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Le Ragoût De Veau Aux Carottes Et Aux Pommes De Terre : Une Recette Du Terroir

Le ragoût de veau aux carottes et aux pommes de terre : une recette du terroir

Le ragoût de veau aux carottes et aux pommes de terre est un plat complet qui ravira vos convives par ses tendres morceaux de veau et son accompagnement à base de légumes. Nous vous proposons de découvrir cette recette traditionnelle, à la fois savoureuse et conviviale.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un ragoût de veau aux carottes et aux pommes de terre pour 4 personnes :

1 kg de sauté de veau
750 g de carottes
un oignon
une douzaine de pommes de terre
2 cuillères à soupe de farine
environ 30 cl d'eau
huile d'olive

Préparation

1- Pelez les carottes et détaillez-les en morceaux.
Pelez et émincez l'oignon. Réservez.

2- Coupez la viande de veau en petits dés.

3- Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de veau dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.

4- Ajoutez les oignons émincés puis les carottes. Mélangez bien à chaque ajout.

5- Faites bouillir de l'eau. Quand la viande a bien rendu son suc, ajoutez la farine pour faire un roux.

6- Déglacez avec environ 30 cl d'eau très chaude.

7- Assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez mijoter ce ragoût de veau aux carottes pendant 30 minutes environ.

Finitions

1- Pour éviter que les pommes de terre ne fondent dans le ragoût, faites-les cuire à part, à la vapeur.

2- En fin de cuisson, ajoutez-les dans la cocotte et laissez cuire le ragoût de veau aux carottes et aux pommes de terre pendant encore 10 minutes.

3- Servez la viande et les légumes bien chauds, nappés de leur sauce.



Copyright : Audrey Vautherot

Plus d'information :

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