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Le flan rhum raisins : une recette très facile

Le flan rhum raisins : une recette très facile : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un flan rhum raisins pour 6 personnes : 75 cl de lait 25 cl de crème liquide une gousse de vanille 6 oeufs 100 g de sucre 100 g de raisins secs (muscats de préférence) 10 cl de rhum ambré une noix de beurre pour le moule ...
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Les petits pains aux raisins et à la fleur d'oranger

Les petits pains aux raisins et à la fleur d'oranger : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser 6 petits pains aux raisins et à la fleur d'oranger : - 125 g de farine de seigle - 50 g de farine ordinaire - 2,5 g de sel - 25 g de sucre - un sachet de levure de boulanger déshydratée (soit 8 g) - 10 cl d’eau tiède - 3 ...
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Le pudding aux raisins : une recette facile

Le pudding aux raisins : une recette facile : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un pudding aux raisins pour 4 personnes : - environ 300 g de brioche (nous avons utilisé de la Gâche) - du lait - un gros œuf - deux sachets de sucre vanillé - 3 poignées de raisins secs - une cuiller à soupe de rhum ambr ...
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Le cake aux raisins et aux pignons : une recette gourmande

Le cake aux raisins et aux pignons : une recette gourmande : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un cake aux raisins et aux pignons pour 6 personnes : - 200 g de farine - 100 g de sucre - 1 sachet de levure chimique - 3 oeufs - 1 yaourt nature - 4 cuillers à soupe d'huile de tournesol - 100 g de raisins secs - le zeste ...
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Le vin de glace : un vin d'exception

Le vin de glace : un vin d'exception : Un vin venu du froid L’expression vin de glace désigne des vins d’exception, produits à partir de raisins gelés sur la vigne. Cette production concerne seulement quelques régions viticoles dans le monde, qui réunissent des conditions climatiques favorables. En France, seule l'Alsace, r ...
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Le cake léger aux raisins : une recette facile

Le cake léger aux raisins : une recette facile : Ingrédients Les ingrédients nécessaires pour préparer un cake léger aux raisins sont : - 100 g de farine - 100 g de poudre d'amandes - 1 sachet de levure - 100 g de sucre - une cuiller à café rase de cannelle en poudre - 3 oeufs - 2 cuillers à soupe d'huile de colza - 10 cl de ...
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Gâteau au thé de Noël

Gâteau au thé de Noël : elle - le zeste d’une demie orange - le zeste d’un demi citron Pour la garniture : - 2 pommes - 1 poire (ou une petite boîte de poires au sirop) - 1 sachet de raisins secs - du Thé noir parfumé, par exemple du Earl Grey ou un Thé de Noël de votre choix. - un peu de beurre pour ...
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La machine à vendanger : description et fonctionnement

La machine à vendanger : description et fonctionnement : La machine à vendanger, également appelée vendangeuse, est une machine agricole généralement automotrice. Cette machine, conçue pour la récolte des raisins, effectue en un seul passage l'ensemble des opérations de la vendange : la coupe et le nettoyage des grappes, ainsi que leur portage ...
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Le vin bio : présentation et garanties

Le vin bio : présentation et garanties : correspondre à des pratiques très diverses en termes de rendements, de méthodes de vendange et de traitements. A noter : la certification officielle garantit seulement une production de raisins selon les principes de l'agriculture biologique. A ce jour, aucun cahier des charges officiel conc ...
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Les grands vins de bourgogne : Maison Bichot

Les grands vins de bourgogne : Maison Bichot : s des vignes dans les crus les plus réputés. En complément à cette expertise de vigneron, Albert Bichot est négociant-vinificateur-éleveur, sélectionnant et achetant des raisins et des moûts pour s’assurer de la qualité de tous ses vins. A chaque sous-région viticole correspond un Domai ...
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Le Christollen : un gâteau de Noël

