La Mousse Au Chocolat Aux éclats De Meringue : Une Recette Gourmande

La mousse au chocolat aux éclats de meringue : une recette gourmande

Si vous cherchez un dessert qui demande peu d'efforts mais fait beaucoup d'effet, essayez la mousse au chocolat aux éclats de meringue ! Voici la recette de ce dessert très gourmand que les amateurs de chocolat vont adorer.

Ingrédients La Mousse Au Chocolat Aux éclats De Meringue : Une Recette Gourmande

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer de la mousse au chocolat aux éclats de meringue pour 4 personnes :

- 100 g de bon chocolat noir à pâtisser
- 2 cuiller à soupe de café très fort (expresso bien serré)
- 25 g de beurre doux
- 2 oeufs très frais
- 1 cuiller à soupe de sucre
- 6 petites meringues du commerce

Préparation

Pour faire de la mousse au chocolat aux éclats de meringue, il faut préparer une mousse au chocolat légère mais bien corsée.

1- Faites fondre au bain-marie le chocolat cassé en morceaux avec le café.

2- Hors du feu, ajoutez le beurre dans le chocolat encore chaud et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde.

3- Séparez les oeufs et incorporez les jaunes à la préparation.

4- Montez les blancs en neige. Quand ils commencent à blanchir, ajoutez la cuillerée de sucre pour bien les serrer. Ils doivent être très fermes.

5- Incorporez une cuillerée de blancs en neige en mélangeant vivement pour détendre la préparation. Ensuite, incorporez le reste des blancs délicatement pour obtenir une mousse bien aérée.

Montage

1- Cassez les meringues entre vos doigts pour obtenir des éclats, ni trop gros ni trop petits.

2- Dans des ramequins ou des verrines, faites une couche de morceaux de meringue. Utilisez la moitié des éclats de meringues et réservez le reste pour le décor.

3- Répartissez la mousse au chocolat par-dessus.

4- Réservez la mousse au chocolat aux éclats de meringue au frais pendant au moins une heure.

5- Au moment de servir, décorez chaque mousse avec des éclats de meringue.





Plus d'information :

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