Cuisine française tous nos articles sur Cuisine française Cuisine sel Viande cuisson

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Liste articles sur Cuisine française

  • Auguste Escoffier : biographie et héritage
    Auguste Escoffier : biographie et héritage

    Auguste Escoffier : biographie et héritage : inier, restaurateur et auteur culinaire, il a marqué de son empreinte la gastronomie française en créant de nombreuses recettes et en faisant connaître internationalement la Cuisine française. Il a aussi été le premier cuisinier à devenir officier de la Légion d'honneur en 1928. Qu'a- ...

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  • La tournée des popotes : Grégory Cuilleron fait de la cuisine fusion sur France 5
    La tournée des popotes : Grégory Cuilleron fait de la cuisine fusion sur France 5

    La tournée des popotes : Grégory Cuilleron fait de la cuisine fusion sur France 5 : ! Un melting pot culinaire La tournée des popotes pourrait n'être qu'une émission culinaire de plus, si elle ne propososait pas une expérience originale : mixer la Cuisine française avec la cuisine locale. A chaque étape de sa virée planétaire, Grégory Cuilleron rencontre un chef local q ...

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  • Restaurant Mamie : Jean Imbert ouvre un restaurant avec sa grand-mère
    Restaurant Mamie : Jean Imbert ouvre un restaurant avec sa grand-mère

    Restaurant Mamie : Jean Imbert ouvre un restaurant avec sa grand-mère : ublication partagée par jeanimbert (@jeanimbert) le 15 Mars 2019 à 11 :45 PDT Nul doute que, de leur côté, les clients auront envie de découvrir ou de retrouver ces grands classiques de la Cuisine française ! Ambiance conviviale et cuisine de saison Pour vous donner encore plus envi ...

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  • Recette de pot-au-feu
    Recette de pot-au-feu

    Recette de pot-au-feu : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette de pot-au-feu pour 4 personnes : - 400 g de paleron de bœuf - 400 g de jarret de veau - 1 os à moelle - 8 carottes - 4 poireaux - 4 navets - 4 pommes de terre - 1 branche de céleri - 1 oignon - 2 clous ...

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  • Les escapades de Petitrenaud : une émission à la découverte du terroir
    Les escapades de Petitrenaud : une émission à la découverte du terroir

    Les escapades de Petitrenaud : une émission à la découverte du terroir : France 3 mais il est aussi chroniqueur gastronomique sur Europe 1. Ce chantre de cuisine du terroir est l’auteur de nombreux livres ayant bien sûr pour sujet… la bonne Cuisine française ! Un hommage aux traditions culinaires Dans Les escapades de Petitrenaud, Jean-Luc Petitrenaud sillonne ...

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  • Générations.C : une association de cuisiniers engagés
    Générations.C : une association de cuisiniers engagés

    Générations.C : une association de cuisiniers engagés : la gastronomie Générations.C fédère une génération de chefs jeune, ouverte et engagée autour de valeurs et d’idées communes. Ces représentants de la nouvelle vague de la Cuisine française, ouverts sur toutes les cultures et toutes les cuisines, se sont tout d’abord réunis pour cha ...

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  • Le gratin dauphinois : une recette facile
    Le gratin dauphinois : une recette facile

    Le gratin dauphinois : une recette facile : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un gratin dauphinois pour 6 personnes : - 1 kg de pommes de terre - 50 à 75 cl de lait (selon la taille de votre plat à gratin) - 20 cl de crème fraîche liquide - 20 g de beurre (pour le plat) - deux gousses d’ail - sel e ...

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  • Top Chef : une émission appétissante sur M6
    Top Chef : une émission appétissante sur M6

    Top Chef : une émission appétissante sur M6 : Le concept Top Chef est l’adaptation d’un concept américain. Dans la version française, un grand casting national a permis de sélectionner douze jeunes espoirs de la Cuisine française, parmi lesquels Grégory, désigné meilleur cuisinier amateur lors de l'émission Un dîner presque parfai ...

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  • La crème du Barry : une délicieuse soupe au chou-fleur
    La crème du Barry : une délicieuse soupe au chou-fleur

    La crème du Barry : une délicieuse soupe au chou-fleur : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer de la crème du Barry pour 4 personnes : - 1 petit chou-fleur - 50 cl de lait - 50 cl de bouillon de volaille - 20 cl de crème liquide - sel - noix de muscade (facultatif) Préparation 1) Enlevez les feuilles du chou-fleur, ...

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  • Mandalay Bay : une ambiance tropicale à Las Vegas
    Mandalay Bay : une ambiance tropicale à Las Vegas

    Mandalay Bay : une ambiance tropicale à Las Vegas : nomie mondiale. Situé au sommet de l’extension "THE hotel", le miX vous propose les créations culinaires du chef Alain Ducasse, ainsi qu'une superbe vue sur le Strip. La Cuisine française contemporaine est également à la carte de la "Fleur de Lys" du chef Hubert Keller. A l'"Aureole" ...

