Les Nouilles Chinoises Aux Légumes : Une Recette Facile

Les nouilles chinoises aux légumes : une recette facile

Avec leurs légumes croquants et leur assaisonnement exotique, les nouilles chinoises aux légumes vont vous dépayser ! Ce plat végétarien inspiré de la cuisine chinoise se prépare au wok ou, à défaut, dans une grande poêle bien chaude. Nous vous proposons de découvrir cette recette assez facile à réussir.

Ingrédients Les Nouilles Chinoises Aux Légumes : Une Recette Facile

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des nouilles chinoises aux légumes pour 4 personnes :

- 400 g de nouilles chinoises (de blé)
- un petit brocoli frais ou quelques fleurettes de brocoli
- deux petites carottes
- un petit poivron rouge
- un petit poivron jaune
- une ciboule (ou un petit oignon blanc)
- 3 cuillers à soupe de sauce soja
- le jus d' un citron vert
- ail et gingembre en poudre
- de la coriandre
- huile de tournesol

Préparation

Pour cette recette de nouilles chinoises aux légumes, il faut couper les légumes assez fins car ils cuisent rapidement au wok.

1- Commencez par préparer les légumes. Pelez les carottes et coupez-les en julienne (fins bâtonnets).

2- Epépinez les poivrons et coupez-les en fines lanières.

3- Si vous utilisez un brocoli frais, détaillez-le en petites fleurettes.

4- Emincez la ciboule. Vous pouvez utiliser la partie blanche mais aussi un peu de vert.
A défaut, émincez un petit oignon blanc.

5- Faites cuire les nouilles chinoises environ 5 minutes dans de l'eau bouillante.
Elles ne doivent pas être trop molles. Egouttez-les et réservez-les en leur ajoutant un filet d'huile pour qu'elles ne collent pas.

Cuisson

1- Faites chauffer l'huile dans le wok ou la poêle.

2- Faites revenir la ciboule émincée, puis ajoutez les morceaux de carottes et de poivrons. Faites revenir 3 à 5 minutes environ en mélangeant souvent.

3- Ajoutez successivement les fleurettes de brocoli, les nouilles égouttées et 3 cuillers à soupe de sauce soja. Mélangez bien.
Couvrez, baissez le feu et laissez cuire environ 3 minutes en veillant à ce que le mélange n'accroche pas.

4- Assaisonnez avec le jus de citron vert, du gingembre et de l'ail en poudre et mélangez bien.
Parsemez de coriandre ciselée et servez aussitôt.
Les nouilles chinoises aux légumes se mangent bien chaudes.

Plus d'information :

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