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Liste articles sur enzymes

  • La fermentation : définition et applications
    La fermentation : définition et applications

    La fermentation : définition et applications : fermentation est une réaction biochimique qui se produit dans des milieux dépourvus d'oxygène et qui transforme une substance organique sous l’effet d’enzymes, aussi appelées ferments. Ces enzymes sont produites par des micro-organismes invisibles à l’œil nu comme les levures, les ba ...

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  • La fermentation : définition et applications
    Le mercure : métal lourd... de conséquences

    Le mercure : métal lourd... de conséquences : in. Très lipophile, il passe facilement la barrière placentaire. Mutations, aberrations chromosomiques L’activité cytotoxique du mercure est liée d’une part à sa grande affinité pour le soufre, qui entraîne la modification de la structure des protéines (enzymes, récepteurs d’hormone ...

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  • Le jus d'herbe d'orge : un concentré de vitalité
    Le jus d'herbe d'orge : un concentré de vitalité

    Le jus d'herbe d'orge : un concentré de vitalité : e corps et de nettoyer l'organisme. Outre les oligo-éléments et vitamines présents dans le grain d'orge, ce jus contient des minéraux, des antioxydants et des enzymes. Il constitue donc un véritable cocktail idéal pour optimiser ses apports en micro-nutriments. Il contient notamment des ...

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  • Manger cru : les bienfaits et les risques
    Manger cru : les bienfaits et les risques

    Manger cru : les bienfaits et les risques : ilégier des aliments riches en fibres et en protéines, ce qui favorise la satiété. Les adeptes du régime crudivore mangent peu et perdent du poids. Par ailleurs, le fait de ne pas cuire les aliments préserve les enzymes (habituellement tuées pendant le cuisson) et certains nutriments. En e ...

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  • Le vinaigre : quels bienfaits pour la santé ?
    Le vinaigre : quels bienfaits pour la santé ?

    Le vinaigre : quels bienfaits pour la santé ? : einait l'augmentation du taux de sucre dans le sang. Ce bienfait serait lié à la présence dans ce condiment d'acide acétique qui bloque l'activité des amylases (les enzymes chargées de transformer les glucides en glucose). Si on ajoute du vinaigre à son repas, les sucres pénètrent pl ...

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  • Le miel
    Le miel

    Le miel : rmation du nectar des fleurs en miel est intégralement réalisée par les abeilles. Elles déshydratent le nectar et en dégradent les sucres complexes grâce à des enzymes. Pour produire 500 grammes de cette précieuse substance, les abeilles doivent visiter environ 8.700.000 fleurs et effectu ...

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  • L'aloe vera, une plante aux multiples bienfaits
    L'aloe vera, une plante aux multiples bienfaits

    L'aloe vera, une plante aux multiples bienfaits : t 20 minéraux, 18 acides aminés et 12 vitamines. Les principes actifs de cette plante sont notamment l’aloine, l’aloetine, ainsi que des résines (appelées alorésines et aloénines), des tanins, des enzymes et des polysaccharides Les bienfaits de l’aloe vera Les nombreux agents actifs ...

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  • Le pain : un aliment aux multiples qualités nutritionnelles
    Le pain : un aliment aux multiples qualités nutritionnelles

    Le pain : un aliment aux multiples qualités nutritionnelles : ations de panification s’est accentuée au XXème siècle, avec le développement de la fabrication industrielle. Celle-ci diminue le temps de travail mais nécessite l’utilisation d’additifs, émulsifiants et enzymes. Elle donne un produit dont la saveur et la qualité nutritionnelle sont mo ...

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  • Quel sucre choisir ?
    Quel sucre choisir ?

    Quel sucre choisir ? : ve ont un pouvoir sucrant un peu moins fort que le sucre mais sont très riches en minéraux. Le Miel contient quant à lui 80% de glucides simples (glucose et fructose), mais est aussi une source de vitamines, de sels minéraux, d’enzymes, d’acides aminés, d’oligo-éléments et même d’an ...

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  • Le pollen : présentation et bienfaits
    Le pollen : présentation et bienfaits

    Le pollen : présentation et bienfaits : ines du groupe B, en minéraux (calcium, chlore, cuivre, fer, magnésium, manganèse, phosphore, potassium, silicium, soufre), en protéines, en acides aminés essentiels et en enzymes. Il a aussi pour propriétés de protéger la Flore intestinale car il contient des levures et des ferments lact ...

