Le tag "matière grasse" regroupe des articles variés sur ce sujet. Découvrez tout d'abord le ghee, un beurre clarifié indien considéré comme la matière grasse la plus pure et noble, utilisé dans de nombreuses recettes. Vous pourrez apprendre à le préparer vous-même et à l'intégrer dans votre cuisine quotidienne.
Si vous êtes amateur de desserts, vous trouverez des recettes légères et savoureuses, comme le cheesecake ou la tarte poire chocolat, qui utilisent des ingrédients à faible teneur en matières grasses pour une alternative plus saine.
Pour les adeptes de cuisine rapide et saine, découvrez l'air fryer, une friteuse à air chaud qui permet de cuire les aliments sans ajout de matière grasse, idéale pour des plats croustillants et moins gras.
Vous pourrez également explorer des recettes traditionnelles revisitées, telles que le couscous au poulet ou la moussaka, avec des astuces pour réduire la quantité de matières grasses sans compromettre le goût.
Enfin, pour les amateurs de saveurs exotiques, apprenez à cuisiner avec des épices comme la cardamome, ou à préparer des plats typiques comme les aubergines panées à la niçoise.
Découvrez également des astuces pour cuisiner de manière légère et équilibrée, en limitant l'utilisation de matières grasses tout en préservant la gourmandise de vos plats. Profitez de ces conseils et recettes pour varier votre alimentation tout en prenant soin de votre santé.
Le ghee ou beurre clarifié indien : utilisations et bienfaits : que l'on filtre pour éliminer l'eau, le lactose et les protéines du lait. En Inde, cet ingrédient à la belle couleur dorée est considéré comme la matière grasse la plus pure et la plus noble. Comment faire du ghee ? Aujourd'hui, on trouve assez facilement cet ingrédient dans les épiceries ...
lire Le ghee ou beurre clarifié indien : utilisations et bienfaitsLa recette du cheesecake et ses variantes : s-beurres, palets bretons ou speculoos au choix) - 150 g de beurre - 300 g de fromage frais de type Saint Môret - 500 g de fromage blanc à 20% de matière grasse - 125 g de sucre en poudre - 3 œufs - 2 cuillers à soupe de maïzena - 200 g de crème fraîche épaisse - 1 jus de citron (jaune ou ...
lire La recette du cheesecake et ses variantesFaire un dessert léger : conseils et astuces : s ou fourrer des choux sans utiliser de crème. Limiter les matières grasses Il est facile de faire un dessert léger en utilisant du beurre à 41% de matière grasse, deux fois moins gras qu’un beurre ordinaire. Même astuce pour la crème : pour certains desserts, il est possible d’utiliser de la ...
lire Faire un dessert léger : conseils et astucesAir fryer : ce qu'il faut savoir sur la friteuse à air chaud : e ce mode de cuisson pour la santé et pour le porte-monnaie. Avec cette friteuse pas comme les autres on utilise peu d'huile, voire pas du tout de matière grasse ! La cuisson est beaucoup moins grasse qu’une friture classique, ce qui évite les mauvaises odeurs dans la maison tout en étant bien ...
lire Air fryer : ce qu'il faut savoir sur la friteuse à air chaudLa cardamome : une épice précieuse : les de cardamome verte et 6 clous de girofle, ainsi que du sucre ou du Miel selon votre goût. Il faut faire griller les épices dans une poêle sans matière grasse, mettre 1,5l d’eau dans une casserole avec ces épices et porter le tout à ébullition. Laisser bouillir doucement à couvert pendant ...
lire La cardamome : une épice précieuseLe régime Okinawa : de poêle traditionnelle de la cuisine asiatique, ou à la vapeur. Ces deux modes de cuisson permettent de limiter ou d’éviter complètement un ajout de matière grasse. Une autre habitude alimentaire Une autre habitude qui participe aux bienfaits du régime Okinawa est le fait de « rester sur sa faim ...
lire Le régime OkinawaRecette de tarte poire chocolat : chocolat, il vous faudra : - une pâte brisée toute prête à dérouler - deux œufs - un brick de crème fraîche liquide (de la crème fraîche à 15 % de matière grasse, plus légère, convient parfaitement) - 25 g de sucre en poudre - 150 g de Chocolat noir à pâtisser - une petite boîte de poires au ...
lire Recette de tarte poire chocolatRecettes de tartes salées : n rouleau de pâte brisée toute prête, 4 tranches de Saumon fumé, 2 œufs, 1 brick de crème fraîche liquide (qui peut être de la crème légère à 15 % de matière grasse), de l’aneth. Déroulez la pâte brisée et garnissez-en un moule à tarte en conservant le papier de cuisson. Piquez le fond de tarte ...
lire Recettes de tartes saléesLa tarte à la citrouille, une recette pour Halloween : e potiron et découpez sa chair en morceaux. Faites-la cuire à la vapeur pendant 20 minutes, puis laissez-la refroidir. Dans une poêle chaude sans matière grasse, faites dorer les Amandes effilées. Portez la crème à ébullition. Au premier bouillon, arrêtez le feu et mettez la gousse de ...
