La Tarte à La Rhubarbe Meringuée : La Recette Facile

La tarte à la rhubarbe meringuée : la recette facile

Moins connue que la tarte au citron meringuée mais tout aussi délicieuse, la tarte à la rhubarbe meringuée joue sur le même contraste de saveurs acides et sucrées. Nous vous proposons une recette facile et rapide pour réussir ce dessert élégant.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser une tarte à la rhubarbe meringuée pour 6 personnes :

500 g de tronçons de rhubarbe
100 g de sucre
un sachet de sucre vanillé
un rouleau de pâte sablée, pur beurre de préférence
2 blancs d'oeufs
100 g de sucre

Préparation

1- Dans une casserole, mélangez la rhubarbe avec le sucre et le sucre vanillé. Laissez macérer environ 15 minutes.

2- Ajoutez un demi-verre d'eau et faites cuire à feu doux environ 30 minutes. Vous devez obtenir une compote sans morceaux et assez épaisse. Laissez refroidir.

3- Préchauffez votre four à 180° (th.6).

4- Déroulez la pâte sablée dans une tourtière en conservant le papier de cuisson. Piquez le fond et marquez bien les bords à la fourchette

5- Faites cuire la pâte à blanc pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement cuite et bien dorée.

6- Laissez-la refroidir complètement avant de faire le montage de la tarte à la rhubarbe meringuée.

7- Pendant ce temps, préparez la meringue : montez les blancs d'œufs en neige. Quand ils commencent à être fermes, ajoutez le sucre.

Montage

1- Etalez la compote de rhubarbe sur le fond de pâte sablée refroidi.



2- Disposez la meringue sur le dessus de la tarte à l'aide d'une poche à douille (si vous en avez une) ou en faisant de petits tas de meringue à l'aide d'une cuiller à café.



3- Allumez votre four en position grill. Laissez chauffer les résistances avant d'enfourner la tarte sur la grille du haut.

4- Laissez la tarte à la rhubarbe meringuée seulement 1 à 2 minutes sous le grill pour que la meringue colore légèrement.

Attention : surveillez bien la coloration car la meringue peut brûler et noircir !

Plus d'information :

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