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Liste articles sur matière grasse

Le ghee ou beurre clarifié indien : utilisations et bienfaits

Le ghee ou beurre clarifié indien : utilisations et bienfaits : ffe et que l'on filtre pour éliminer l'eau, le lactose et les protéines du lait. En Inde, cet ingrédient à la belle couleur dorée est considéré comme la matière grasse la plus pure et la plus noble. Comment faire du ghee ? Aujourd'hui, on trouve assez facilement cet ingrédient dans l ...
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La recette du cheesecake et ses variantes

La recette du cheesecake et ses variantes : etits-beurres, palets bretons ou speculoos au choix) - 150 g de beurre - 300 g de fromage frais de type Saint Môret - 500 g de fromage blanc à 20% de matière grasse - 125 g de sucre en poudre - 3 œufs - 2 cuillers à soupe de maïzena - 200 g de crème fraîche épaisse - 1 jus de citr ...
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Faire un dessert léger : conseils et astuces

Faire un dessert léger : conseils et astuces : sorbet pour napper des desserts ou fourrer des choux sans utiliser de crème. Limiter les matières grasses Il est facile de faire un dessert léger en utilisant du beurre à 41% de matière grasse, deux fois moins gras qu’un beurre ordinaire. Même astuce pour la crème : pour certains desse ...
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La cardamome : une épice précieuse

La cardamome : une épice précieuse : rs à Café de Thé noir, 2 bâtons de cannelle, les graines de 6 capsules de cardamome verte et 6 clous de girofle, ainsi que du sucre ou du Miel selon votre goût. Il faut faire griller les épices dans une poêle sans matière grasse, mettre 1,5l d’eau dans une casserole avec ces épices et ...
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Le régime Okinawa

Le régime Okinawa : ération, sont cuites lentement au wok, une sorte de poêle traditionnelle de la cuisine asiatique, ou à la vapeur. Ces deux modes de cuisson permettent de limiter ou d’éviter complètement un ajout de matière grasse. Une autre habitude alimentaire Une autre habitude qui participe aux bienfai ...
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Recette de tarte poire chocolat

Recette de tarte poire chocolat : e chocolat, il vous faudra : - une pâte brisée toute prête à dérouler - deux œufs - un brick de crème fraîche liquide (de la crème fraîche à 15 % de matière grasse, plus légère, convient parfaitement) - 25 g de sucre en poudre - 150 g de Chocolat noir à pâtisser - une petite bo ...
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Recettes de tartes salées

Recettes de tartes salées : ts : un rouleau de pâte brisée toute prête, 4 tranches de Saumon fumé, 2 œufs, 1 brick de crème fraîche liquide (qui peut être de la crème légère à 15 % de matière grasse), de l’aneth. Déroulez la pâte brisée et garnissez-en un moule à tarte en conservant le papier de cuisson. P ...
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La tarte à la citrouille, une recette pour Halloween

La tarte à la citrouille, une recette pour Halloween : tarte à la citrouille. Pelez le potiron et découpez sa chair en morceaux. Faites-la cuire à la vapeur pendant 20 minutes, puis laissez-la refroidir. Dans une poêle chaude sans matière grasse, faites dorer les Amandes effilées. Portez la crème à ébullition. Au premier bouillon, arr� ...
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Recette du couscous au poulet : un plat complet et léger

Recette du couscous au poulet : un plat complet et léger : Coupez les Cuisses de poulet en deux, en séparant le pilon de l’arrière cuisse. Dans une cocotte bien chaude, faites griller les morceaux de poulet sans ajout de matière grasse, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces. Pour que cette recette du couscous au poulet soit ...
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Le vacherin aux mendiants : un dessert de fête

Le vacherin aux mendiants : un dessert de fête : 20 petites meringues - 15 cl de crème fleurette - 2 sachets de sucre vanillé - 30 g d’amandes effilées. Préparation des ingrédients Dans une poêle chaude sans matière grasse, faites dorer les pignons et les noisettes. Laissez-les refroidir et hachez-les grossièrement avec les pistach ...
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La moussaka : un plat convivial

