Le Gaspacho De Concombre : Une Recette Facile

Le gaspacho de concombre : une recette facile

Si le traditionnel gaspacho andalou se prépare à base de tomates, il est également possible de réaliser une soupe froide à base de concombre, de menthe et de fromage frais. Nous vous proposons une recette facile pour faire du gaspacho de concombre, à servir en guise d'entrée tout au long de l'été.

Ingrédients Le Gaspacho De Concombre : Une Recette Facile

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer du gaspacho de concombre pour 4 personnes :

- 1 concombre
- un demi oignon nouveau
- une cuiller à café de persil plat haché
- une cuiller à café de menthe hachée
- 50 g de fromage fouetté (type "Madame Loïk" de Paysan Breton)
- un trait de Tabasco
- sel et poivre
- 2 cuillers à soupe d' huile d'olive

Préparation

Ce gaspacho de concombre est facile et rapide à préparer à condition de disposer d'un bon robot blender :

1- Lavez et pelez le concombre.
Si vous utilisez des herbes fraîches, lavez les feuilles de menthe et de persil.
Pelez l'oignon.

2- Dans le bol de votre robot, placez le concombre coupé en rondelles, les herbes fraîches et le demi oignon émincé.
Mixez jusqu'à obtenir une consistance liquide.

3- Ajoutez le fromage et mixez à nouveau.
Votre soupe froide doit prendre une consistance crémeuse.

4- Assaisonnez à votre convenance de sel, de poivre et d'un trait de Tabasco.
Vous pouvez remplacez le Tabasco par du piment d'Espelette en poudre.
Ajoutez l'huile d'olive en dernier. Mixez une dernière fois pour mélanger.

5- Répartissez cette soupe froide dans quatre jolies verrines.

Conseils de dégustation

1- Préparez ce gaspacho de concombre à l'avance et placez-le au moins une heure au frais avant de le servir.

2- Vous pouvez accompagner cette soupe froide de croûtons ou de toasts grillés tartinés de fromage fouetté.

Plus d'information :

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