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Les petites pavlovas aux fruits rouges : une recette légère

Les petites pavlovas aux fruits rouges : une recette légère : er toute la nuit au réfrigérateur. Il faut enlever un maximum d’eau pour que la faisselle monte "en chantilly". Copyright : Audrey Vautherot 2- Le lendemain, préparez la meringue : fouettez les blancs d'oeufs au batteur électrique. Quand ils commencent à mousser, ajoutez le sucre ...
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La mousse au chocolat aux éclats de meringue : une recette gourmande

La mousse au chocolat aux éclats de meringue : une recette gourmande : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer de la Mousse au chocolat aux éclats de meringue pour 4 personnes : - 100 g de bon chocolat noir à pâtisser - 2 cuiller à soupe de café très fort (expresso bien serré) - 25 g de beurre doux - 2 oeufs très frais - 1 cuille ...
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La tarte à la rhubarbe : une délicieuse tarte meringuée

La tarte à la rhubarbe : une délicieuse tarte meringuée : be et l’appareil à tarte. Enfournez la tarte à la rhubarbe 35 minutes à 180° (Th.6). Battez les blancs d’œufs en neige. Lorsqu’ils commencent à être fermes, ajoutez le sucre glace pour obtenir une meringue. Disposez la meringue sur la tarte à l’aide d’une poche à douille (à ...
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La pavlova aux pêches et aux framboises : une recette bluffante

La pavlova aux pêches et aux framboises : une recette bluffante : de crème fleurette entière 40 g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 3 pêches jaunes mûres mais fermes 1 barquette de framboises Préparation du disque de meringue La réalisation du disque de meringue est l'étape la plus délicate de la recette de la pavlova aux pêches et aux framboises ...
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La tarte à la rhubarbe meringuée : la recette facile

La tarte à la rhubarbe meringuée : la recette facile : soit parfaitement cuite et bien dorée. 6- Laissez-la refroidir complètement avant de faire le montage de la tarte à la rhubarbe meringuée. 7- Pendant ce temps, préparez la meringue : montez les blancs d'œufs en neige. Quand ils commencent à être fermes, ajoutez le sucre. Montage 1- ...
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Les verrines façon tarte au citron meringuée : une recette express

Les verrines façon tarte au citron meringuée : une recette express : utherot 3- Montez le blanc d'oeuf en neige. Quand il commence à former des crêtes molles, incorporez le sucre glace sans cesser de fouetter. Vous devez obtenir une meringue bien brillante. 4- Nappez le dessus de vos verrines d'une belle couche de meringue. A noter : n'essayez pas de lis ...
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Le gâteau couronne façon Mont-Blanc : une recette gourmande

Le gâteau couronne façon Mont-Blanc : une recette gourmande : e sucre roux 365 g de crème de marron 5 cl de lait une noix de beurre pour le moule de la crème chantilly bien froide 4 marrons glacés (pour le décor) une meringue de boulangerie (facultatif) Préparation 1- Faites fondre le beurre dans une casserole, puis laissez-le tiédir. 2- Ver ...
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La tarte au citron, incontournable à l'heure du thé

La tarte au citron, incontournable à l'heure du thé : jaune d'œuf - 1 pincée de sel Pour la crème au citron : - 2 citrons non traités - 3 œufs - 150 g de sucre - 150 g de beurre fondu Pour la meringue italienne - 3 blancs d'œufs (ou 125 g) - 200 g de sucre - 3 cuillers à soupe d’eau Préparation de la pâte Le fond de ...
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MIC MAC PATISSERIE à Cagnes-sur-mer: Bruno Laffargue prépare l'export de ses macarons

MIC MAC PATISSERIE à Cagnes-sur-mer: Bruno Laffargue prépare l'export de ses macarons : J'aime pas rater." Alors que la seconde répond : "Il m'arrive d'en faire mais je trouve qu'ils ne sont pas parfaits et je ne maîtrise pas encore toutes les techniques pour la meringue". Aïe, le défi est lancé, on va parler technique, et moi qui croyait qu'on était là pour manger! Oui parc ...
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La tarte meringuée au chocolat : une recette gourmande

