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Le tag "boulangers" sur notre site web généraliste regroupe des articles variés et captivants autour de l'univers des artisans boulangers. Découvrez des sujets passionnants qui vous plongent au cœur de la tradition et du savoir-faire des boulangers.

Chaque été, les boulangers parisiens sont réquisitionnés, perpétuant ainsi une tradition héritée de la Révolution française. Plongez dans l'histoire de cette pratique singulière qui ne se retrouve qu'à Paris et sa petite couronne.

La galette des rois, un business florissant où les artisans boulangers et les industriels de l'agroalimentaire sont les grands gagnants. Explorez les coulisses de cette tradition gourmande qui séduit les Français chaque année.

Tout savoir sur la baguette de pain en 5 questions : de son origine controversée à son rôle emblématique dans la culture française, plongez dans l'univers de ce pain si cher aux cœurs des Français.

Participez à la Fête du pain, un rendez-vous convivial pour célébrer le métier et le savoir-faire des artisans boulangers à travers la France. Découvrez comment cet événement met en lumière la passion et le dévouement des professionnels de la boulangerie.

Vivez l'excitation du concours national de la meilleure baguette, où le pain de tradition est à l'honneur. Plongez dans l'univers compétitif et exigeant des boulangers qui rivalisent pour remporter ce prestigieux titre.

La baguette de pain, candidate au patrimoine immatériel de l'UNESCO, incarne un savoir-faire ancestral et une tradition chère aux artisans boulangers. Explorez les enjeux de cette candidature et l'importance de préserver ce patrimoine culinaire.

Découvrez les défis des boulangers face à la réduction du sel dans le pain à partir du 1er octobre, une mesure visant à promouvoir une alimentation plus saine tout en préservant le goût authentique du pain.

Plongez dans l'univers des boulangers à travers la série humoristique "Yakitate", qui met en lumière le quotidien trépidant et passionnant de ces artisans du pain.

Explorez l'histoire et la définition du compagnonnage, une tradition ancestrale qui rassemble les métiers de l'alimentation, dont les boulangers, dans un esprit de transmission et d'excellence.

Découvrez l'univers de Patrick Roger, passionné de chocolat et fils de boulangers, qui a su faire de sa fascination pour cette matière un véritable art culinaire.

Plongez dans l'univers de la boulangerie et découvrez des articles variés et captivants qui mettent en lumière le savoir-faire et la passion des artisans boulangers.

Liste articles sur boulangers

  • Les boulangers parisiens réquisitionnés en été
    Les boulangers parisiens réquisitionnés en été

    Les boulangers parisiens réquisitionnés en été : Un héritage de la Révolution Chaque été, les boulangers de Paris et sa petite couronne sont réquisitionnés. Cette étrange tradition, qui n’a pas d’équivalent en Province, est un lointain héritage de la Révolution française. A l’époque, le pain était la base de l’alimentation. Paris ne pouvait ...

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  • La galette des rois : un business florissant
    La galette des rois : un business florissant

    La galette des rois : un business florissant : ersonnes interrogées avouent tricher pour donner la fève aux plus jeunes ;-) Mais les véritables gagnants de cette fête sont bien sûr les artisans boulangers et les industriels de l'agroalimentaire. Les Français consomment plus de 30 millions de galettes chaque année et, à cette période, ...

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  • Baguette de pain : tout savoir sur la baguette en 5 questions
    Baguette de pain : tout savoir sur la baguette en 5 questions

    Baguette de pain : tout savoir sur la baguette en 5 questions : ent à propos de l'origine de la baguette de pain. Selon l'une d'elles, ce pain typiquement français aurait été inventé au début du 19e siècle par les boulangers de Napoléon pour que les soldats disposent d'un pain plus facile à transporter qu'une miche. Selon une autre version, c'est un ...

