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Le tag "volaille" regroupe des articles variés sur des recettes mettant en avant la volaille, une viande appréciée pour sa polyvalence en cuisine. Sur cette page, vous trouverez des idées pour cuisiner la volaille de différentes manières.

Pour commencer, découvrez des conseils pratiques pour choisir la volaille parfaite pour Noël, que ce soit une dinde traditionnelle farcie ou un chapon au goût plus fin. Vous pourrez également apprendre à préparer des plats comme les vols au vent de volaille, la dinde aux marrons incontournable pour le réveillon, ou encore une fricassée de poulet aux champignons. Pour les amateurs de recettes faciles, ne manquez pas le risotto de coquillettes aux courgettes ou les cuisses de poulet au four.

En parcourant cette sélection d'articles, vous pourrez également trouver des idées pour utiliser les restes de volaille avec des recettes comme les pâtes au poulet. De plus, si vous êtes intéressé par des alternatives végétariennes, découvrez les différents types de régimes végétariens existants.

Que vous soyez à la recherche d'une recette rapide et savoureuse ou d'une préparation plus élaborée pour une occasion spéciale, cette page sur le tag "volaille" saura satisfaire vos envies culinaires. N'hésitez pas à explorer ces différentes suggestions pour trouver l'inspiration et régaler vos convives avec des plats à base de volaille aussi délicieux que variés.

Liste articles sur volaille

  • Choisir une volaille pour Noël : conseils pratiques
    Choisir une volaille pour Noël : conseils pratiques

    Choisir une volaille pour Noël : conseils pratiques : La traditionnelle dinde La dinde, cuisinée rôtie ou farcie, est la volaille de Noël par excellence. On ne la cuisine entière que pour les grandes occasions comme Thanksgiving aux Etats-Unis ou les fêtes de fin d’année chez nous. Pourtant, sa chair est moins fine que celle du chapon. Il s’agit ...

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  • Le risotto de coquillettes aux courgettes : une recette facile
    Le risotto de coquillettes aux courgettes : une recette facile

    Le risotto de coquillettes aux courgettes : une recette facile : ingrédients nécessaires pour préparer un Risotto de coquillettes aux courgettes pour 4 personnes : 350 g de coquillettes un cube de bouillon de volaille une échalote 100 g de lardons fumés une petite courgette 10 cl de crème liquide ou végétale une cuiller à soupe d’huile d’olive sel et ...

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  • Les vols au vent de volaille : une recette facile
    Les vols au vent de volaille : une recette facile

    Les vols au vent de volaille : une recette facile : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer 6 Vols au vent de volaille : - 6 Vols au vent achetés en boulangerie - 200 g de champignons de Paris frais de préférence - une poule cuite au pot (voir notre recette ci-contre) - un litre de bouillon de la poule au pot - 100 g de ...

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  • Le mijoté de dinde aux marrons : une recette de fête
    Le mijoté de dinde aux marrons : une recette de fête

    Le mijoté de dinde aux marrons : une recette de fête : 4 escalopes de dinde. 1 bocal de marrons cuits. 2 échalotes. 15 g de beurre. 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol. 1/2 cube de bouillon de volaille. 15 cl d'eau. 1 cuillère à soupe de crème fraîche ou végétale. 2 cuillère à soupe de persil haché. sel et poivre. Découpe des ...

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  • La dinde aux marrons : recette incontournable du réveillon
    La dinde aux marrons : recette incontournable du réveillon

    La dinde aux marrons : recette incontournable du réveillon : rto ou de cognac (facultatif) Préparation de la dinde et des marrons La Première étape de cette recette de Dinde aux marrons consiste à préparer la volaille. Si votre boucher ne l’a pas fait, videz la Dinde et flambez-la, c’est-à-dire passez-la rapidement à la flamme pour en éliminer les ...

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  • Le velouté de châtaignes : une recette facile
    Le velouté de châtaignes : une recette facile

    Le velouté de châtaignes : une recette facile : pluchées) - 25 cl de lait - un oignon - 70 g de beurre - 50 g de farine de châtaigne - 250 g de crème épaisse - un quart de cube de bouillon de volaille - sel et poivre Préparation La préparation de ce velouté de châtaignes est très simple. 1) Placez les châtaignes dans une casserole, ...

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  • Le tian de pommes de terre : une recette facile
    Le tian de pommes de terre : une recette facile

    Le tian de pommes de terre : une recette facile : r du tian de pommes de terre pour 4 personnes : - 4 grosses pommes de terre - 2 oignons blancs - 2 feuilles de laurier - un cube de bouillon de volaille - sel et poivre - une noix de beurre pour le plat Préparation 1) Beurrez un plat allant au four. 2) Pelez les oignons et coupez-les ...

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  • La fricassée de poulet aux champignons : une recette facile
    La fricassée de poulet aux champignons : une recette facile

    La fricassée de poulet aux champignons : une recette facile : our 6 personnes : - 6 belles cuisses de poulet - 500 g de champignons de Paris frais (ou une boîte de champignons de Paris émincés) - du fond de volaille (une Marmite de Fond de volaille Knorr par exemple) - sel et poivre - de la ciboulette - 2 cuillerées de crème fraîche épaisse ...

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  • Les pâtes au poulet : une recette pour utiliser les restes
    Les pâtes au poulet : une recette pour utiliser les restes

    Les pâtes au poulet : une recette pour utiliser les restes : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des pâtes au poulet pour 4 personnes : - un demi poulet rôti - un cube de bouillon de volaille - 50 g de farine - 25 g de beurre - sel et poivre Préparation 1- Délayez le bouillon de volaille dans 50 cl d'eau chaude. Laissez-le un ...

