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Le tag "sarrasin" est associé à des articles variés et intéressants sur ce sujet. Les galettes bretonnes, élaborées à base de farine de blé noir, sont généralement salées et très appréciées. Le kasha, également connu sous le nom de graines de sarrasin grillé, offre de nombreuses possibilités de dégustation, que ce soit cru ou cuit. Les nouilles au sarrasin, appelées soba, font partie des spécialités incontournables de la cuisine japonaise traditionnelle. De plus, le sarrasin est une alternative intéressante pour les personnes intolérantes au gluten.

En explorant la page dédiée au tag "sarrasin", vous découvrirez des recettes savoureuses telles que la crêpe complète, les crêpes au poireau et au saumon, ou encore le gâteau à l'orange et à la poudre d'amande, idéal pour les personnes suivant un régime sans gluten. Vous trouverez également des informations sur les allergies alimentaires liées au sarrasin, ainsi que des astuces pour intégrer cette céréale dans une alimentation bio et équilibrée.

Que vous soyez amateur de cuisine, en quête de nouvelles saveurs ou soucieux de votre santé, la page sur le tag "sarrasin" saura répondre à vos attentes en vous proposant des contenus riches et variés. N'hésitez pas à explorer ces articles pour enrichir vos connaissances et vos expériences culinaires !

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Liste articles sur sarrasin

Chandeleur : 5 choses à savoir sur les galettes au sarrasin

Chandeleur : 5 choses à savoir sur les galettes au sarrasin : de froment. En revanche, les galettes bretonnes se consomment plutôt salées et sont élaborées à base de farine de blé noir aussi appelée farine de sarrasin. Dans les crêperies, même si les recettes peuvent varier, il y a un point sur lequel tout le monde s’accorde : les galettes au sarrasin ...
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Kiwi, sarrasin, lait de chèvre : attention aux nouvelles allergies alimentaires !

Kiwi, sarrasin, lait de chèvre : attention aux nouvelles allergies alimentaires ! : r la présence signalée sur les emballages alimentaires. Ces aliments à l'origine de réactions allergiques parfois graves sont : => le kiwi => le sarrasin => le lait de chèvre ou de brebis => le pignon de pin => les pois et les lentilles => l'alpha-galactose (substance présente dans la ...
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Le kasha : 5 bonnes raisons de goûter au sarrasin grillé

Le kasha : 5 bonnes raisons de goûter au sarrasin grillé : 1- Il est bon cru ou cuit Le kasha est l'autre nom des graines de sarrasin torrefiées. Comme elles ont été préalablement décortiquées et grillées, vous pouvez les consommer telles quelles en les ajoutant simplement dans un yaourt ou dans votre muesli du matin. Vous pouvez aussi les parsemer ...
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La crêpe complète : une recette savoureuse

La crêpe complète : une recette savoureuse : a garniture : - 2 belles tranches de jambon cuit - 4 œufs - 100 g de fromage râpé - sel et poivre Pour la pâte à crêpe : - 100 g de farine de sarrasin - 100 g de farine ordinaire - une pincée de sel - 2 œufs - 50 cl de lait - 2 cuillers à soupe d’huile de Tournesol - de l’huile ...
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La cuisine japonaise traditionnelle : 5 spécialités incontournables

La cuisine japonaise traditionnelle : 5 spécialités incontournables : s de la cuisine japonaise traditionnelle, il faut aussi parler des nouilles. Les Japonais en consomment de trois sortes : • des nouilles au sarrasin appelées soba • des Nouilles chinoises à base de blé appelées ramen • des nouilles de blé plus épaisses (de 2 à 4 mm de diamètre) ...
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La chandeleur : ses origines et ses traditions en 5 questions

La chandeleur : ses origines et ses traditions en 5 questions : êpes ? A l'occasion de la Chandeleur, les crêpes sucrées ou salées se dégustent au gré de vos envies ! Les deux principales recettes sont la crêpe au sarrasin (farine de blé noir) généralement salée et la crêpe à la Farine de blé. La recette de la pâte à crêpes est très simple. Comptez 100 g de ...
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Manger bio