Le Christollen : un gâteau de Noël : pincée de muscade en poudre - 1 pincée de sel - 1 jaune d’œuf - 100 g de beurre mou - un peu d’extrait d’amande amère Pour la garniture : - 250 g raisins secs - 100 g de zestes d'orange - 1 zeste de citron râpé - 5 cl de rhum Pour le décor : - 50 g de beurre fondu ...
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Le vin rosé, spécialité de Provence

Le vin rosé, spécialité de Provence : en réalité un vin techniquement difficile à obtenir. Sauf dans le cas exceptionnel du Rosé de Champagne, qui est issu de l'assemblage de vins rouges et blancs, le rosé est élaboré à partir de raisins rouges à jus blancs. Les cépages utilisés sont très nombreux et ne sont pas spéci ...
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Les treize desserts : une tradition de Noël en Provence

Les treize desserts : une tradition de Noël en Provence : qu’il faut rompre à la main car la couper porte malheur - les mendiants qui représentent les différents ordres catholiques ayant fait vœux de pauvreté : noix et noisettes pour les Augustins, figues sèches pour les Franciscains, amandes pour les Carmes et raisins secs pour les Dominicains ...
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Le champagne : des conseils pour bien le choisir

Le champagne : des conseils pour bien le choisir : es cuvées de prestige sont élaborées de la même manière mais sont en général vieillies pendant plusieurs années en cave. Par ailleurs, une attention particulière est portée à l’origine et à la qualité des raisins, ainsi qu’à la vinification et au vieillissement. Les champagnes ...
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Le crumble aux pommes : une recette facile

Le crumble aux pommes : une recette facile : on : surveillez bien la coloration de la pâte, car les pâtes sucrées brûlent vite. Variantes Il est possible d’agrémenter la garniture du crumble aux pommes de fruits secs réhydratés comme des raisins ou des pruneaux. Vous pouvez accompagner ce crumble de crème fraîche épaisse, de c ...
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La vigne : présentation et conseils de culture

La vigne : présentation et conseils de culture : profiterez ensuite de son ombre pendant une dizaine d’années. Conseils de culture La vigne a besoin d’une exposition au soleil pour produire des grappes de raisins. C’est un arbuste rustique qui résiste à des températures jusqu’à -20°C. Elle peut être plantée dans un sol ordina ...
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La dégustation du vin : présentation et vocabulaire technique

La dégustation du vin : présentation et vocabulaire technique : par son pied. Il faut ensuite faire tourner le verre pour permettre une aération et une oxydation du vin : le deuxième nez révèle les arômes moins volatils et plus complexes ("arômes secondaires"). Ces arômes sont liés à la richesse en sucre des raisins. Enfin, les "arômes tertiaires" ( ...
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La vigne rouge : un remède naturel contre les problèmes circulatoires

La vigne rouge : un remède naturel contre les problèmes circulatoires : dent des propriétés vasculoprotectrices et veinotoniques : ils sont particulièrement efficaces pour réduire la perméabilité des vaisseaux sanguins. A noter : les pépins de raisins ne sont pas la seule source d'OPC. Ces composés Antioxydants font l'objet d'intenses recherches et sont égal ...
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Le cake aux fruits : une recette anglaise

Le cake aux fruits : une recette anglaise : s pour réaliser un cake aux fruits pour 6 à 8 personnes : - 200 g de beurre - le zeste d’un citron non traité - 150 g de fruits confits - 150 g de raisins de Corinthe - un verre à liqueur de rhum ambré - 175 g de sucre en poudre - 250 g de farine - 3 œufs - une pincée de sel - 1 ...
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Manger local, c'est bon pour la planète

Manger local, c'est bon pour la planète : s, vérifier la provenance des produits sur les étiquettes • choisir des produits de saison A noter : l’hiver est la saison des betteraves, brocolis, carottes, choux, courges, poireaux, oignons, endives, pommes de terre, raisins, pommes, bananes, oranges, pamplemousses… vous aurez l’em ...
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