Image ©gralon Si vous aimez la saveur salée sucrée des brochettes de saumon des restaurants japonais, vous allez sûrement apprécier cette recette de saumon mariné à la japonaise ! Très facile à réaliser, elle ne demande que quelques ingrédients et doit simplement être préparée un peu à l'avance.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer du Saumon mariné à la japonaise pour 4 personnes :
- 4 filets de saumon sans arêtes et sans la peau
Pour la marinade :
- 2 cuillers à soupe de sauce soja salée
- 1 cuiller à soupe de Sirop d'agave (ou à défaut de sucre)
- 1 belle gousse d'ail
- des graines de sésame pour le décor (facultatif)
Préparation
1- Coupez les filets de saumon en cubes de 1 à 2 cm de côté. Réservez.
2- Préparez la marinade en mélangeant le Sirop d'agave à la sauce soja dans un récipient creux et assez grand.
A noter : vous pouvez remplacer le Sirop d'agave par du sucre à condition de le faire fondre dans un peu d'eau avant de l'ajouter à la marinade.
3- Pelez la gousse d'ail et pressez-la à l'aide d'une fourchette. Ajoutez l'ail pressé à la marinade.
Pour cette recette de Saumon mariné à la japonaise, vous pouvez aussi ajouter un peu de gingembre frais et/ou de la ciboulette à la marinade.
4- Pour finir, placez les morceaux de saumon dans la marinade et mélangez pour bien les enrober de tous côtés.
Couvrez le plat de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur au moins 30 minutes.
Cuisson
1- Faites chauffer une poêle anti-adhésive, sans ajouter de matière grasse.
2- Faites revenir rapidement les morceaux de saumon marinés. Adaptez le temps de cuisson selon que vous aimez le saumon mi-cuit ou bien cuit, mais dans les deux cas quelques minutes de cuisson suffisent.
3- Saupoudrez éventuellement de graines de sésame avant de servir. Vous pouvez accompagner ce Saumon mariné à la japonaise de riz vinaigré (le même que pour faire des sushis) ou de légumes sautés au wok.
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