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Liste articles sur truffes

Le Ban des truffes : un rendez-vous festif et gourmet à Richerenches

Le Ban des truffes : un rendez-vous festif et gourmet à Richerenches : marchés et même sa messe… Contrairement aux idées reçues, ce n’est pas dans le sud-ouest mais dans le sud-est de la France que l’on produit le plus de truffes. Le département du Vaucluse commercialise à lui seul 70% des truffes noires françaises sur ses marchés de gros. Le plus ...
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La truffe, l'ingrédient qui sublime les plats de fête

La truffe, l'ingrédient qui sublime les plats de fête : très peu pour agrémenter un plat, en moyenne 10g par personne. Elle peut s’employer fraîche, pour conserver son parfum de sous-bois et de champignon, ou cuite. Les truffes en conserve ont des parfums plus ronds et une texture différente du produit frais. En effet, ces truffes sont cuites ...
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Les truffes au chocolat blanc : une recette gourmande

Les truffes au chocolat blanc : une recette gourmande : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser des truffes au chocolat blanc pour 4 à 6 personnes (soit environ 28 truffes) : Pour la préparation - 200 g de chocolat blanc - 3 cuillers à soupe de crème liquide - 1,5 cuillers à soupe de rhum ambré - 1 cuiller à soupe d ...
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Les truffes au chocolat : une recette facile

Les truffes au chocolat : une recette facile : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser une trentaine de truffes au chocolat : - 200 g de Chocolat noir à pâtisser - 10 cl de crème liquide - une gousse de vanille - 30 g de beurre mou - du cacao en poudre non sucré. Préparation Les Truffes au chocolat se prép ...
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Les pâtes aux truffes : une recette de fête

Les pâtes aux truffes : une recette de fête : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des pâtes aux truffes pour 2 personnes : - 1 belle Truffe noire ou Tuber melanosporum (environ 20g) - 20 cl de crème fleurette - 250 g de tagliatelles fraîches - fleur de sel - poivre noir du moulin Préparation de la crè ...
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La Fête de la truffe : un événement gourmand à Colomars

La Fête de la truffe : un événement gourmand à Colomars : medi 8 février 2014. Cette journée dédiée à la trufficulture sera conviviale et riche en animations. Au programme : - 9h : ouverture du marché sous la halle avec des truffes noires (Melanosporum), des produits locaux et de saison, de l'épicerie fine - 10h et 11h : démonstrations de rech ...
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Aups : la capitale de la truffe noire

Aups : la capitale de la truffe noire : res : le vin, le miel, l'huile d'olive vierge, le fromage de chèvre et surtout la Truffe noire. La Truffe noire, qui se récolte en hiver, est le joyau de ce terroir. Un marché aux truffes très attendu se tient à Aups tous les jeudis, à partir du dernier jeudi de novembre. Ce marché hi ...
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Les sucettes croustillantes au chocolat : une recette facile

Les sucettes croustillantes au chocolat : une recette facile : ris, sortez-la du réfrigérateur. 2) Utilisez une cuiller à café pour prélever des petites quantités de pâte au chocolat. 3) Formez de petites boules (comme pour faire des truffes en chocolat classiques) et roulez-les dans les corn flakes émiettés. 4) Posez-les au fur et à mesure ...
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Noël : 5 conseils pour éviter les excès de sucre

Noël : 5 conseils pour éviter les excès de sucre : ais peu gras, ce qui est intéressant en cas d'excès de cholestérol => les marrons glacés contiennent 98% de glucides : en cas de diabète mieux vaut donc les associer à un yaourt ou un fromage blanc nature => les chocolats et les truffes apportent à la fois du sucre et des graisses satur ...
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Le Lot

Le Lot : ajoute sa réputation gastronomique et viticole qui n’est pas le moindre des charmes de cette croisière. A l’occasion de votre périple fluvial sur le Lot, vous pourrez ainsi rejoindre Cahors pour y déguster les trésors de son terroir : le Foie gras, les truffes et le célèbre vin noir. ...
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Sport canin : lequel choisir ?

