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Liste articles sur sarrasin

Chandeleur : 5 choses à savoir sur les galettes au sarrasin

Chandeleur : 5 choses à savoir sur les galettes au sarrasin : e ou farine de froment. En revanche, les galettes bretonnes se consomment plutôt salées et sont élaborées à base de farine de blé noir aussi appelée farine de sarrasin. Dans les crêperies, même si les recettes peuvent varier, il y a un point sur lequel tout le monde s’accorde : les ...
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Kiwi, sarrasin, lait de chèvre : attention aux nouvelles allergies alimentaires !

Kiwi, sarrasin, lait de chèvre : attention aux nouvelles allergies alimentaires ! : lle souhaiterait voir la présence signalée sur les emballages alimentaires. Ces aliments à l'origine de réactions allergiques parfois graves sont : => le kiwi => le sarrasin => le lait de chèvre ou de brebis => le pignon de pin => les pois et les lentilles => l'alpha-galactose (subst ...
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Le kasha : 5 bonnes raisons de goûter au sarrasin grillé

Le kasha : 5 bonnes raisons de goûter au sarrasin grillé : 1- Il est bon cru ou cuit Le kasha est l'autre nom des graines de sarrasin torrefiées. Comme elles ont été préalablement décortiquées et grillées, vous pouvez les consommer telles quelles en les ajoutant simplement dans un yaourt ou dans votre muesli du matin. Vous pouvez aussi les par ...
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La crêpe complète : une recette savoureuse

La crêpe complète : une recette savoureuse : Pour la garniture : - 2 belles tranches de jambon cuit - 4 œufs - 100 g de fromage râpé - sel et poivre Pour la pâte à crêpe : - 100 g de farine de sarrasin - 100 g de farine ordinaire - une pincée de sel - 2 œufs - 50 cl de lait - 2 cuillers à soupe d’huile de Tournesol ...
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La cuisine japonaise traditionnelle : 5 spécialités incontournables

La cuisine japonaise traditionnelle : 5 spécialités incontournables : pécialités typiques de la cuisine japonaise traditionnelle, il faut aussi parler des nouilles. Les Japonais en consomment de trois sortes : • des nouilles au sarrasin appelées soba • des Nouilles chinoises à base de blé appelées ramen • des nouilles de blé plus épai ...
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La chandeleur : origines et traditions

La chandeleur : origines et traditions : . Quelle est la recette des crêpes ? A l'occasion de la Chandeleur, les crêpes sucrées ou salées se dégustent au gré de vos envies ! Les deux principales recettes sont la crêpe au sarrasin (farine de blé noir) généralement salée et la crêpe à la Farine de blé. La recette de l ...
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Manger bio

Manger bio : consiste à rééquilibrer ses apports en protéines végétales par rapport aux protéines animales, en consommant moins de viande. A la place de la viande, on associe une céréale complète ou semi-complète (riz, semoule de blé, sarrasin, millet, quinoa) à une légumineuse (pois chiches, len ...
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Le pain : un aliment aux multiples qualités nutritionnelles

Le pain : un aliment aux multiples qualités nutritionnelles : ractérisent par la présence de gluten, des protéines qui retiennent les bulles de gaz produites par la fermentation du levain et font lever la pâte. Pour les personnes intolérantes au gluten, il existe du pain avec adjonction de gomme de guar ou de gomme de xanthane à de la farine de sarrasi ...
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Le gluten et la maladie coeliaque : présentation et prévention

Le gluten et la maladie coeliaque : présentation et prévention : l constitue ainsi environ 80% des protéines contenues dans le blé. A noter : le maïs, le riz complet et le millet sont des céréales dépourvues de gluten. Le sarrasin, ainsi que le Quinoa et l'amarante, n’en contiennent pas non plus. L'intolérance au gluten L'intolérance au gluten, aus ...
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Les crêpes au poireau et au saumon : une recette raffinée

Les crêpes au poireau et au saumon : une recette raffinée : g de farine - une pincée de sel - 2 œufs - 40 cl de lait - 2 cuillers à soupe d’huile de Tournesol A noter : vous pouvez utiliser de la farine de sarrasin à la place de la farine ordinaire ou mélanger les deux farines à parts égales. Pour la garniture : - 4 blancs de poirea ...
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Sainte-Agnès : le plus haut village du littoral azuréen

Sainte-Agnès : le plus haut village du littoral azuréen : une balade dans le vieux village datant du XIe siècle : de magnifiques ruelles médiévales pavées de galets et surmontées de voûtes vous y attendent. Certaines de ces ruelles (montée du Seigneur Haroum, rue des Sarrasins) font référence à une légende locale, selon laquelle un redoutabl ...
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5 astuces pour découvrir le Japon sans quitter Paris

5 astuces pour découvrir le Japon sans quitter Paris : une cantine japonaise au 11 bis, rue Sainte Anne (75001) => Sapporo : réputé pour ses nouilles ramen (nouilles à la farine de blé) ou soba (à base de farine de sarrasin) au 37 rue Sainte Anne => Kunitoraya : proposant des nouilles udon et du porc pané croustillant, au 5 rue Villedo (75001) ...
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Nutrition : quelle farine choisir ?

Nutrition : quelle farine choisir ? : lement du magnésium antistress et anti-fatigue et des fibres. A noter : attention à ne pas confondre les farines qui ne contiennent pas du tout de gluten (farines de riz, châtaigne, manioc, soja, pois chiches, sarrasin, coco, chanvre, quinoa, millet, tapioca, sorgho, amarante) avec celles qui ...
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Le gratin de pâtes au reblochon : une recette facile

Le gratin de pâtes au reblochon : une recette facile : petites pâtes carrées) et s’appelle croziflette en référence à la tartiflette bien sûr. Comme il n’est pas toujours facile de trouver de véritables crozets au sarrasin, vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des coquillettes. Préparation 1- Faites cuire les pâtes ou les cro ...
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Le gâteau à l'orange et à la poudre d'amande : un dessert sans gluten

Le gâteau à l'orange et à la poudre d'amande : un dessert sans gluten : re glace pour le décor À noter : ce dessert sans gluten est très facile à préparer car il ne nécessite pas de farine spéciale, comme de la farine de riz ou de sarrasin. Le seul ingrédient un peu particulier de la recette est la levure sans gluten. Vous la trouverez dans les magasins bio o ...
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