Image ©Trusted Reviews Nouveau robot incontournable dans les cuisines, le air fryer est généralement présenté comme une friteuse, Mais, en réalité, il permet de cuire sans huile tous les aliments ou presque. Voici ce qu'il faut savoir sur cet appareil très tendance actuellement.
- 23 février 2024
- Audrey
- Temps de lecture moyen : 4'04
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1- La friteuse à air chaud n'est pas une invention récente.
Contrairement à ce que l'on pourrait croire au vu de la popularité de cet appareil depuis quelques années, le air fryer n'est pas une invention récente. La première friteuse à air chaud de ce type a été inventée en 2006 par le groupe SEB et commercialisée sous le nom Actifry.
Dès son lancement, cet appareil électroménager a été présenté comme un mode de cuisson plus sain puisqu'il permet de faire cuire des frites et d'autres aliments frits avec très peu d'huile. Malgré tout, cette innovation française n'a pas rencontré un succès immédiat.
Il a fallu attendre les années 2020 pour que cette friteuse healthy soit massivement adoptée dans les foyers au Royaume-Uni, aux États-Unis mais aussi au Brésil et en Corée du Sud !
2- Elle permet de faire autre chose que des frites.
Même si le nom air fryer est souvent traduit par friteuse air chaud ou friteuse à air pulsé, ce nouveau robot star des cuisines permet de faire cuire autre chose que des frites.
Ce mode de cuisson permet de préparer du poulet rôti et du saumon grillé, mais aussi du pain et des gâteaux comme un fondant au chocolat dans un ramequin ou des scones !
Au Royaume-Uni, la mode de cet appareil électroménager est telle qu'un livre de recettes à cuire au airfryer s'est écoulé à plus d'un demi-million d'exemplaires en quelques mois selon le Daily Telegraph.
3- Elle est très simple à utiliser.
L'engouement du grand public pour le air fryer s'explique notamment par la simplicité d'utilisation de cet appareil. Son fonctionnement étant comparable à celui d'un petit four à convection, il faut toujours préchauffer cette friteuse avant de faire cuire des aliments.
Selon la recette que vous souhaitez réaliser, vous devrez peut-être huiler le panier de la friteuse, mais toujours avec parcimonie. Du côté des réglages, vous n'avez que deux choses à régler sur votre friteuse : la température et le temps de cuisson.
Pour obtenir une cuisson uniforme et des aliments bien croustillants, il est également recommandé de :
• couper les ingrédients comme des frites ou des morceaux de poulet à la même taille.
• ne pas surcharger le panier de cuisson mais déposer les ingrédients en une seule couche.
• remuer le panier plusieurs fois au cours de la cuisson ou retourner l'aliment à mi-cuisson comme dans un four traditionnel.
Le réglage de la température pouvant aller de 40°C à 200°C, cet appareil très polyvalent peut aussi vous servir à réchauffer des restes. Une fois que vous maîtriserez son fonctionnement, il pourra remplacer votre friteuse classique, mais aussi votre four, votre four à micro-ondes et parfois votre poêle à frire !
4- Elle offre une cuisson saine et économique.
Le succès du air fryer au rayon des appareils électroménagers s'explique aussi par les avantages de ce mode de cuisson pour la santé et pour le porte-monnaie.
Avec cette friteuse pas comme les autres on utilise peu d'huile, voire pas du tout de matière grasse ! La cuisson est beaucoup moins grasse qu’une friture classique, ce qui évite les mauvaises odeurs dans la maison tout en étant bien sûr meilleur pour la santé.
Malgré la faible dose de matière grasse utilisée, la gourmandise n'est pas sacrifiée car les aliments deviennent dorés et croustillants grâce à la réaction de Maillard (la réaction chimique qui se produit lorsqu'on grille un aliment, dans un grille-pain par exemple).
Autre argument non négligeable : une friteuse à air chaud consomme moins d'énergie qu’un four traditionnel. Le temps de préchauffage de l'airfryer est plus court, de l'ordre de 3 minutes. De plus, même si cet appareil présente une puissance électrique comprise entre 1000 et 2000 watts, il consomme 2 à 3 fois moins d'énergie qu'un four traditionnel.
Sa sobriété énergétique et sa capacité à vous faire faire des économies sur votre facture d'électricité figurent parmi ses plus gros avantages. Cela explique en partie pourquoi les ventes de airfryers ont été multipliées par 2,5 en France entre 2020 et 2022…
5- Il faut choisir son modèle avec soin.
Vous l'aurez compris, la friteuse à air chaud présente de multiples avantages, pour cuire des aliments de manière plus saine et plus économique. Néanmoins, il est important de tenir compte de certains critères de choix au moment de l'achat.
Même si vous ne voulez pas encombrer votre plan de travail avec un nouvel appareil volumineux, vous devez choisir la capacité de votre air fryer (ou plus précisément la capacité du panier en litres) en fonction du nombre de personnes qui composent votre foyer.
L'un des inconvénients de cette friteuse est d'offrir un espace de cuisson plus restreint que le four. Il faut donc faire attention à ne pas acheter un modèle trop petit si l'appareil n'est pas destiné à un célibataire ou à un couple.
Au moment de l'achat, vérifiez aussi si certaines pièces peuvent passer au lave-vaisselle. Cette possibilité, offerte par certains modèles de friteuses à air pulsé, est un vrai plus pour l'entretien de votre machine.
En résumé, retenez que le prix de cet appareil dépend de la capacité du panier, du type de boutons et d’accessoires et de la facilité de nettoyage. Ce sont autant de critères à prendre en compte pour bien choisir votre airfryer !
6- Il s'est vendu un million de air fryer en France en 2023.
En 2023, les Français se sont littéralement rués sur les friteuses à air chaud ! Il s'est vendu un million d'appareils de ce type l'an dernier selon le Gifam, le Groupement des marques d’appareils pour la maison.
Les ventes de ces friteuses ont bondi de 77 % en un an en valeur, contre seulement +2,2 % pour les multicuiseurs. Cette croissance est sans équivalent dans ce secteur, alors que les ventes ont baissé de -18,9 % pour les robots multifonctions et de -18,3 % pour les robots pâtissiers.
Cet engouement pour le air fryer s'explique en partie par l'attrait de la nouveauté, mais aussi par le désir des Français de faire de la cuisine maison et d'adopter un mode de cuisson plus sain.
Plus d'information :
Quiz sur cet article : Quelle marque française a inventé le airfryer en 2006 ?
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