Image ©Audrey Vautherot Pour changer un peu des côtelettes d'agneau et des saucisses, pourquoi ne pas faire griller du veau ? Tendre et savoureuse, cette viande se prête bien à une cuisson à la plancha. Nous vous proposons de découvrir une recette facile de veau mariné à la plancha.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer du veau mariné à la Plancha pour 4 personnes :
4 beaux tendrons de veau
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
2 cuillers à café de sel au piment d'Espelette
A noter : vous pouvez remplacer le sel au piment d'Espelette par 2 cuillers à café de fleur de sel et 1 à 2 cuillers à café de piment d'Espelette en poudre.
Préparation
Une heure avant la cuisson de votre veau mariné à la plancha, préparez la marinade.
1- Pelez et dégermez les gousses d'ail, puis hachez-les très finement.
2- Disposez les tendrons de veau dans un plat creux.
3- Ajoutez l'ail haché et le sel au piment d'Espelette.
4- Arrosez avec l'huile d'olive.
Copyright : Audrey Vautherot
5- Retournez les tendrons de veau dans cette marinade pour qu'ils en soient enrobés des deux côtés.
6- Laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes.
Cuisson
Pour cette recette de veau mariné à la Plancha j'ai utilisé une Plancha électrique. Mais vous pouvez bien sûr effectuer la cuisson sur la Plancha de votre barbecue ...
1- Faites chauffer votre plancha.
2- Lorsque la plaque est bien chaude, mettez les tendrons de veau à cuire.
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3- Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de la viande. Comptez environ 5 minutes de cuisson d'un côté.
4- Retournez la viande et comptez encore 3 minutes de cuisson de l'autre côté.
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5- Vérifiez la cuisson. La viande doit être bien grillée à l'extérieur mais rosée à l'intérieur. Bon appétit !
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Plus d'information :
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