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Liste articles sur wok

  • Le wok : tout savoir sur cet ustensile
    Le wok : tout savoir sur cet ustensile

    Le wok : tout savoir sur cet ustensile : Un ustensile traditionnel Le wok, dont le nom vient du mot chinois (cantonais) signifiant "chaudron", est l’un des ustensiles essentiels de la cuisine asiatique. Son origine remonte à la dynastie Han, en 206 avant notre ère : il s’agissait alors d’un ustensile en fonte équipé de deux a ...

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  • Le wok : tout savoir sur cet ustensile
    Recette de poulet à la chinoise

    Recette de poulet à la chinoise : lisation de cette recette de poulet à la chinoise nécessite aussi quelques ustensiles : - 1 planche à découper - 1 couteau d’office bien aiguisé - 1 poêle - 1 wok ou 1 sauteuse munie d’un couvercle. Préparation des ingrédients Pour réaliser cette recette de poulet à la chinoise, ...

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  • Le wok : tout savoir sur cet ustensile
    Domino de cuisson

    Domino de cuisson : pour 50 cm de profondeur, qui comporte généralement 2 brûleurs ou 2 foyers. Les dominos de cuisson peuvent être destinés à différents types de cuisson (wok, grill, friteuse) et fonctionner avec différentes énergies (au gaz, à l’électricité). Avantages des dominos de cuisson Opter po ...

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  • Les crevettes sautées à la coriandre : une recette facile
    Les crevettes sautées à la coriandre : une recette facile

    Les crevettes sautées à la coriandre : une recette facile : ’ail écrasée et quelques tours de moulin de poivre. 5) Couvrez le saladier de film alimentaire et placez au frais pendant au moins deux heures. Cuisson 1) Faites chauffer un wok ou une sauteuse, sans ajouter de matière grasse. 2) Egouttez les crevettes et faites les sauter à feu vif e ...

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  • Les nouilles chinoises aux légumes : une recette facile
    Les nouilles chinoises aux légumes : une recette facile

    Les nouilles chinoises aux légumes : une recette facile : - huile de tournesol Préparation Pour cette recette de nouilles chinoises aux légumes, il faut couper les légumes assez fins car ils cuisent rapidement au wok. 1- Commencez par préparer les légumes. Pelez les carottes et coupez-les en julienne (fins bâtonnets). 2- Epépinez les poivron ...

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  • La jardinière de légumes aux knackis : une recette de printemps
    La jardinière de légumes aux knackis : une recette de printemps

    La jardinière de légumes aux knackis : une recette de printemps : les et coupez-les en dés (ou en rondelles assez épaisses pour les carottes). 2) La jardinière de légumes aux knackis peut se préparer dans une cocotte ou un wok. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans la cocotte ou dans le wok et faites revenir l’oignon émincé à feu doux. 3) ...

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  • Les crevettes sautées au tofu : une recette diététique
    Les crevettes sautées au tofu : une recette diététique

    Les crevettes sautées au tofu : une recette diététique : sol - 2 cuillers à soupe de sauce soja - des graines de sésame - sel et poivre Préparation Les crevettes sautées au tofu se préparent au dernier moment, au wok ou dans une sauteuse. Préparez les ingrédients juste avant de les cuire. 1) Emincez finement l’oignon blanc. 2) Rincez l ...

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  • Les abricots poêlés : une recette rapide
    Les abricots poêlés : une recette rapide

    Les abricots poêlés : une recette rapide : illers à soupe d’amandes effilées Préparation 1) Lavez les abricots et ouvrez-les en deux pour les dénoyauter. Réservez les oreillons. 2) Faites chauffer un wok ou une poêle sans ajouter de matière grasse. Faites revenir les amandes effilées en les remuant sans arrêt pour qu’elles ...

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  • Le régime Okinawa
    Le régime Okinawa

    Le régime Okinawa : e de cuisson de ces ingrédients a également un impact important sur la santé : les poissons sont marinés, braisés ou grillés. Les viandes, consommées avec modération, sont cuites lentement au wok, une sorte de poêle traditionnelle de la cuisine asiatique, ou à la vapeur. Ces deux modes de ...

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  • La cuisson des légumes : comment préserver les vitamines ?
    La cuisson des légumes : comment préserver les vitamines ?

    La cuisson des légumes : comment préserver les vitamines ? : mencez pas la cuisson à froid, mais plongez vos légumes dans l’eau déjà bouillante. Ainsi, les vitamines sont mieux préservées. Limitez le temps de cuisson en préférant les légumes "croquants" ou en les cuisant au wok (un mode de cuisson qui saisit les ingrédients très rapidement). ...