lire La tarte à la citrouille, une recette pour HalloweenRecette du couscous au poulet : un plat complet et léger : isses de poulet en deux, en séparant le pilon de l’arrière cuisse. Dans une cocotte bien chaude, faites griller les morceaux de poulet sans ajout de matière grasse, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces. Pour que cette recette du couscous au poulet soit plus légère, réservez ...
lire Recette du couscous au poulet : un plat complet et légerLe vacherin aux mendiants : un dessert de fête : ingues - 15 cl de crème fleurette - 2 sachets de sucre vanillé - 30 g d’amandes effilées. Préparation des ingrédients Dans une poêle chaude sans matière grasse, faites dorer les pignons et les noisettes. Laissez-les refroidir et hachez-les grossièrement avec les pistaches. Ecrasez 6 ...
lire Le vacherin aux mendiants : un dessert de fêteLa moussaka : un plat convivial : gumes dans la Sauce tomate et assaisonnez de sel et de poivre, de Piment et de cumin. Préparation de la viande 1) Dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse, faites cuire la viande d’agneau hachée. Eliminez le surplus de jus. 2) Assaisonnez de Tabasco et de Worcestershire sauce. ...
lire La moussaka : un plat convivialLe risotto à la saucisse : une recette savoureuse : z les tomates de manière à obtenir un coulis pas trop épais. 3) Faites griller les morceaux de Saucisse dans une poêle bien chaude sans ajouter de matière grasse. Quand les morceaux sont bien grillés de tous les côtés, réservez-les dans une Assiette avant de poursuivre la préparation du Risotto ...
lire Le risotto à la saucisse : une recette savoureuseLes poires en papillote : un dessert léger : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des poires en papillote pour 4 personnes : - 4 poires comices mûres mais fermes - un jus de citron - 2 cuillers à café de cannelle en poudre - 2 sachets de sucre vanillé - une petite pincée de noix de muscade râpée. Préparation ...
lire Les poires en papillote : un dessert légerLe wok : tout savoir sur cet ustensile : isson saine et rapide Le wok est un ustensile incontournable pour les adeptes d’une cuisine santé : il permet en effet une cuisson rapide avec peu de matière grasse. Grâce à sa forme évasée, il suffit de l’enduire d'une goutte d'huile pour empêcher les aliments de coller. Les ingrédients ...
lire Le wok : tout savoir sur cet ustensileLes aubergines panées : la recette typique de Nice : t bien dorées et croustillantes. 2- Au fur et à mesure de la cuisson, sortez les aubergines panées sur du papier absorbant pour ôter l’excédent de matière grasse. Conseils de dégustation Vous pouvez servir ces aubergines panées à la niçoise chaudes ou tièdes. Elles sont délicieuses ...
lire Les aubergines panées : la recette typique de NiceLa tarte aux légumes : une recette savoureuse : ne Aubergine en fines tranches dans le sens de la longueur. Faites-les dégorger avec du sel puis grillez-les dans une poêle bien chaude sans ajout de matière grasse. Pour les poivrons, nous avons utilisé des lamelles de poivron vert préalablement cuit au four. Préparation 1) Si vous utilisez des ...
lire La tarte aux légumes : une recette savoureuseLa chicorée et ses bienfaits pour la santé : et le Magnésium sont deux minéraux essentiels, l’un pour les os et l’autre pour l’équilibre du système nerveux. C’est aussi une boisson pauvre en matière Grasse qui apporte seulement 132 kcal pour 200 ml de chicorée lactée. Vertus médicinales La chicorée contient de l’inuline, une fibre ...
lire La chicorée et ses bienfaits pour la santéLes sanguins à l'huile : une recette de champignons : sous un filet d’eau mais ne les faites pas tremper. 2) Coupez-les en gros morceaux. Faites-les revenir dans une poêle bien chaude sans ajouter de matière Grasse pour qu’ils rendent leur eau. 3) Quand l’eau s’est évaporée, transférez les sanguins dans une cocotte. Couvrez-les d’huile et ...
lire Les sanguins à l'huile : une recette de champignonsLa yaourtière : mode d'emploi : ise, comprise entre 37 °C et 45 °C. En dessous de 37°, le yaourt ne peut pas prendre. Au-dessus de 45°, il "tourne" et devient acide. La teneur en matière Grasse du lait influence la texture et la saveur du yaourt. C’est pourquoi on recommande généralement d’utiliser du lait entier. Cela permet ...
lire La yaourtière : mode d'emploiTags : Tarte, cuisson, Sucre, légumes, huile, Beurre, sel, tomates, poivre, aubergines, friteuse, œufs, Eau, lait, poulet, crème, ghee, moule, yaourt, wok, pâte brisée, four, cardamome, poêle, couscous, courgettes, épices, poires, chocolat, Poire, poivrons, Citron, chicorée, citrouille, graines, Cuisine, Appareil, fruits, Okinawa, saucisse, Fromage, verre, risotto, yaourts, Viande, yaourtière, aliments, Santé, température, tartes,