saint Valentin
    Le fondant chocolat piment : une recette pour la Saint Valentin

    Le fondant chocolat piment : une recette pour la Saint Valentin : réparation Le fondant chocolat piment est un dessert facile à préparer. Pour cette recette, vous pouvez utiliser du Tabasco ou le remplacer par une pincée de Piment d'Espelette (dosez à votre goût, mais n'en mettez pas trop quand même !). 1) Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier ...

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  • Ainhoa : un village basque typique
    Ainhoa : un village basque typique

    Ainhoa : un village basque typique : sineux et abritant une riche faune sauvage (chevreuils, lièvres, sangliers, lapins...) - sa réputation gastronomique, fondée sur des produits du terroir tels que le Piment d'Espelette AOC et l'ossau-iraty. Les lieux à visiter La rue principale d'Ainhoa se distingue par ses maisons à l'archit ...

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  • Faire du ketchup maison : une recette facile
    Faire du ketchup maison : une recette facile

    Faire du ketchup maison : une recette facile : sel - 1 petite pincée de noix de muscade râpée. A noter : à partir de cette recette de base, il est possible de faire des variantes en ajoutant un peu de Piment d'Espelette ou en remplaçant le vinaigre blanc par du vinaigre balsamique. Faites des essais et goûtez pour trouver LA recette d ...

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  • Le gaspacho de concombre : une recette facile
    Le gaspacho de concombre : une recette facile

    Le gaspacho de concombre : une recette facile : soupe froide doit prendre une consistance crémeuse. 4- Assaisonnez à votre convenance de sel, de poivre et d'un trait de Tabasco. Vous pouvez remplacez le Tabasco par du Piment d'Espelette en poudre. Ajoutez l'huile d'olive en dernier. Mixez une dernière fois pour mélanger. 5- Répartiss ...

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  • Wilbur Scoville : l'inventeur de l'échelle de Scoville
    Wilbur Scoville : l'inventeur de l'échelle de Scoville

    Wilbur Scoville : l'inventeur de l'échelle de Scoville : ville (exemple : le paprika doux) 2- chaleureux : 500 à 1000 unités Scoville (exemple : le piment d'Anaheim) 3- relevé : 1000 à 1500 unités Scoville (exemple : le piment Ancho) 4- chaud : 1500 à 2500 unités Scoville (exemple : le Piment d'Espelette) 5- fort : 2500 à 5000 unités Scoville ...

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  • Les verrines crabe avocat : une recette de fête
    Les verrines crabe avocat : une recette de fête

    Les verrines crabe avocat : une recette de fête : d'olive une pincée de curry en poudre une boîte de morceaux de crabe (soit environ 100 g) un ou deux pamplemousses roses sel et poivre une pincée de Piment d'Espelette (facultatif) de la coriandre hachée ou une autre herbe pour le décor (facultatif) Préparation Les verrines crabe ...

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