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  • La Fête du pain : un rendez-vous convivial
    La Fête du pain : un rendez-vous convivial

    La Fête du pain : un rendez-vous convivial : ment de base de notre alimentation. Cette fête est aussi l’occasion de faire découvrir partout en France le métier et le savoir-faire des artisans boulangers, et peut-être de susciter des vocations ! Le saviez-vous ? : avec 37.000 points de vente en France, les entreprises de ...

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  • Boulangerie : le concours national de la meilleure baguette
    Boulangerie : le concours national de la meilleure baguette

    Boulangerie : le concours national de la meilleure baguette : Vive le pain de tradition En mai, la Fête du pain invite tous les amoureux du bon pain à aller à la rencontre des artisans boulangers. Parce que la Baguette est le symbole de la boulangerie à la française, la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie française organise depuis 2014 le ...

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  • La baguette de pain : candidate au patrimoine immatériel de l'UNESCO
    La baguette de pain : candidate au patrimoine immatériel de l'UNESCO

    La baguette de pain : candidate au patrimoine immatériel de l'UNESCO : connaître une façon de travailler à la main qui fait la fierté des artisans" et "attirer des jeunes dans le métier." Depuis un décret de 1993, les boulangers sont tenus de suivre une liste d'ingrédients bien précise et un processus d'élaboration du pain étroit. Mais les professionnels du secteur ...

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  • Boulangerie : moins de sel dans le pain à partir du 1er octobre
    Boulangerie : moins de sel dans le pain à partir du 1er octobre

    Boulangerie : moins de sel dans le pain à partir du 1er octobre : n plus importante pour atteindre les recommandations du Programme national nutrition santé. Le pain va-t-il devenir fade ? La difficulté pour les boulangers, c'est que le sel est un exhausteur de goût et qu'une baisse trop brutale ne serait pas acceptée par les consommateurs. Ils risqueraient ...

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  • Conseils bd manga de la semaine du 12/03/2007
    Conseils bd manga de la semaine du 12/03/2007

    Conseils bd manga de la semaine du 12/03/2007 : Yakitate tome 9 Yakitate" tome 9 chez Glénat : j'ai déjà dit tout le bien que je pensais de cette excellente série humoristique sur les boulangers. Cette série ne faiblit pas et reste toujours au top niveau. Dans ce dernier tome, le concours du meilleur boulanger continue et devient de plus en ...

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  • La collection de fèves ou fabophilie : définition et histoire
    La collection de fèves ou fabophilie : définition et histoire

    La collection de fèves ou fabophilie : définition et histoire : des dessins animés a succédé aux thèmes religieux (tels les crèches, Jésus, les anges, les colombes) et aux porte-bonheur. Par ailleurs, certains boulangers et certaines marques fabriquent leurs propres fèves personnalisées, souvent tirées en nombre limité et donc de plus grande valeur pour les ...

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  • Patrick Roger : la passion du chocolat
    Patrick Roger : la passion du chocolat

    Patrick Roger : la passion du chocolat : Un parcours atypique Fils de boulangers, Patrick Roger a passé son enfance dans le Loir-et-Cher avant de faire son apprentissage en pâtisserie. C’est chez Pierre Mauduit que Patrick découvre le Chocolat et a une vraie fascination pour cette matière. Il participera deux fois au Concours ...

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  • Le ticket restaurant : comment l'utiliser ?
    Le ticket restaurant : comment l'utiliser ?

    Le ticket restaurant : comment l'utiliser ? : es RTT et les congés. Comment l'utiliser ? On peut utiliser le ticket restaurant comme moyen de paiement chez les restaurateurs ou les commerçants (boulangers, traiteurs, restauration rapide, supermarchés) agréés par la Commission nationale des titres restaurant. L’agrément est signalé par des ...