Sport canin : lequel choisir ? : ce mais se pratique aussi en club comme une activité de loisir. Une des spécialités relevant de cette pratique est le cavage, c’est-à-dire la recherche de truffes. Ce sport canin, qui repose sur la complicité du Chien avec son maître, développera la concentration de votre compagnon. L ...
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Le Salon Monte-Carlo Gastronomie : une invitation à la gourmandise

Le Salon Monte-Carlo Gastronomie : une invitation à la gourmandise : eaujolais et Bordeaux et champagnes) et d’ailleurs, en passant par les douceurs et les mets raffinés (foie gras, caviar, saumon, charcuterie fine, conserves artisanales, truffes), le programme de ce Salon a de quoi mettre l’eau à la bouche. Toutes les associations monégasques qui œuvrent ...
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Les treize desserts : une tradition de Noël en Provence

Les treize desserts : une tradition de Noël en Provence : e Nougat noir et le Nougat blanc - les dattes - les mandarines et les oranges - les Fruits confits : oranges, clémentines, Melon (ou pâtes de fruits) - les fruits frais : pommes, poires et raisins. On y ajoute parfois d’autres desserts non officiels comme les truffes en Chocolat ou les ...
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L'Ecole du Grand Chocolat : des formations pour tous

L'Ecole du Grand Chocolat : des formations pour tous : au. Ces stages, animés par des pâtissiers et des chocolatiers Valrhona tels que Julie Haubourdin et Sébastien Curtalin, vous initieront de manière ludique et conviviale à l’art des ganaches, macarons, truffes, entremets et autres viennoiseries. En pratique Voici l'adresse de l'école : ...
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Bergerac : visiter la ville de Cyrano

Bergerac : visiter la ville de Cyrano : igord pourpre est le pays du magret, du Foie gras et du confit de canard. Ne manquez pas le marché du mercredi et du samedi matin autour de l’église Notre-Dame, c’est le lieu idéal pour découvrir les produits du terroir : truffes, cèpes, miel et fromages de chèvre. Dans les environs de B ...
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Sarlat : la capitale du Périgord noir

Sarlat : la capitale du Périgord noir : r très appréciés par les visiteurs. Au coeur de la ville, la place de la Liberté, bordée de terrasses, accueille le marché où vous trouverez les délicieuses spécialités de la région : Foie gras et autres charcuteries fines, truffes, cèpes, figues et noix. Enfin, Sarlat-la-Canéda ...
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Faire un dessert léger : conseils et astuces

Faire un dessert léger : conseils et astuces : beurre ordinaire. Même astuce pour la crème : pour certains desserts, il est possible d’utiliser de la crème à 15% de matière grasse. Vous pouvez par exemple l’employer pour faire des truffes en chocolat ou des garnitures pour vos tartes. En revanche, il n’est pas possible de faire de ...
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Mayonnaise maison : une recette facile

Mayonnaise maison : une recette facile : -ci se garde 2 jours maximum au réfrigérateur. Le petit plus Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des ingrédients à la recette pour parfumer votre mayonnaise. (truffes, herbes, ketchup, jus de citron, paprika, asperges, curry…). ...
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Les oeufs de Pâques au chocolat blanc : une recette ludique

Les oeufs de Pâques au chocolat blanc : une recette ludique : thé matcha - une cuiller à café de sucre glace Préparation Ces petits Oeufs de pâques au chocolat blanc se préparent facilement selon la même méthode que des truffes en chocolat. 1- Réduisez les biscuits roses de Reims en poudre fine au robot. Réservez. 2- Cassez le chocolat blanc e ...
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Repas de fête : quel menu prévoir pour un végétarien ?

Repas de fête : quel menu prévoir pour un végétarien ? : ait d'huile à la truffe ou un velouté de châtaignes (enventuellement agrémenté de champignons pour lui donner un carctère plus festif) Pour le plat principal un Risotto de champignons ou d'asperges des pâtes aux truffes une écrasée de pommes de terre à l'huile de truffe et une poêl ...
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