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  • Manger plus de légumes : conseils et astuces
    Manger plus de légumes : conseils et astuces

    Manger plus de légumes : conseils et astuces : sans s’en lasser : • varier les formes et les textures : crus ou cuits, râpés, coupés en dés, en rondelles ou en tagliatelles, les légumes ne sont plus tout à fait les mêmes et donc on s’en lasse moins • varier les cuissons : à la vapeur, au wok, braisés, en ragoût, en soupe, en ...

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  • Le poulet au curry et au lait de coco : une recette facile
    Le poulet au curry et au lait de coco : une recette facile

    Le poulet au curry et au lait de coco : une recette facile : s de poulet en petits morceaux. Dégraissez-les si nécessaire et réservez-les. 2) Emincez finement l'oignon et l'ail. Cuisson 1) Faites chauffer l'huile dans un wok ou une sauteuse. 2) Ajouter l’ail et l’oignon émincés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondants. 3) ...

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  • Le curry de poisson : une recette express
    Le curry de poisson : une recette express

    Le curry de poisson : une recette express : pongez-les dans du papier absorbant. 2) Coupez chaque filet en 3 ou 4 morceaux. 3) Emincez finement l'oignon. Cuisson 1) Faites chauffer l'huile dans un wok ou une sauteuse. 2) Ajoutez l’oignon émincé et faites-le cuire, sans coloration, jusqu’à ce qu’il soit fondant. 3) Aj ...

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  • Les crevettes sautées aux tomates séchées : une recette express
    Les crevettes sautées aux tomates séchées : une recette express

    Les crevettes sautées aux tomates séchées : une recette express : ur finir, ajoutez les herbes ciselées, mélangez rapidement et servez aussitôt. A noter : vous pouvez accompagner ces crevettes sautées aux tomates séchées de légumes croquants sautés au wok et/ou de riz. ...

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  • Le riz cantonnais : une recette facile
    Le riz cantonnais : une recette facile

    Le riz cantonnais : une recette facile : ve et faites cuire l’omelette en la laissant moelleuse. Laissez-la refroidir, puis détaillez-la en lamelles. Cuisson 1) Faites chauffer une cuiller à soupe d'huile de tournesol dans un wok ou une grande sauteuse. 2) Ajoutez le riz et les petits pois. Faites sauter à feu vif une minute en ajo ...

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  • Le curry de crevettes au lait de coco : une recette facile
    Le curry de crevettes au lait de coco : une recette facile

    Le curry de crevettes au lait de coco : une recette facile : ) Pelez l'oignon et émincez-le en fines lamelles. 3) Lavez la tomate et détaillez-la en dés. Cuisson 1) Faites fondre le beurre dans une grande sauteuse ou un wok et faites blondir les oignons. Ils doivent devenir translucides mais ne doivent pas griller. 2) Ajoutez les dés de tomate, le l ...

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  • Le saumon mariné à la japonaise : une recette facile
    Le saumon mariné à la japonaise : une recette facile

    Le saumon mariné à la japonaise : une recette facile : drez éventuellement de graines de sésame avant de servir. Vous pouvez accompagner ce saumon mariné à la japonaise de riz vinaigré (le même que pour faire des sushis) ou de légumes sautés au wok. ...

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  • La diététique chinoise : une autre façon de maigrir
    La diététique chinoise : une autre façon de maigrir

    La diététique chinoise : une autre façon de maigrir : ie des aliments fondamentaux de la nutrition chinoise. 4- Limitez les aliments crus Même si manger cru est à la mode en ce moment, préférez des aliments légèrements cuits et chauds et limitez les crudités. La cuisson au wok ou à la vapeur est préconisée. Selon la diététique chinoi ...

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  • La courgette : une mine de bienfaits
    La courgette : une mine de bienfaits

    La courgette : une mine de bienfaits : mpagner de pâtes, de riz ou de pommes de terre (voir nos recettes ci-contre, à droite). Elle se marie très bien avec d'autres légumes (en ratatouille ou dans une poêlée de légumes au wok par exemple), avec le fromage (le chèvre frais ou le parmesan), les épices comme le curry et elle peu ...

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  • Le duo de poissons sauce curry : une recette facile
    Le duo de poissons sauce curry : une recette facile

    Le duo de poissons sauce curry : une recette facile : 'aide d'un bon couteau en morceaux réguliers d'environ 2 cm de côté. Cuisson Pour la cuisson de ce duo de poissons sauce curry, utilisez un récipient creux de type wok ou sauteuse. 1- Faites chauffer la sauteuse sur feu vif, sans ajouter de matière grasse. Versez-y le curry en poudre et fa ...

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