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  • Les cuisses de lapin à la moutarde : une recette savoureuse
    Les cuisses de lapin à la moutarde : une recette savoureuse

    Les cuisses de lapin à la moutarde : une recette savoureuse : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des cuisses de lapin à la moutarde pour 4 personnes : - 4 cuisses de lapin - de l'huile de tournesol - des herbes de Provence - sel et poivre - 2 cuillers à soupe de vinaigre balsamique ou de xérès - 2 cuillers à soupe de ...

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  • Le barbajuan : une recette monégasque
    Le barbajuan : une recette monégasque

    Le barbajuan : une recette monégasque : Ingrédients (pour 6 personnes) : -250 g de farine -2 oeufs -50 g de riz cuit -1 botte de blettes 
- 1/2 oignon blanc 
- persil haché 
- parmesan râpé -10 cl d'eau 
- 1 cuillère d'huile d'olive 
- 1 pincée de sel Préparation : Pour réaliser la p ...

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  • Île flottante et sa crème anglaise :  une recette délicieuse
    Île flottante et sa crème anglaise : une recette délicieuse

    Île flottante et sa crème anglaise : une recette délicieuse : Ingrédients des îles ( pour 4 personnes) : - 5 oeufs - 1 pincée de sel -130 gr de sucre glace Préparation des îles Dans un grand saladier casser les œufs en séparant délicatement les blancs des jaunes. Montez ensuite les blancs en neige en y ajoutant petit à petit une pincée de s ...

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  • Chefs : la série avec Clovis Cornillac sur France 2
    Chefs : la série avec Clovis Cornillac sur France 2

    Chefs : la série avec Clovis Cornillac sur France 2 : ssionnels et qu'une véritable cuisine a été reconstituée pour les besoins du tournage. Drame en cuisine Le chef (alias Clovis Cornillac), un monstre sacré de la Cuisine française, réserve chaque année une place dans sa brigade à un jeune délinquant en probation. Dans le premier épisod ...

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  • La cardamome : présentation et culture
    La cardamome : présentation et culture

    La cardamome : présentation et culture : la cardamome quand ils sont bien striés mais encore verts. Il faut ensuite les mettre à sécher avant de pouvoir les utiliser comme condiment. La première récolte a lieu trois ans après la plantation. Peu employée dans la Cuisine française, cette épice est très appréciée dans la c ...

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  • La tendance comfort food : du réconfort dans l'assiette
    La tendance comfort food : du réconfort dans l'assiette

    La tendance comfort food : du réconfort dans l'assiette : food et l'on peut la préparer avec les meilleurs ingrédients. Les chefs aussi s'y mettent Même les chefs étoilés suivent la tendance comfort food et revisitent les classiques réconfortants de la Cuisine française. A leur table, les coquillettes sont sublimées avec de la truffe et le fa ...

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  • La blanquette de veau : la vraie recette
    La blanquette de veau : la vraie recette

    La blanquette de veau : la vraie recette : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer de la blanquette de veau pour 4 personnes : 1 kg de morceaux de veau (poitrine ou épaule désossée) 2 ou 3 carottes 1 bouquet garni 1 oignon piqué de 4 clous de girofle 1 gousse d'ail sel et poivre 40 g de beurre 2 cuille ...

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  • La poire Belle Hélène : une recette facile
    La poire Belle Hélène : une recette facile

    La poire Belle Hélène : une recette facile : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une poire Belle Hélène pour 4 personnes : - 4 belles poires mûres mais fermes (Williams ou Conférence par exemple) - 100 g de sucre - le jus d'un citron - 100 g de chocolat noir à pâtisser - une cuiller à soupe de lait ...

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  • Gastronomie : 3 choses à savoir sur le repas à la française
    Gastronomie : 3 choses à savoir sur le repas à la française

    Gastronomie : 3 choses à savoir sur le repas à la française : gastronomie française a été lancé en 2015 à l'initiative du chef étoilé Alain Ducasse et du ministère français des Affaires étrangères. Il consiste en une grande soirée, où des restaurants du monde entier proposent un menu traduisant leur vision de la Cuisine française à base de pr ...

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  • Le boeuf bourguignon : la recette facile
    Le boeuf bourguignon : la recette facile

    Le boeuf bourguignon : la recette facile : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer du boeuf bourguignon pour 6 personnes : 800 g de boeuf (paleron, gîte, macreuse) 100 g de lardons non fumés 2 oignons 1 gousse d'ail une cuiller à soupe de farine 70 cl de vin rouge un bouquet garni (laurier, branche de t ...

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