La tarte meringuée au chocolat : une recette gourmande : nge encore chaud. Vous devez obtenir une ganache bien lisse et brillante. 5- Montez les blancs en neige. Quand ils commencent à blanchir, incorporez le sucre, sans cesser de fouetter, pour obtenir une meringue brillante et assez ferme. Montage 1- Versez la crème au chocolat sur le fond de pâ ...
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La compote de pomme meringuée : une recette facile

La compote de pomme meringuée : une recette facile : l’aide d’un mixer plongeant. Vous pouvez mixer plus ou moins longtemps pour obtenir une compote de pomme meringuée à la consistance plus ou moins lisse. Préparation de la meringue 1) Commencez à monter les blancs en neige avec un batteur électrique. 2) Quand les blancs forment des crê ...
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L'Eton mess aux fraises : une recette gourmande

L'Eton mess aux fraises : une recette gourmande : ur 4 personnes : 500 g de fraises 2 cuillers à soupe de sucre 33 cl de crème fleurette entière 50 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé une grosse meringue de boulangerie (nature) Préparation 1- Placez la crème fleurette au frais au moins deux heures à l'avance pour qu'elle soit bi ...
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Recette de la charlotte aux fraises

Recette de la charlotte aux fraises : oit bien lisse et ajoutez le jus de citron tiède contenant la gélatine. Fouettez les blancs en neige, en ajoutant progressivement le sucre quand ils sont mousseux pour réaliser une meringue. Incorporez délicatement la meringue au Fromage blanc et ajoutez les fraises. Si les fraises ont fait d ...
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Les meringues : recette et astuce pour les réussir

Les meringues : recette et astuce pour les réussir : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser des meringues pour 4 personnes : - 2 blancs d’oeufs - une pincée de sel - 100 g de sucre en poudre - 2 sachets de sucre vanillé - un citron. Préparation La préparation des meringues, à base de blancs d’œufs et de suc ...
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La charlotte à la rhubarbe : un dessert original

La charlotte à la rhubarbe : un dessert original : a préparation précédente en mélangeant bien. 5) Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à former des crêtes, ajoutez le sucre en pluie pour obtenir une meringue bien brillante. Incorporez délicatement cette meringue à la préparation au mascarpone. A n ...
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La charlotte aux fruits rouges : une recette facile

La charlotte aux fruits rouges : une recette facile : il soit bien lisse. Ajoutez le jus de citron tiède contenant la gélatine. 3) Montez les blancs en neige. Quand ils sont mousseux, ajoutez progressivement 50 g de sucre pour réaliser une meringue. 4) Incorporez délicatement la meringue au fromage blanc. Pour finir la garniture de cette ch ...
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La charlotte aux myrtilles : un dessert de fête

La charlotte aux myrtilles : un dessert de fête : itron la veille et le conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Préparation de la crème 1) Fouettez les blancs en neige. Quand ils sont mousseux, ajoutez le sucre petit à petit pour réaliser une meringue. Réservez. 2) Fouettez la crème fleurette bien froide jusqu’à ce ...
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La bûche glacée au café et aux spéculoos : une recette gourmande

La bûche glacée au café et aux spéculoos : une recette gourmande : une Bûche glacée au café et aux spéculoos pour 6 à 8 personnes : - un litre de glace au café - un litre de glace à la vanille - un sachet de petites meringues - une dizaine de spéculoos (type "Bastogne") - une grande tasse de café fort - du cacao en poudre - des décors en chocola ...
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La glace à la fraise : une recette sans sorbetière

La glace à la fraise : une recette sans sorbetière : obtenir un sirop. 4) Dans un grand saladier, montez les blancs en neige. Quand ils sont fermes, versez le sirop chaud en un mince filet sans cesser de fouetter. Fouettez cette meringue pendant environ 5 minutes. 5) Pour finir incorporez délicatement à la meringue le coulis de fraise et la ch ...
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Les soufflés au coing : une recette gourmande

Les soufflés au coing : une recette gourmande : des soufflés au coing. Montage et cuisson des soufflés 1) Montez les blancs en neige en incorporant très progressivement le sucre et le sucre vanillé. Vous devez obtenir une meringue ferme et brillante. 2) Incorporez délicatement cette meringue à la compote de coing. 3) Préchauffez votre ...
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