Auguste Escoffier tous nos articles sur Auguste Escoffier poires musée Villeneuve-Loubet Vanille

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Liste articles sur Auguste Escoffier

Auguste Escoffier : biographie et héritage

Auguste Escoffier : biographie et héritage : Qui était Auguste Escoffier ? Auguste Escoffier, qui a donné son nom à plusieurs lycées professionnels ou hôteliers en France, a été le plus célèbre chef cuisinier de son temps. Il est né à Villeneuve-Loubet le 28 octobre 1846 et mort à Monte-Carlo le 12 février 1935. Issu d'une famille de ...
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L'Hôtel Ritz, fleuron du luxe à la française

L'Hôtel Ritz, fleuron du luxe à la française : à l'origine un Hôtel particulier. Cet Hôtel mythique, fondé par César Ritz, a ouvert ses portes le 1er juin 1898. Avec l’aide de son chef cuisinier Auguste Escoffier, César Ritz a fait de cet établissement un symbole de luxe, d'excellence et de grande cuisine. L’œuvre de César Ritz César Ritz ...
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Villeneuve-Loubet : une ville entre mer et verdure

Villeneuve-Loubet : une ville entre mer et verdure : trières. Ce château classé monument historique possède également un magnifique parc arboré d’espèces méditerranéennes et exotiques. Par ailleurs, Auguste Escoffier, le célèbre Maître cuisinier qui a inventé la Pêche melba était originaire de ce village et sa maison natale abrite aujourd’hui le ...
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Pêche Melba

Pêche Melba : glace à la vanille. Nappez le tout de coulis de framboises et servez. Anecdote La recette de la Pêche Melba a été créée par le cuisinier français Auguste Escoffier, en 1892, à l’hôtel Savoy, à Londres. Il a baptisé ainsi ce dessert en l’honneur d’une cantatrice qui se faisait appeler Nelly ...
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Le Club Prosper Montagné : rendez-vous des métiers de bouche et des gastronomes

Le Club Prosper Montagné : rendez-vous des métiers de bouche et des gastronomes : ièrement à la littérature culinaire et rédige une vingtaine d'ouvrages, notamment la Première édition du "Larousse Gastronomique" (1938) préfacée par Auguste Escoffier et Philéas Gilbert. Aujourd’hui, le Club Prosper Montagné perpétue les valeurs et l’amour du travail bien fait de cet illustre ...
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On va déguster : après l'émission de France Inter, le livre !

On va déguster : après l'émission de France Inter, le livre ! : promet aussi d'enrichir votre culture générale en répondant à des questions insolites telles que : "Faut-il saler l'eau du pot-au-feu ?" ou "Comment Auguste Escoffier a-t-il inventé la pêche Melba ?". Que vous suiviez ou non l'émission dominicale de France Inter vous trouverez sûrement de quoi ...
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La poire Belle Hélène : une recette facile

La poire Belle Hélène : une recette facile : ontraste chaud-froid entre la sauce au chocolat et la glace à la vanille. Bon appétit ! Le saviez-vous ? La poire Belle Hélène aurait été créée par Auguste Escoffier vers 1864. Le célèbre cuisinier aurait donné ce nom à ce dessert en référence à l'opéra-bouffe La Belle Hélène de Jacques ...
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A Musées Vous : des animations gratuites dans les musées de la Côte d'Azur

A Musées Vous : des animations gratuites dans les musées de la Côte d'Azur : • Le Musée de la céramique à Vallauris sur la place de la Libération. • Le Musée Escoffier de l'Art culinaire à Villeneuve-Loubet au 3 rue Auguste Escoffier. Quelles sont les animations proposées ? Le temps d'un week-end, l'événement A Musées Vous invite petits et grands à vivre des ...
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