Les Crevettes Au Curry Et Céleri : Une Recette Raffinée

Les crevettes au curry et céleri : une recette raffinée

Les crevettes au curry et céleri sont un plat raffiné à servir avec du riz basmati. Nous vous proposons de découvrir cette recette qui donne à de simples crevettes des allures de fête.

Ingrédients Les Crevettes Au Curry Et Céleri : Une Recette Raffinée

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser des crevettes au curry et céleri pour 4 personnes.

Pour les tronçons de céleri :
- 5 à 6 branches de céleri
- 20 g de beurre
- un demi cube de bouillon de volaille
- curry en poudre
- sel et poivre

Pour les crevettes :
- 500 g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées)

Pour la sauce au curry :
- 20 cl de crème liquide
- une cuiller à soupe de curry en poudre
- une belle lanière de zeste de citron (non traité)

Préparation du céleri

Commencez par préparer les tronçons de céleri qui serviront d’accompagnement à ce plat de crevettes au curry et céleri.

1) Lavez et épluchez le céleri avec un couteau économe pour ôter les fils. Coupez-le en tronçons de 5 cm.
2) Faites blanchir les tronçons de céleri 10 minutes dans de l’eau bouillante salée.
3) Diluez un demi cube de bouillon de volaille dans un bol d’eau chaude.
4) Faites cuire les tronçons de céleri dans le beurre. Ajoutez le bouillon et laissez cuire environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonnez de curry, de sel et de poivre. Réservez.

Préparation des crevettes

Les crevettes au curry et céleri sont nappées d’une sauce crémeuse au curry.

1) Faites chauffer dans une casserole la crème liquide avec la lanière de zeste de citron.
2) Ajoutez une cuiller à soupe de curry et laissez réduire à feu doux.
3) Faites griller les crevettes à sec, dans une poêle sans matière grasse.
A noter : si vous utilisez des crevettes surgelées, faites leur rendre leur eau à la poêle et égouttez-les avant de les utiliser.
4) Pour finir, ôtez le zeste de citron de la crème et nappez les crevettes avec cette sauce au curry. Servez avec du riz basmati et avec les tronçons de céleri que vous avez réservés.

Plus d'information :

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