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Liste articles sur Ragoût

Le ragoût de veau aux carottes et aux pommes de terre : une recette du terroir

Le ragoût de veau aux carottes et aux pommes de terre : une recette du terroir : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un ragoût de veau aux carottes et aux pommes de terre pour 4 personnes : 1 kg de sauté de veau 750 g de carottes un oignon une douzaine de pommes de terre 2 cuillères à soupe de farine environ 30 cl d'eau huile d'olive ...
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Le tajine

Le tajine : Qu’est-ce que le tajine ? Le tajine est un ragoût longuement mijoté qui tire son nom du récipient en terre cuite dans lequel les ingrédients cuisent doucement à l'étouffée. Plat de tous les jours ou plat de fête, il allie la convivialité et la simplicité. Cette recette de base peut � ...
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Le tajine de poulet

Le tajine de poulet : Préparation de la viande du tajine Pour réaliser ce tajine, émincez quelques oignons que vous ferez revenir au fond d'une cocotte avec une généreuse dose d'huile d'olive. Si ce sont des cuisses de poulet, séparez simplement le haut de cuisse et le bas. Si ce sont des blancs, coupez-les en mor ...
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L'île de la Réunion, une destination intense

L'île de la Réunion, une destination intense : e forêt de Bébour, située à 1300 mètres d’altitude au cœur de l’île. Les spécialités à déguster La cuisine réunionnaise est riche d'influences diverses, africaines, chinoises et indiennes... Le plat typique est le cari un ragoût parfumé de viande, de poisson ou de crustacés, m ...
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Le chili con carne : une spécialité mexicaine

Le chili con carne : une spécialité mexicaine : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser du Chili con carne pour 4 personnes : - 600g de bœuf à braiser - 100g de farine - 1 Piment chipotle (piment séché et fumé) - 150g de haricots rouges - 150g de maïs en grains - 3 gousses d’ail - Huile d'olive - origan ...
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L'arbre à pain : un arbre tropical étonnant

L'arbre à pain : un arbre tropical étonnant : ppelé châtaignier pays ; cette variété donne un fruit contenant de nombreuses grosses graines comestibles : les châtaignes pays. Le fruit de l'arbre à pain est traditionnellement consommé bouilli, cuit au feu de bois, cuisiné en ragoût, réduit en farine ou en purée. Sa chair est alors ...
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Manger plus de légumes : conseils et astuces

Manger plus de légumes : conseils et astuces : r : • varier les formes et les textures : crus ou cuits, râpés, coupés en dés, en rondelles ou en tagliatelles, les légumes ne sont plus tout à fait les mêmes et donc on s’en lasse moins • varier les cuissons : à la vapeur, au wok, braisés, en ragoût, en soupe, en purée, les possi ...
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Le brède mafane : une plante condimentaire exotique

Le brède mafane : une plante condimentaire exotique : duire un léger effet anesthésiant sur la langue. De quoi piquer... votre curiosité ! Cette espèce est essentiellement cultivée à la Réunion et à Madagascar et entre dans le plat national malgache : le romazava (une sorte de ragoût). On lui prête aussi des vertus médicinales anesthésiq ...
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Pampelune : visiter la capitale de la Navarre en Espagne

Pampelune : visiter la capitale de la Navarre en Espagne : souhaitez déguster les spécialités locales, c'est dans la vieille ville de Pampelune que vous devrez vous rendre. Le plat le plus emblématique de la gastronomie navarraise est l'agneau rôti ou en chilindrón (sorte de ragoût avec tomates, poivrons et oignons). Accompagnez ce plat d'un v ...
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Les traditions de Noël aux Antilles

Les traditions de Noël aux Antilles : f, on apporte sur la table une soupe aux pois d'angole agrémentée de quelques morceaux de viande salée. Les plats de résistance sont tous à base de cochon, transformé pour l'occasion en boudin, pâté et ragoût. Le jambon figure aussi au menu. Les enfants et les becs sucrés ne sont pas ...
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La cuisine coréenne : l'essentiel à connaître

La cuisine coréenne : l'essentiel à connaître : epas traditionnel coréen est principalement composé de riz parfois mélangé à des graines, de kimchi (du chou fermenté et pimenté), de légumes, de soupe, de ragoût et de viande ou de poisson grillé. Le nombre de plats servis dépend bien sûr de l'importance de l'occasion. Le repas est c ...
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Le sauté de dinde aux légumes printaniers : une recette légère

Le sauté de dinde aux légumes printaniers : une recette légère : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un Sauté de dinde aux légumes printaniers pour 4 personnes : 4 escalopes de dinde 500 g de petits pois avec leur cosse (ou 250 g de petits pois écossés) 4 carottes une botte de jeunes navets un oignon 50 cl de bouillon de ...
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Salade de roquette : 5 choses à savoir sur cette salade qui pique

Salade de roquette : 5 choses à savoir sur cette salade qui pique : èrement avec du sel, du jus de citron et un filet d’huile d’olive. Quant aux feuilles plus grandes et moins tendres, on peut les utiliser pour faire du pesto de roquette ou les incorporer dans un velouté ou un ragoût. 3- Elle se sème directement en place de mars à août Si vous voule ...
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