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Tous nos articles sur le thème fermentation et thé déchets Kéfir feuilles , simple et facile, trouvez l'article qui vous intéresses en quelques clicks ou bien cherchez l'article via le nuage de mots sur la thématique fermentation comprenant 32 articles sur le sujet fermentation

Liste articles sur fermentation

  • La fermentation : définition et applications
    La fermentation : définition et applications

    La fermentation : définition et applications : Définition de la fermentation La fermentation est une réaction biochimique qui se produit dans des milieux dépourvus d'oxygène et qui transforme une substance organique sous l’effet d’enzymes, aussi appelées ferments. Ces enzymes sont produites par des micro-organismes invisibles à l ...

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  • Les différents thés : guide pratique
    Les différents thés : guide pratique

    Les différents thés : guide pratique : e plus raffiné et le plus précieux du monde. Thés jaunes Les différents thés jaunes viennent de Chine, où ils sont une spécialité depuis le 16 ème siècle (dynastie Ming). Ce type de thé, fabriqué à partir du Thé vert, subit une légère fermentation à l'étouffée (par un chauffag ...

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  • Le vinaigre de vin : comment le fabriquer ?
    Le vinaigre de vin : comment le fabriquer ?

    Le vinaigre de vin : comment le fabriquer ? : te vernissée, mais jamais en métal. Qu'est-ce que la mère de vinaigre ? Le vinaigre, dont le nom vient de l’expression "vin aigre", est le résultat d’un phénomène de fermentation appelé fermentation acétique. Pour fabriquer ce condiment, on utilise la "mère de vinaigre" c’est-à- ...

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  • Le pain : un aliment aux multiples qualités nutritionnelles
    Le pain : un aliment aux multiples qualités nutritionnelles

    Le pain : un aliment aux multiples qualités nutritionnelles : ution La recette du pain a beaucoup évolué au cours des siècles. L’obtention d’une mie blanche et alvéolée a exigé des milliers d’années d’efforts. Dès la Renaissance, la fermentation par la levure de bière se développe et les variétés de pains se diversifient. Au XIXème si ...

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  • Le purin d'ortie : recette et utilisations
    Le purin d'ortie : recette et utilisations

    Le purin d'ortie : recette et utilisations : la maison pour éviter la mauvaise odeur qui s’en dégage. 3) Couvrez le bac et laissez macérer une dizaine de jours, en mélangeant la préparation tous les 2 jours. La fermentation peut prendre une à deux semaines selon la température ambiante. A noter : l'odeur désagréable produite p ...

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  • Le biogaz : une énergie renouvelable prometteuse
    Le biogaz : une énergie renouvelable prometteuse

    Le biogaz : une énergie renouvelable prometteuse : Qu'est-ce que le biogaz ? Le biogaz ou biométhane désigne le gaz issu de la fermentation de matières organiques animales ou végétales en l'absence d'oxygène (fermentation anaérobie). Principalement constitué de méthane (CH4) et de gaz carbonique, il est à la fois un puissant gaz à eff ...

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  • Le rooibos : présentation et vertus
    Le rooibos : présentation et vertus

    Le rooibos : présentation et vertus : e nom signifie "buisson rougeâtre" en afrikaans, est une plante qui pousse exclusivement en Afrique du Sud, dans les montagnes de Cederberg. Après fermentation, cette plante donne une infusion d’une belle couleur brun-rouge qui lui vaut le nom de "thé rouge". Cet arbuste a pour nom scient ...

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  • Le Rhum, l'alcool issu de la canne à sucre
    Le Rhum, l'alcool issu de la canne à sucre

    Le Rhum, l'alcool issu de la canne à sucre : santes pour l'exporter. Ce rhum brun est extrêmement parfumé et mélangé à du "mel de cana" (sirop de sucre). En ce qui concerne la préparation, la canne à sucre est ramassée et broyée pour séparer le jus, « le vesou » de la paille « la bagasse ». Le vesou est enfermé dans une c ...

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  • Le raisin framboise : un produit azuréen typique
    Le raisin framboise : un produit azuréen typique

    Le raisin framboise : un produit azuréen typique : Xe siècle. Mais, en 1935, les cépages de ce groupe (le clinton, l'herbemont, l'isabelle, le noah, le jacquez et l'othello) ont été interdits en France et accusés de rendre fou. En effet, la fermentation de ces raisins produit du méthanol et peut provoquer, chez ceux qui abusent de ce vin, ...

