Image ©Audrey Vautherot Les nouilles chinoises sont incomparablement meilleures quand on les cuisine soi-même. Si vous essayez la recette suivante, vous n’aurez plus envie de manger des nouilles instantanées en bol. Nous vous proposons de découvrir une recette facile pour préparer de délicieuses nouilles sautées au poulet.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des nouilles sautées au poulet pour 4 personnes :
1 paquet de nouilles chinoises
400 g de filets de poulet
2 carottes
2 petites courgettes
1 oignon nouveau
4 cuillers à soupe de sauce soja
3 cuillers à soupe d’huile de tournesol
graines de sésame (facultatif)
huile de sésame (facultatif)
Préparation
Pour cette recette de nouilles sautées au poulet, j’ai simplement utilisé des carottes et des courgettes.
Mais rien ne vous empêche bien sûr d’agrémenter ces Nouilles chinoises avec les légumes que vous aimez, par exemple des poivrons ou des champignons de Paris.
1- Commencez par préparer vos légumes. Pelez les carottes. Lavez les carottes et les courgettes puis détaillez-les finement.
A noter : traditionnellement, avec les nouilles chinoises, on découpe les légumes en julienne. Comme je manquais de temps, je les ai simplement coupés en fines rondelles et je les ai fait précuire quelques minutes au cuit-vapeur.
2- Faites-les précuire quelques minutes au cuit-vapeur ou à l’eau bouillante.
3- Ciselez l’oignon nouveau et une partie de sa tige (le vert clair).
4- Détaillez le poulet en fines lanières.
5- Faites cuire les Nouilles chinoises en suivant les instructions figurant sur le paquet, c’est-à-dire : faire bouillir une grande casserole d'eau salée, y verser les nouilles, puis dès que l'ébullition reprend, éteindre le feu, couvrir la casserole et laisser reposer pendant 4 minutes.
6- Égouttez les nouilles dans un récipient et ajoutez un filet d’huile pour qu’elles ne collent pas entre elles.
Cuisson
Dans l’idéal, il faut faire cuire les nouilles sautées au poulet au wok comme dans les restaurants asiatiques. À défaut, j’ai utilisé une simple sauteuse.
1- Faites chauffer l’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse.
2- Faites revenir le poulet avec l’oignon ciselé. Quand le poulet est doré, ajoutez la sauce soja.
3- Ajoutez successivement les légumes, puis les Nouilles chinoises cuites.
4- Mélangez bien le tout pour que tous les ingrédients se réchauffent et s’imprègnent de sauce soja.
Copyright : Audrey Vautherot
5- Juste avant de servir, saupoudrez le plat de graines de sésame.
6- Répartissez ces Nouilles chinoises sautées au poulet dans 4 bols et arrosez chaque bol d’un filet d’huile de sésame. C’est prêt !
Copyright : Audrey Vautherot
Plus d'information :
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