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Liste articles sur volaille

Choisir une volaille pour Noël : conseils pratiques

Choisir une volaille pour Noël : conseils pratiques : La traditionnelle dinde La dinde, cuisinée rôtie ou farcie, est la volaille de Noël par excellence. On ne la cuisine entière que pour les grandes occasions comme Thanksgiving aux Etats-Unis ou les fêtes de fin d’année chez nous. Pourtant, sa chair est moins fine que celle du chapon. Il s ...
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Le risotto de coquillettes aux courgettes : une recette facile

Le risotto de coquillettes aux courgettes : une recette facile : s ingrédients nécessaires pour préparer un Risotto de coquillettes aux courgettes pour 4 personnes : 350 g de coquillettes un cube de bouillon de volaille une échalote 100 g de lardons fumés une petite courgette 10 cl de crème liquide ou végétale une cuiller à soupe d’huile d’ ...
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Les vols au vent de volaille : une recette facile

Les vols au vent de volaille : une recette facile : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer 6 Vols au vent de volaille : - 6 Vols au vent achetés en boulangerie - 200 g de champignons de Paris frais de préférence - une poule cuite au pot (voir notre recette ci-contre) - un litre de bouillon de la poule au pot - 100 ...
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La dinde aux marrons : recette incontournable du réveillon

La dinde aux marrons : recette incontournable du réveillon : - un peu de porto ou de cognac (facultatif) Préparation de la dinde et des marrons La Première étape de cette recette de Dinde aux marrons consiste à préparer la volaille. Si votre boucher ne l’a pas fait, videz la Dinde et flambez-la, c’est-à-dire passez-la rapidement à la flamme po ...
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Le velouté de châtaignes : une recette facile

Le velouté de châtaignes : une recette facile : lies et épluchées) - 25 cl de lait - un oignon - 70 g de beurre - 50 g de farine de châtaigne - 250 g de crème épaisse - un quart de cube de bouillon de volaille - sel et poivre Préparation La préparation de ce velouté de châtaignes est très simple. 1) Placez les châtaignes da ...
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Le tian de pommes de terre : une recette facile

Le tian de pommes de terre : une recette facile : parer du tian de pommes de terre pour 4 personnes : - 4 grosses pommes de terre - 2 oignons blancs - 2 feuilles de laurier - un cube de bouillon de volaille - sel et poivre - une noix de beurre pour le plat Préparation 1) Beurrez un plat allant au four. 2) Pelez les oignons et coupez-l ...
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La fricassée de poulet aux champignons : une recette facile

La fricassée de poulet aux champignons : une recette facile : ons pour 6 personnes : - 6 belles cuisses de poulet - 500 g de champignons de Paris frais (ou une boîte de champignons de Paris émincés) - du fond de volaille (une Marmite de Fond de volaille Knorr par exemple) - sel et poivre - de la ciboulette - 2 cuillerées de crème fraîche épaisse ...
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Les pâtes au poulet : une recette pour utiliser les restes

Les pâtes au poulet : une recette pour utiliser les restes : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des pâtes au poulet pour 4 personnes : - un demi poulet rôti - un cube de bouillon de volaille - 50 g de farine - 25 g de beurre - sel et poivre Préparation 1- Délayez le bouillon de volaille dans 50 cl d'eau chaude. Laisse ...
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7 types de régimes végétariens

7 types de régimes végétariens : que les anchois, les crevettes et le saumon, par semaine. Le régime Végétarien lacto-ovo Une des formes les plus populaires (et traditionnelles) du végétarisme: le végétarisme lacto-ovo. Les végétariens lacto-ovo évitent la viande, le poisson et la volaille, mais continuent de manger des ...
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Comment cuire un rôti de porc pour qu'il ne soit pas sec ?

