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Le tag "marinades" regroupe des articles qui mettent en avant l'importance et la diversité des marinades en cuisine. Les marinades sont des alliées précieuses pour sublimer vos plats, que ce soit pour des barbecues sains et équilibrés, des recettes exotiques avec le combava, des plats provençaux aux herbes de Provence, ou encore des saveurs asiatiques avec la citronnelle et le lemongrass.

Découvrez comment utiliser ces ingrédients pour apporter de la fraîcheur et de la saveur à vos préparations culinaires. Que ce soit pour mariner des viandes, des poissons, des légumes ou même pour parfumer des desserts, les marinades offrent une palette infinie de possibilités pour éveiller vos papilles.

Apprenez à jouer avec les agrumes comme la lime, le citron vert ou le kalamansi, à intégrer des épices comme le paprika dans vos marinades, ou à associer différentes saveurs pour créer des plats uniques et savoureux. Et n'oubliez pas que les marinades peuvent également être un moyen de cuisiner de manière plus saine en remplaçant les sauces riches en calories par des mélanges aromatiques et équilibrés.

En explorant les articles liés au tag "marinades", vous découvrirez des conseils pratiques, des recettes inspirantes et des informations utiles pour enrichir votre expérience en cuisine. Laissez-vous guider par la diversité des saveurs et des ingrédients proposés, et laissez libre cours à votre créativité pour concocter des plats délicieux et originaux qui raviront vos convives et égayeront vos repas au quotidien.

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Liste articles sur marinades

Le Barbecue version « Healthy » : Nos 6 Conseils

Le Barbecue version « Healthy » : Nos 6 Conseils : de cuisson. Et avec ses brochettes de légumes vous pouvez inviter vos amis végétariens qui seront ravis de voir que vous avez pensé à eux ! Les Marinades sont vos amies Plutôt que d’accompagner vos côtelettes, vos saucisses, vos poissons ou vos viandes de sauces lourdes et riche en calorie ...
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Jardin : 5 choses à savoir sur le combava

Jardin : 5 choses à savoir sur le combava : ilisent en cuisine Sur les îles de la Réunion et de Madagascar les fruits et les feuilles du combava sont utilisés pour parfumer le rhum arrangé, les marinades, les sauces et les desserts. Cet agrume entre dans la préparation du rougail saucisse au combava, et ses feuilles peuvent tout ...
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Les herbes de Provence : présentation et utilisation

Les herbes de Provence : présentation et utilisation : gure en bonne place dans les bouquets garnis et les mélanges d’herbes de Provence. Grand classique de la cuisine provençale, il s’utilise dans les marinades, le Pot-au-feu et les daubes. Son parfum accompagne à merveille la viande d’agneau. En tisane, il facilite la digestion et soulage les ...
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L'huile essentielle de lemongrass : quelles utilisations ?

L'huile essentielle de lemongrass : quelles utilisations ? : atiques. Ses tiges fraîches sont utilisées dans la cuisine asiatique (Inde, Thaïlande, Viêt Nam, Indonésie...) pour aromatiser les crudités, salades, marinades et potages. A noter : la Citronnelle ne doit pas être confondue avec le thym citron, aussi appelé citronnelle, la verveine citronnelle, ...
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Les cabanes à sucre : Quand convivialité et dégustation ne font qu’un

Les cabanes à sucre : Quand convivialité et dégustation ne font qu’un : son exquise saveur. Patates, fèves au lard, omelettes au four, oreilles de crisse et jambon fumé à l’ancienne y sont servis à volonté, accompagnés de marinades maisons tel que le Ketchup aux fruits ou arrosé de sirop d’érable. Pour un Français, le dépaysement est assuré. Le dessert se prendra ...
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La lime ou citron vert : présentation et culture

La lime ou citron vert : présentation et culture : sur les navires à destination du Nouveau monde pour combattre le scorbut. Ce fruit est très utilisé en cuisine et apporte une touche d'acidité aux marinades et aux vinaigrettes. C'est aussi un ingrédient indispensable pour réussir certains cocktails comme le Mojito et la Caipirinha ! ...
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La citronnelle : présentation et culture

La citronnelle : présentation et culture : ianaux. Sa tige fraîche ciselée est un aromate incontournable dans la cuisine asiatique, en particulier dans les soupes et salades thaïes et dans les marinades pour viandes et poissons. Elle sert aussi à aromatiser les rhums arrangés et les tisanes. Les infusions de feuilles séchées sont ...
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Régime : pourquoi l'alcool fait-il grossir ?

Régime : pourquoi l'alcool fait-il grossir ? : ue l'alcool est cuit ou flambé, il s'évapore et n'apporte aucune calorie supplémentaire. N'hésitez donc pas à l'utiliser pour sublimer le goût de vos marinades ou de vos desserts ! Dans ce cas, il est inutile de se priver. ...
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Nutrition : 3 astuces pour ne pas grossir en été

Nutrition : 3 astuces pour ne pas grossir en été : : => remplacez les viandes grasses (agneau) par des viandes maigres comme le filet de boeuf, le poulet ou la dinde => réhaussez le goût avec des marinades à base de citron, de sauce soja, d'huile d'olive et d'épices ou d'herbes fraîches comme le romarin, le thym ou le basilic Pour vos ...
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Glaces, pique-nique, barbecue : comment éviter l'intoxication ?

Glaces, pique-nique, barbecue : comment éviter l'intoxication ? : es ustensiles contaminés ! Une autre astuce pour éviter l'intoxication alimentaire pendant un barbecue consiste à faire mariner la viande. Les marinades à base de bière, de citron, de sauce soja et d'épices ou d'herbes aromatiques ont un effet protecteur vis-à-vis des molécules toxiques, à ...
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Batch cooking : 5 conseils pour débuter

Batch cooking : 5 conseils pour débuter : d'en avoir une montagne à la fin de votre session de batch cooking. Vous pouvez aussi profiter des temps de cuisson pour réaliser les sauces, les marinades, les vinaigrettes ou encore pour mixer de la soupe ou de la purée. 4- Prévoir des récipients de conservation Le batch cooking ne ...
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Le kalamansi : un petit fruit au goût puissant

Le kalamansi : un petit fruit au goût puissant : coupé avec de l'eau et du sucre. Dans la cuisine des Philippines, le jus de cet agrume est aussi employé comme un condiment dans les plats et les marinades en association avec de la sauce soja, du vinaigre ou du chili. Quand le fruit de kalamansi est mûr, sa peau est sucrée comme celle du ...
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Épices : tout savoir sur le paprika en 5 questions

Épices : tout savoir sur le paprika en 5 questions : rientaux comme des boulettes de boeuf à l'orientale. En association avec l’ail, cette épice multifonction relève aussi bien les tartinades que les marinades et donne un petit goût inimitable aux wedges et aux frites de patate douce cuites au four. Retenez simplement qu'il ne faut pas trop la ...
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