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  • 7 types de régimes végétariens
    7 types de régimes végétariens

    7 types de régimes végétariens : rmes les plus populaires (et traditionnelles) du végétarisme: le végétarisme lacto-ovo. Les végétariens lacto-ovo évitent la viande, le poisson et la volaille, mais continuent de manger des produits d'origine animale comme les produits laitiers et les œufs. «C’est bien pour quelqu'un qui veut ...

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  • Comment cuire un rôti de porc pour qu'il ne soit pas sec ?
    Comment cuire un rôti de porc pour qu'il ne soit pas sec ?

    Comment cuire un rôti de porc pour qu'il ne soit pas sec ? : 500 g 10 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 échalotes 1 belle gousse d'ail 1 brin de thym 1 pincée de sel ½ cube de bouillon de volaille 15 cl d'eau bouillante À noter : pour cette recette, j'ai utilisé 150 ml de bouillon de volaille reconstitué à partir d'un cube. Mais ...

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  • Les nouilles chinoises au poulet et au chou : une recette exotique
    Les nouilles chinoises au poulet et au chou : une recette exotique

    Les nouilles chinoises au poulet et au chou : une recette exotique : 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol. 2 cuillères à café de curry en poudre. 1 cuillère à café de gingembre en poudre. 1 cube de bouillon de volaille. 20 cl de lait de coco fluide. 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée. 2 cuillères à soupe de cacahuètes. sel et poivre. ...

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  • Recette de ROUGETS ET ARTICHAUTS POIVRADE par Serge Gouloumes
    Recette de ROUGETS ET ARTICHAUTS POIVRADE par Serge Gouloumes

    Recette de ROUGETS ET ARTICHAUTS POIVRADE par Serge Gouloumes : get de roche w 2 petits bulbes de fenouil w 6 gousses d'ail w 3 branches de thym w ½ litre de bouillon de volaille w Sel et poivre blanc du moulin La Recette de ROUGETS ET ARTICHAUTS POIVRADE Etapes à suivre : 1. Epluchez les Artichauts : ...

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  • Les crevettes au curry et céleri : une recette raffinée
    Les crevettes au curry et céleri : une recette raffinée

    Les crevettes au curry et céleri : une recette raffinée : es au curry et céleri pour 4 personnes. Pour les tronçons de céleri : - 5 à 6 branches de céleri - 20 g de beurre - un demi cube de bouillon de volaille - curry en poudre - sel et poivre Pour les crevettes : - 500 g de Crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées) Pour la sauce au ...

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  • La crème du Barry : une délicieuse soupe au chou-fleur
    La crème du Barry : une délicieuse soupe au chou-fleur

    La crème du Barry : une délicieuse soupe au chou-fleur : i les ingrédients nécessaires pour préparer de la crème du Barry pour 4 personnes : - 1 petit chou-fleur - 50 cl de lait - 50 cl de bouillon de volaille - 20 cl de crème liquide - sel - noix de muscade (facultatif) Préparation 1) Enlevez les feuilles du chou-fleur, supprimez le trognon ...

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  • Le risotto aux crevettes et asperges vertes : une recette raffinée
    Le risotto aux crevettes et asperges vertes : une recette raffinée

    Le risotto aux crevettes et asperges vertes : une recette raffinée : es ingrédients nécessaires pour préparer du risotto aux Crevettes et asperges vertes pour 4 personnes. Pour le risotto : - 2 cubes de bouillon de volaille - un bel oignon - 3 cuillers à soupe d’huile d’olive - 300 g de riz rond - 15 cl de vin blanc - 15 cl de crème fraîche - 80 g de ...

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  • Les cuisses de poulet au four : une recette facile
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    Les cuisses de poulet au four : une recette facile : s Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des Cuisses de poulet au four pour 6 personnes : - 6 cuisses de poulet - 1 cube de bouillon de volaille - 50 cl d'eau - 1 oignon - 2 gousses d'ail - une belle branche de thym - 2 feuilles de laurier - 2 cuillers à soupe d'huile d'olive ...

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  • Le velouté de potiron à la châtaigne : une recette de fête
    Le velouté de potiron à la châtaigne : une recette de fête

    Le velouté de potiron à la châtaigne : une recette de fête : la châtaigne pour 4 personnes : 500 g de potiron 1 pomme de terre 1 carotte 1 petit oignon 30 g de beurre 50 cl de bouillon de légumes (ou de volaille) 100 g de châtaignes en conserve une poignée de noisettes une belle tranche de bloc de foie gras de la noix de muscade du sel ...

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  • La poêlée de marrons et de champignons : une recette facile
    La poêlée de marrons et de champignons : une recette facile

    La poêlée de marrons et de champignons : une recette facile : z cuire cette poêlée de marrons et de champignons à feu doux pendant une vingtaine de minutes. 3- Vous pouvez servir cet accompagnement avec de la volaille (notamment la dinde de Noël ou le chapon) et des haricots verts, comme sur la photo ci-dessus. Pour une présentation plus festive, ...

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  • Repas au champagne : 5 des meilleurs accords mets et champagne
    Repas au champagne : 5 des meilleurs accords mets et champagne

    Repas au champagne : 5 des meilleurs accords mets et champagne : urs accords mets et champagne : en effet, l’effervescence de ce vin réveille les papilles et dynamise la texture fondante du foie gras. 3- Avec une volaille, un blanc de noirs Pour un repas au champagne, pourquoi ne pas servir une volaille rôtie ? Les poulets fermiers, pintades, poulardes et ...

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