Le Buddha Bowl à L'indienne : Une Recette Complète

Le buddha bowl à l'indienne : une recette complète

Comme nous vous l'indiquions dans un précédent article, les Buddha bowls ou Bouddha bols sont l'une des tendances culinaires du moment ! Ces plats complets, à base de riz, légumineuses et légumes frais, sont à la fois sains et équilibrés. Ils se déclinent à toutes les sauces en s'inspirant des cuisines du monde. Si vous aimez les saveurs indiennes, nous vous proposons de découvrir la recette d'un buddha bowl à l'indienne, avec riz basmati, lentilles corail et crevettes sautées au garam masala.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un buddha bowl à l'indienne pour 4 personnes :

16 grosses crevettes crues
2 cuillers à café de garam masala
5 cuillers à soupe d'huile d'olive
300 g de riz basmati
1 cuiller à café de curcuma en poudre
150 g de lentilles corail
10 cl de lait de coco
2 petites échalotes
une noix de beurre
1 cuiller à soupe de sucre roux
1 petite aubergine
sel et poivre

Préparation

Le buddha bowl à l'indienne est un repas complet qui demande un peu de préparation.

1- Décortiquez les crevettes et placez-les dans un plat creux.
Préparez une marinade en mélangeant une cuiller à café de garam masala avec 3 cuillers à soupe d'huile d'olive.
Versez cette préparation sur les crevettes, couvrez et laissez mariner au moins 1 heure au frais.

2- Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati environ 13 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée.
Ajoutez le curcuma dans l'eau de cuisson pour colorer le riz en jaune.



Copyright : Audrey Vautherot

3- Faites cuire les lentilles pendant 15 à 20 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Puis égouttez-les et ajoutez le lait de coco. Réservez.



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4- Pelez les échalotes et hachez-les finement.
Faites-les dorer à la poêle avec une noix de beurre et le sucre roux.



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5- Lavez l'aubergine sans la peler, puis détaillez-la en rondelles pas trop épaisses.
Faites dorer ces rondelles environ 10 minutes à la poêle avec deux cuillers à soupe d'huile d'olive et 1 cuiller à café de garam masala.
Ajoutez un peu d'eau et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les rondelles d'aubergines soient tendres.



Copyright : Audrey Vautherot

6- Dans la même poêle, faites sauter les crevettes à feu vif pendant pendant environ 4 minutes. Salez légèrement.



Copyright : Audrey Vautherot

Montage

Pour faire votre buddha bowl à l'indienne, utilisez des bols assez grands et répartissez-y les ingrédients de la manière suivante :

1- Répartissez le riz coloré au curcuma dans 4 bols.

2- Ajoutez les lentilles corail au lait de coco d'un côté du bol et les échalotes carmélisées de l'autre.

3- Sur le dessus de chaque bol, disposez 4 belles crevettes sautées et des rondelles d'aubergine.



Copyright : Audrey Vautherot

A noter : vous pouvez servir ce plat parsemé de feuilles de coriandre et accompagné d'une sauce à base de yaourt, piment et jus de citron vert.

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