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  • Ventre qui gargouille : causes et solutions
    Ventre qui gargouille : causes et solutions

    Ventre qui gargouille : causes et solutions : => soit vous avez mangé trop vite en avalant de l'air (c'est ce que l'on appelle l'aérophagie) => soit l'air a été produit lors de la digestion par un phénomène de fermentation. Un problème de digestion Un ventre qui gargouille peut donc être le signe d'une mauvaise digestion accom ...

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  • Le cidre
    Le cidre

    Le cidre : riétés de fruits si bien que la boisson obtenue est rarement équivalente d’un pays à l’autre. Les différents types de cidres On distingue plusieurs grandes familles de cidres selon que l’on laisse, ou non, la fermentation aller à son terme, avant la mise en bouteille : - en dessous d ...

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  • Le compostage
    Le compostage

    Le compostage : trempé (brillant, collant, odorant) : brasser, incorporer des déchets "carbonés". - Ne pas utiliser d'insecticide, cela risquerait de tuer tous les êtres vivants utiles au compost... Il est aussi conseillé de protéger le compost en fermentation des pluies excessives ou de la dessiccation p ...

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  • Le compostage
    Les vertus du thé

    Les vertus du thé : bres dans l'organisme (substances favorisant le vieillissement prématuré des cellules et l'apparition de maladies). Le thé vert renferme des Antioxydants très puissants, les catéchines et sa fermentation les transforme en théaflavines (dans le thé oolong) et en théarubigènes (dans le thé n ...

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  • Le chocolat
    Le chocolat

    Le chocolat : s ovales du cacaoyer, appelés cabosses, contiennent en effet entre 20 et 40 graines chacun qui deviendront des fèves de cacao au terme d’un lent processus de fermentation et de séchage destiné à développer leurs arômes. Ces fèves sont ensuite broyées pour obtenir une pâte extrêmement ...

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  • Le champagne : des conseils pour bien le choisir
    Le champagne : des conseils pour bien le choisir

    Le champagne : des conseils pour bien le choisir : ransformation du vin "tranquille" (sans bulles) en champagne se fait en bouteille. Les bulles légères caractéristiques de ce breuvage sont obtenues par une seconde fermentation appelée prise de mousse. Il faut encore faire vieillir le vin en cave pendant au moins un an avant qu’il reçoive ...

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  • Ensileuse : présentation et fonctionnement
    Ensileuse : présentation et fonctionnement

    Ensileuse : présentation et fonctionnement : ilage consiste à mettre le fourrage (de l'herbe, du blé vert ou du maïs) en silo après l’avoir broyé, tassé et éventuellement fané, afin de le conserver par fermentation lactique et alcoolique dans le but de nourrir le bétail. Cette machine agricole permet de couper, hacher et achemine ...

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  • La yaourtière : mode d'emploi
    La yaourtière : mode d'emploi

    La yaourtière : mode d'emploi : ment utiliser la yaourtière ? La yaourtière est une machine qui favorise la prise du yaourt en maintenant la préparation à bonne température. Elle vous évite de vérifier la température au cours du processus de fermentation. Il faut compter entre 25 et 65€ pour un modèle électrique. Il ...

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  • Le vermicompost : une solution pour faire du compost en ville
    Le vermicompost : une solution pour faire du compost en ville

    Le vermicompost : une solution pour faire du compost en ville : ermicompost nécessite peu de place et dégage très peu d'odeur. Elle peut donc être utilisée en ville, même en appartement. La principale différence avec le compostage classique est l’absence de fermentation. La transformation des déchets se fait à température ambiante, grâce aux vers ...

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  • Le kéfir : les secrets d'une boisson fermentée
    Le kéfir : les secrets d'une boisson fermentée

    Le kéfir : les secrets d'une boisson fermentée : Qu'est-ce que le kéfir ? Le kéfir est une boisson issue de la fermentation de lait ou de jus de fruits sucrés. Le nom de "kéfir" nous vient du Caucase où le kéfir de lait est consommé par les nomades depuis la plus haute antiquité. Il faut faire la distinction entre deux types de kéfirs ...

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  • Le caipirinha : la recette du cocktail brésilien
    Le caipirinha : la recette du cocktail brésilien

    Le caipirinha : la recette du cocktail brésilien : cuiller et servez aussitôt. Le saviez-vous ? Le nom de ce cocktail se prononce "caïpirigna". Le cachaça (l'alcool utilisé pour le caipirinha) est une eau-de-vie issue de la fermentation du jus de la canne à sucre, comme le rhum. Mais elle est un peu moins alcoolisée que le rhum (environ ...

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