L'oeuf Mollet Dans Son Nid De Légumes : Une Recette De Pâques

L'oeuf mollet dans son nid de légumes : une recette de Pâques

Les traditionnels nids de Pâques se déclinent aussi en version salée. Pour étonner et régaler vos convives, nous vous proposons de leur préparer un oeuf mollet dans son nid de légumes : une recette facile qui conviendra aussi aux végétariens.

Ingrédients L'oeuf Mollet Dans Son Nid De Légumes : Une Recette De Pâques

Pour préparer cet oeuf mollet dans son nid de légumes pour 4 personnes, il vous faut :

- 4 oeufs
- 3 belles carottes
- 1 ou 2 courgettes
- une noix de beurre
- sel et poivre

Préparation

Pour réaliser cet oeuf mollet dans son nid de légumes, il faut préparer une julienne de légumes avec carottes, courgettes et même navets si vous le désirez.

1- Pelez les carottes. Lavez tous les légumes et taillez-les en julienne.
Pour ce faire, coupez les en tronçons de 5 cm de long. Posez ces tronçons à la verticale sur votre planche à découper et recoupez-les en tranches fines (de 2 à 3 mm d'épaisseur).
Superposez ces tranches bien à plat sur votre planche et retaillez-les en fins bâtonnets (de 2 à 3 mm d'épaisseur également).

2- Faites blanchir cette julienne de légumes dans de l'eau bouillante environ 5 à 7 minutes, selon que vous aimez les légumes croquants ou fondants.

A noter : pour gagner du temps, vous pouvez réaliser ces deux premières étapes de la recette la veille.

Cuisson et montage

1- Préparez les oeufs mollets. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante et faites-les cuire environ 7 minutes.
Ce temps de cuisson est celui à suivre pour des oeufs de taille moyenne sortant du frigo.

2- Pendant ce temps, passez rapidement la julienne de légumes à la poêle avec le beurre, du sel et du poivre.

3- Refroidissez les oeufs sous l'eau froide et écalez-les délicatement.

4- Répartissez les légumes dans 4 assiettes creuses. Posez chaque oeuf mollet dans son nid de légumes, assaisonnez-le d'un peu de sel et de poivre et servez sans attendre.

A noter : pour des enfants qui n'aiment pas les légumes, vous pouvez faire la même recette de Pâques en remplaçant la julienne par des pommes paille.


Plus d'information :

Tag : oeuf mollet, oeuf mollet recette, cuisson oeuf mollet, oeuf mollet cuisson, recette oeuf, oeuf mollet dans son nid, nid de pâques, nid de paques salé, recette de paques, recette paques végétarienne , légumes, nid, Pâques, carottes, Eau, poivre, sel, Beurre, courgettes, pommes, poêle, cuisson, fondants, croquants, bâtonnets, navets, Noix, paille,



Avis

Devenez membre pour donner votre avis !

Donner votre avis