La Bûche Glacée Au Café Et Aux Spéculoos : Une Recette Gourmande

La bûche glacée au café et aux spéculoos : une recette gourmande

La bûche glacée au café et aux spéculoos est un dessert de fête composé des crèmes glacées à la vanille et au café, de biscuits spéculoos et d’éclats de meringue. Nous vous proposons de découvrir cette recette facile.

Ingrédients La Bûche Glacée Au Café Et Aux Spéculoos : Une Recette Gourmande

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser une bûche glacée au café et aux spéculoos pour 6 à 8 personnes :

- un litre de glace au café
- un litre de glace à la vanille
- un sachet de petites meringues
- une dizaine de spéculoos (type "Bastogne")
- une grande tasse de café fort
- du cacao en poudre
- des décors en chocolat

Matériel
- un moule à cake
- du papier sulfurisé

A noter : selon la taille de votre moule à cake, vous n’utiliserez peut-être pas la totalité des litres de glace ; ne placez au réfrigérateur que la quantité nécessaire, pour éviter de casser la chaîne du froid.

Préparation

1) Mettez les glaces au réfrigérateur 15 minutes pour qu’elles soient souples.
2) Tapissez votre moule à cake d’une feuille de papier sulfurisé, de telle sorte que le papier dépasse largement sur les côtés. Découpez une longue bande de papier de la largeur du moule et posez-la au fond du moule en faisant remonter le papier sur les extrémités.
3) Remplissez le fond du moule de glace au café sur environ 3 cm d’épaisseur. Egalisez la surface avec une spatule et réservez au congélateur.
4) Pendant ce temps, concassez les meringues, après en avoir réservé deux ou trois pour la décoration. Ajoutez ces éclats de meringue en couche épaisse sur la glace au café.
5) Etalez la glace à la vanille par-dessus, presque jusqu’en haut du moule à cake.
6) Pour finir, trempez rapidement les spéculoos dans le café et posez-les sur la couche de glace vanille.
7) Rabattez les feuilles de papier sulfurisé par-dessus et tassez légèrement. Placez cette bûche glacée au café et aux spéculoos au moins deux heures au congélateur.

Décor

1) Démoulez la bûche sur un plat et retirez délicatement le papier sulfurisé.
2) Saupoudrez le dessus de la bûche glacée au café et aux spéculoos de cacao, en le tamisant à travers une passoire.
3) Décorez la bûche de petites meringues et de décors en chocolat.

Plus d'information :

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