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  • Le compagnonnage : présentation et histoire
    Le compagnonnage : présentation et histoire

    Le compagnonnage : présentation et histoire : ciens, chaudronniers • les métiers du cuir : selliers bourreliers, cordonniers bottiers, maroquiniers, tapissiers • les métiers de l’alimentation : boulangers, pâtissiers, cuisiniers. A noter : en 2010, le compagnonnage français a été inscrit par l'UNESCO au patrimoine culturel immatériel de ...

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  • Dalloyau : l'un des fleurons de la gastronomie française
    Dalloyau : l'un des fleurons de la gastronomie française

    Dalloyau : l'un des fleurons de la gastronomie française : e la modernisation du métier de traiteur. Les maîtres cuisiniers, maîtres pâtissiers et chocolatiers, maîtres confiseurs, maîtres glaciers et maîtres boulangers mettent leur expérience au service de la création. Dalloyau revendique notamment la création de l'Opéra, un gâteau aujourd’hui apprécié ...

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  • La baguette : un symbole de la France
    La baguette : un symbole de la France

    La baguette : un symbole de la France : anisée. La production de masse permet aux industriels de la boulangerie de conquérir les marchés étrangers. A la fin des années 1980, les artisans boulangers réagissent à l’industrialisation et reviennent à des méthodes traditionnelles. Leur démarche aboutit à la création d’un "Décret Pain" en ...

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  • Bionazur : un Salon 100% Bio
    Bionazur : un Salon 100% Bio

    Bionazur : un Salon 100% Bio : les … Une quantité impressionnante de produits biologiques ou construits dans une logique de développement durable seront proposés au public. Deux boulangers seront également présents sur le Salon pour proposer du pain et des pâtisseries biologiques. A noter : La certification « Agriculture ...

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  • Le Craquelin : gâteau emblématique de Vence
    Le Craquelin : gâteau emblématique de Vence

    Le Craquelin : gâteau emblématique de Vence : ’entreprise est familiale et aujourd’hui, 85 ans après la naissance du fameux craquelin, c’est Gérard Palanque qui perpétue la tradition. Beaucoup de boulangers de la ville ont repris la recette et l’ont modifié à leur manière. Mais Gérard reste le détenteur de l’originale. Aujourd’hui la friandise ...

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  • La fermentation : définition et applications
    La fermentation : définition et applications

    La fermentation : définition et applications : s la Haute Antiquité. Il est même l'un des plus anciens procédés de conservation des aliments. Un exemple bien connu de ferment est le levain des boulangers qui provoque la fermentation et donc la levée de la pâte à pain. Ce levain naturel se fabrique tout simplement à base de farine et d’eau ...

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  • La Fête du Pain Edition 2013
    La Fête du Pain Edition 2013

    La Fête du Pain Edition 2013 : ’est le moment de célébrer la Boulangerie et ses métiers, en compagnie de la Génération Boulangerie. Qu’ils soient apprentis, étudiants, vendeurs, boulangers ou encore cadres dirigeants, les jeunes de la Génération Boulangerie sont fiers de leur profession et souhaitent partager leurs ...

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  • Le cerisier de Sainte-Lucie : un arbuste décoratif
    Le cerisier de Sainte-Lucie : un arbuste décoratif

    Le cerisier de Sainte-Lucie : un arbuste décoratif : , pour la sculpture ou encore pour la fabrication de manches de parapluie et de pipes. C'est aussi un bon Bois de chauffage utilisé autrefois par les boulangers pour chauffer leur four. Le fruit ne se mange pas cru mais sert à faire de la liqueur. De plus, les amandes contenues dans les noyaux ...

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  • Pont-Aven : visiter la cité des peintres
    Pont-Aven : visiter la cité des peintres

    Pont-Aven : visiter la cité des peintres : lité gourmande Impossible de se rendre à Pont-Aven sans goûter la spécialité locale : les fameuses galettes fabriquées depuis le XVIIe siècle par les boulangers locaux ! Il en existe de deux sortes : les fines et croustillantes, et les épaisses plus fondantes, mais les galettes de Pont Aven sont ...

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