La moussaka : un plat convivial : es aubergines. 3) Ajoutez ces morceaux de légumes dans la Sauce tomate et assaisonnez de sel et de poivre, de Piment et de cumin. Préparation de la viande 1) Dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse, faites cuire la viande d’agneau hachée. Eliminez le surplus de jus. 2) Ass ...
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Le risotto à la saucisse : une recette savoureuse

Le risotto à la saucisse : une recette savoureuse : ment un oignon. Mixez les tomates de manière à obtenir un coulis pas trop épais. 3) Faites griller les morceaux de Saucisse dans une poêle bien chaude sans ajouter de matière grasse. Quand les morceaux sont bien grillés de tous les côtés, réservez-les dans une Assiette avant de poursuivr ...
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Les poires en papillote : un dessert léger

Les poires en papillote : un dessert léger : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des poires en papillote pour 4 personnes : - 4 poires comices mûres mais fermes - un jus de citron - 2 cuillers à café de cannelle en poudre - 2 sachets de sucre vanillé - une petite pincée de noix de muscade râpée. Pr ...
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Le wok : tout savoir sur cet ustensile

Le wok : tout savoir sur cet ustensile : • une brosse en bambou pour nettoyer le wok après usage. Une cuisson saine et rapide Le wok est un ustensile incontournable pour les adeptes d’une cuisine santé : il permet en effet une cuisson rapide avec peu de matière grasse. Grâce à sa forme évasée, il suffit de l’enduire d'u ...
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Les aubergines panées : la recette typique de Nice

Les aubergines panées : la recette typique de Nice : �huile très chaude, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. 2- Au fur et à mesure de la cuisson, sortez les aubergines panées sur du papier absorbant pour ôter l’excédent de matière grasse. Conseils de dégustation Vous pouvez servir ces aubergines panées à l ...
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La tarte aux légumes : une recette savoureuse

La tarte aux légumes : une recette savoureuse : ubergines grillées, coupez une Aubergine en fines tranches dans le sens de la longueur. Faites-les dégorger avec du sel puis grillez-les dans une poêle bien chaude sans ajout de matière grasse. Pour les poivrons, nous avons utilisé des lamelles de poivron vert préalablement cuit au four. Pr ...
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La chicorée et ses bienfaits pour la santé

La chicorée et ses bienfaits pour la santé : hosphore et 10% des apports en magnésium. A noter : le phosphore et le Magnésium sont deux minéraux essentiels, l’un pour les os et l’autre pour l’équilibre du système nerveux. C’est aussi une boisson pauvre en matière Grasse qui apporte seulement 132 kcal pour 200 ml de chicorée ...
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Les sanguins à l'huile : une recette de champignons

Les sanguins à l'huile : une recette de champignons : ez-les rapidement sous un filet d’eau mais ne les faites pas tremper. 2) Coupez-les en gros morceaux. Faites-les revenir dans une poêle bien chaude sans ajouter de matière Grasse pour qu’ils rendent leur eau. 3) Quand l’eau s’est évaporée, transférez les sanguins dans une cocotte ...
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La yaourtière : mode d'emploi

La yaourtière : mode d'emploi : ’activent à une température précise, comprise entre 37 °C et 45 °C. En dessous de 37°, le yaourt ne peut pas prendre. Au-dessus de 45°, il "tourne" et devient acide. La teneur en matière Grasse du lait influence la texture et la saveur du yaourt. C’est pourquoi on recommande général ...
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Le gratin de pâtes au saumon et brocolis : une recette facile

Le gratin de pâtes au saumon et brocolis : une recette facile : 4 personnes : - 300 g de pâtes - 300 g de fleurettes de brocolis surgelées - 2 filets de Saumon (frais ou surgelé) - 20 cl de crème fraîche à 30% de matière grasse - beurre - fromage râpé - sel et poivre "5 baies". Préparation 1) Faites cuire les pâtes al dente. Assaisonnez ave ...
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