Comment cuire un rôti de porc pour qu'il ne soit pas sec ? : e porc de 500 g 10 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 échalotes 1 belle gousse d'ail 1 brin de thym 1 pincée de sel ½ cube de bouillon de volaille 15 cl d'eau bouillante À noter : pour cette recette, j'ai utilisé 150 ml de bouillon de volaille reconstitué à partir ...
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Recette de ROUGETS ET ARTICHAUTS POIVRADE par Serge Gouloumes

Recette de ROUGETS ET ARTICHAUTS POIVRADE par Serge Gouloumes : w 16 filets de rouget de roche w 2 petits bulbes de fenouil w 6 gousses d'ail w 3 branches de thym w ½ litre de bouillon de volaille w Sel et poivre blanc du moulin La Recette de ROUGETS ET ARTICHAUTS POIVRADE Etapes à suivre : 1. ...
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Les crevettes au curry et céleri : une recette raffinée

Les crevettes au curry et céleri : une recette raffinée : vettes au curry et céleri pour 4 personnes. Pour les tronçons de céleri : - 5 à 6 branches de céleri - 20 g de beurre - un demi cube de bouillon de volaille - curry en poudre - sel et poivre Pour les crevettes : - 500 g de Crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées) Pour l ...
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La crème du Barry : une délicieuse soupe au chou-fleur

La crème du Barry : une délicieuse soupe au chou-fleur : ci les ingrédients nécessaires pour préparer de la crème du Barry pour 4 personnes : - 1 petit chou-fleur - 50 cl de lait - 50 cl de bouillon de volaille - 20 cl de crème liquide - sel - noix de muscade (facultatif) Préparation 1) Enlevez les feuilles du chou-fleur, supprimez le tro ...
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Le risotto aux crevettes et asperges vertes : une recette raffinée

Le risotto aux crevettes et asperges vertes : une recette raffinée : les ingrédients nécessaires pour préparer du risotto aux Crevettes et asperges vertes pour 4 personnes. Pour le risotto : - 2 cubes de bouillon de volaille - un bel oignon - 3 cuillers à soupe d’huile d’olive - 300 g de riz rond - 15 cl de vin blanc - 15 cl de crème fraîche - 80 ...
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Les cuisses de poulet au four : une recette facile

Les cuisses de poulet au four : une recette facile : ts Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des Cuisses de poulet au four pour 6 personnes : - 6 cuisses de poulet - 1 cube de bouillon de volaille - 50 cl d'eau - 1 oignon - 2 gousses d'ail - une belle branche de thym - 2 feuilles de laurier - 2 cuillers à soupe d'huile d'oliv ...
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Le velouté de potiron à la châtaigne : une recette de fête

Le velouté de potiron à la châtaigne : une recette de fête : on à la châtaigne pour 4 personnes : 500 g de potiron 1 pomme de terre 1 carotte 1 petit oignon 30 g de beurre 50 cl de bouillon de légumes (ou de volaille) 100 g de châtaignes en conserve une poignée de noisettes une belle tranche de bloc de foie gras de la noix de muscade du sel ...
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La poêlée de marrons et de champignons : une recette facile

La poêlée de marrons et de champignons : une recette facile : ez le feu. 2- Couvrez et laissez cuire cette poêlée de marrons et de champignons à feu doux pendant une vingtaine de minutes. 3- Vous pouvez servir cet accompagnement avec de la volaille (notamment la dinde de Noël ou le chapon) et des haricots verts, comme sur la photo ci-dessus. Pour ...
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Repas au champagne : 5 des meilleurs accords mets et champagne

Repas au champagne : 5 des meilleurs accords mets et champagne : cas, le mariage avec le foie gras est l’un des 5 meilleurs accords mets et champagne : en effet, l’effervescence de ce vin réveille les papilles et dynamise la texture fondante du foie gras. 3- Avec une volaille, un blanc de noirs Pour un repas au champagne, pourquoi ne pas servir une volaill ...
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L'émincé de dinde aux graines de moutarde : une recette facile

L'émincé de dinde aux graines de moutarde : une recette facile : éparation Cet émincé de dinde aux graines de moutarde est plutôt rapide à préparer. Il vous permet d'improviser un plat en sauce savoureux à partir de simples filets de volaille. 1- Détaillez les filets de dinde en petits morceaux. 2- Ajoutez la moutarde de Dijon et mélangez pour bien ...
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La cannelle

La cannelle : itions culinaires En Europe et en Amérique du Nord, on utilise généralement la cannelle dans les desserts, tandis qu’en Afrique du Nord, en Grèce et en Orient, on la cuisine avec les plats salés, notamment les viandes et la volaille. Cette épice entre ainsi dans des préparation aussi dive ...
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