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  • Les plantes carnivores : caractéristiques et entretien
    Les plantes carnivores : caractéristiques et entretien

    Les plantes carnivores : caractéristiques et entretien : s cylindriques • outres… Les "pièges" des plantes carnivores émettent une odeur ou se parent de couleurs vives pour attirer les insectes. Une fois la proie capturée, la digestion est assurée soit par des enzymes soit par des bactéries. Comment cultiver les plantes carnivores? La plupar ...

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  • Le miel de manuka : un remède contre les infections
    Le miel de manuka : un remède contre les infections

    Le miel de manuka : un remède contre les infections : la cicatrisation des plaies, le miel de manuka présente des propriétés tout à fait exceptionnelles. En effet, contrairement aux autres miels, il contient des enzymes antibactériennes qui résistent à la chaleur et à la lumière. Il serait même efficace contre les bactéries résistantes. ...

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  • L'apithérapie : se soigner grâce aux abeilles
    L'apithérapie : se soigner grâce aux abeilles

    L'apithérapie : se soigner grâce aux abeilles : ienfaits du miel sont divers car il sert à la fois de prébiotique, c'est à dire qu'il active la croissance et l'activité de la microflore intestinale, il a un effet antibactérien du à son acidité et à ses enzymes et permet donc de soigner plusieurs germes. Il est également efficace sur les ...

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  • Pamplemousse et médicaments : attention aux interactions !
    Pamplemousse et médicaments : attention aux interactions !

    Pamplemousse et médicaments : attention aux interactions ! : rticulièrement le jus de pamplemousse) modifie l'absorption intestinale de certains médicaments. D'après certaines hypothèses, il bloquerait l’action d'enzymes qui aident d’habitude à métaboliser les médicaments, ce qui entraînerait des risques de surdosage et une augmentation des ef ...

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  • Le manque de calcium : symptômes et solutions
    Le manque de calcium : symptômes et solutions

    Le manque de calcium : symptômes et solutions : à maintenir une ossature normale. Il intervient aussi dans le métabolisme des cellules nerveuses et musculaires et contribue au bon fonctionnement des enzymes digestives. Il joue un rôle essentiel dans la coagulation sanguine, le maintien de la pression sanguine et la contraction des muscles, ...

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  • Génétique : CRISPR-Cas9 suscite des espoirs et des craintes
    Génétique : CRISPR-Cas9 suscite des espoirs et des craintes

    Génétique : CRISPR-Cas9 suscite des espoirs et des craintes : e "Science". Pourquoi est-ce une révolution ? La méthode CRISPR-Cas9 est de plus en plus utilisée dans les laboratoires car elle possède plusieurs avantages par rapport aux enzymes découpeuses d'ADN développées avant elle. Premier avantage, elle est beaucoup plus simple d'utilisation. El ...

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  • Qui est Yoshinori Ohsumi, le prix Nobel de médecine 2016 ?
    Qui est Yoshinori Ohsumi, le prix Nobel de médecine 2016 ?

    Qui est Yoshinori Ohsumi, le prix Nobel de médecine 2016 ? : une sorte de "digestion" : la cellule enferme, dans des "sacs poubelles" appelés autophagosomes, tous les éléments qu'elle doit dégrader. Ces éléments sont ensuite collectés puis détruits par des enzymes, ou bien recyclés grâce à des "éboueurs" intracellulaires, les lysosomes (ordina ...

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  • Les aliments à calories négatives : mythe ou réalité ?
    Les aliments à calories négatives : mythe ou réalité ?

    Les aliments à calories négatives : mythe ou réalité ? : ible ? Le secret des aliments à calories négatives réside dans : => leur faible indice glycémique => leur richesse en fibres => leur action sur le métabolisme et la production d'enzymes digestives.  Sans surprise, les aliments de ce type sont en grande majorité des fruits et des lég ...

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  • Nutrition : 5 bienfaits méconnus de l'aubergine
    Nutrition : 5 bienfaits méconnus de l'aubergine

    Nutrition : 5 bienfaits méconnus de l'aubergine : rol, l'aubergine l'est aussi pour ceux qui sont diabétiques. Une étude américaine datant de 2013 a démontré que ce légume limite l'élévation du taux de sucre dans le sang. Elle y parvient en inhibant deux enzymes digestives dont le rôle est de transformer l'amidon en glucose. Sa r ...

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  • Nutrition : 5 bienfaits du brocoli pour la santé
    Nutrition : 5 bienfaits du brocoli pour la santé

    Nutrition : 5 bienfaits du brocoli pour la santé : tude britannique datant de 2013, le brocoli contribue à la bonne santé de nos articulations et évite qu'elles ne se "rouillent". Ce bienfait est lié à sa teneur en sulforaphane, une substance capable de bloquer les enzymes impliquées dans la dégradation du cartilage. Cerise sur le plat ...

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