Manger bio : x protéines animales, en consommant moins de viande. A la place de la viande, on associe une céréale complète ou semi-complète (riz, semoule de blé, sarrasin, millet, quinoa) à une légumineuse (pois chiches, lentilles, haricots sec, pois cassés). L’ouvrage de Lylian Le Goff vous aidera à bien ...
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Le pain : un aliment aux multiples qualités nutritionnelles

Le pain : un aliment aux multiples qualités nutritionnelles : er la pâte. Pour les personnes intolérantes au gluten, il existe du pain avec adjonction de gomme de guar ou de gomme de xanthane à de la farine de sarrasin ou de maïs. Le pain fait-il grossir ? Le pain n’est plus exclu des régimes amincissants, bien au contraire ! Il est recommandé pour son ...
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Le gluten et la maladie coeliaque : présentation et prévention

Le gluten et la maladie coeliaque : présentation et prévention : e ainsi environ 80% des protéines contenues dans le blé. A noter : le maïs, le riz complet et le millet sont des céréales dépourvues de gluten. Le sarrasin, ainsi que le Quinoa et l'amarante, n’en contiennent pas non plus. L'intolérance au gluten L'intolérance au gluten, aussi appelée maladie ...
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Les crêpes au poireau et au saumon : une recette raffinée

Les crêpes au poireau et au saumon : une recette raffinée : rine - une pincée de sel - 2 œufs - 40 cl de lait - 2 cuillers à soupe d’huile de Tournesol A noter : vous pouvez utiliser de la farine de sarrasin à la place de la farine ordinaire ou mélanger les deux farines à parts égales. Pour la garniture : - 4 blancs de poireau - 4 tranches ...
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Sainte-Agnès : le plus haut village du littoral azuréen

Sainte-Agnès : le plus haut village du littoral azuréen : ifiques ruelles médiévales pavées de galets et surmontées de voûtes vous y attendent. Certaines de ces ruelles (montée du Seigneur Haroum, rue des Sarrasins) font référence à une légende locale, selon laquelle un redoutable pirate sarrasin, Haroum, se serait converti au christianisme par amour ...
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5 astuces pour découvrir le Japon sans quitter Paris

5 astuces pour découvrir le Japon sans quitter Paris : japonaise au 11 bis, rue Sainte Anne (75001) => Sapporo : réputé pour ses nouilles ramen (nouilles à la farine de blé) ou soba (à base de farine de sarrasin) au 37 rue Sainte Anne => Kunitoraya : proposant des nouilles udon et du porc pané croustillant, au 5 rue Villedo (75001) => le Gyoza Bar ...
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Nutrition : quelle farine choisir ?

Nutrition : quelle farine choisir ? : A noter : attention à ne pas confondre les farines qui ne contiennent pas du tout de gluten (farines de riz, châtaigne, manioc, soja, pois chiches, sarrasin, coco, chanvre, quinoa, millet, tapioca, sorgho, amarante) avec celles qui sont pauvres en gluten (farine de petit épeautre, de grand ...
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Le gratin de pâtes au reblochon : une recette facile

Le gratin de pâtes au reblochon : une recette facile : âtes carrées) et s’appelle croziflette en référence à la tartiflette bien sûr. Comme il n’est pas toujours facile de trouver de véritables crozets au sarrasin, vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des coquillettes. Préparation 1- Faites cuire les pâtes ou les crozets dans un grand ...
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Le gâteau à l'orange et à la poudre d'amande : un dessert sans gluten

Le gâteau à l'orange et à la poudre d'amande : un dessert sans gluten : r le décor À noter : ce dessert sans gluten est très facile à préparer car il ne nécessite pas de farine spéciale, comme de la farine de riz ou de sarrasin. Le seul ingrédient un peu particulier de la recette est la levure sans gluten. Vous la trouverez dans les magasins bio ou au rayon sans ...
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Nutrition : 5 choses à savoir sur les graines germées

Nutrition : 5 choses à savoir sur les graines germées : tres : • alfafa ; • fenugrec ; • radis ; • cresson ; • lentilles ; • moutarde ; • fenouil ; • millet ; • sarrasin ; • brocoli. Ces petites pousses riches en nutriments peuvent être issues de la germination de céréales, d'oléagineux, de ...
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