boulangers tous nos articles sur boulangers Pain France fèves Paris

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Liste articles sur boulangers

  • Les boulangers parisiens réquisitionnés en été
    Les boulangers parisiens réquisitionnés en été

    Les boulangers parisiens réquisitionnés en été : Un héritage de la Révolution Chaque été, les boulangers de Paris et sa petite couronne sont réquisitionnés. Cette étrange tradition, qui n’a pas d’équivalent en Province, est un lointain héritage de la Révolution française. A l’époque, le pain était la base de l’alimentation ...

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  • La galette des rois : un business florissant
    La galette des rois : un business florissant

    La galette des rois : un business florissant : ante : 68% des personnes interrogées avouent tricher pour donner la fève aux plus jeunes ;-) Mais les véritables gagnants de cette fête sont bien sûr les artisans boulangers et les industriels de l'agroalimentaire. Les Français consomment plus de 30 millions de galettes chaque année et, ...

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  • La Fête du pain : un rendez-vous convivial
    La Fête du pain : un rendez-vous convivial

    La Fête du pain : un rendez-vous convivial : t aliment de base de notre alimentation. Cette fête est aussi l’occasion de faire découvrir partout en France le métier et le savoir-faire des artisans boulangers, et peut-être de susciter des vocations ! Le saviez-vous ? : avec 37.000 points de vente en France, les entreprises de boulan ...

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  • Boulangerie : le concours national de la meilleure baguette
    Boulangerie : le concours national de la meilleure baguette

    Boulangerie : le concours national de la meilleure baguette : Vive le pain de tradition En mai, la Fête du pain invite tous les amoureux du bon pain à aller à la rencontre des artisans boulangers. Parce que la baguette est le symbole de la boulangerie à la française, la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie française organise depuis ...

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  • Conseils bd manga de la semaine du 12/03/2007
    Conseils bd manga de la semaine du 12/03/2007

    Conseils bd manga de la semaine du 12/03/2007 : Yakitate tome 9 Yakitate" tome 9 chez Glénat : j'ai déjà dit tout le bien que je pensais de cette excellente série humoristique sur les boulangers. Cette série ne faiblit pas et reste toujours au top niveau. Dans ce dernier tome, le concours du meilleur boulanger continue et devient de plus ...

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  • Conseils bd manga de la semaine du 12/03/2007
    La collection de fèves ou fabophilie

    La collection de fèves ou fabophilie : tatives de leur époque de fabrication. Au XXème siècle, l’univers des dessins animés a succédé aux thèmes religieux (tels les crèches, Jésus, les anges, les colombes) et aux porte-bonheur. Par ailleurs, certains boulangers et certaines marques fabriquent leurs propres fèves personna ...

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  • Patrick Roger : la passion du chocolat
    Patrick Roger : la passion du chocolat

    Patrick Roger : la passion du chocolat : Un parcours atypique Fils de boulangers, Patrick Roger a passé son enfance dans le Loir-et-Cher avant de faire son apprentissage en pâtisserie. C’est chez Pierre Mauduit que Patrick découvre le Chocolat et a une vraie fascination pour cette matière. Il participera deux fois au Concours N ...

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  • Le ticket restaurant : comment l'utiliser ?
    Le ticket restaurant : comment l'utiliser ?

    Le ticket restaurant : comment l'utiliser ? : emple les dimanches, les jours fériés ainsi que les RTT et les congés. Comment l'utiliser ? On peut utiliser le ticket restaurant comme moyen de paiement chez les restaurateurs ou les commerçants (boulangers, traiteurs, restauration rapide, supermarchés) agréés par la Commission nationale d ...

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  • Le compagnonnage : présentation et histoire
    Le compagnonnage : présentation et histoire

    Le compagnonnage : présentation et histoire : arrossiers, mécaniciens, chaudronniers • les métiers du cuir : selliers bourreliers, cordonniers bottiers, maroquiniers, tapissiers • les métiers de l’alimentation : boulangers, pâtissiers, cuisiniers. A noter : en 2010, le compagnonnage français a été inscrit par l'UNESCO au patri ...

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  • Dalloyau : l'un des fleurons de la gastronomie française
    Dalloyau : l'un des fleurons de la gastronomie française

    Dalloyau : l'un des fleurons de la gastronomie française : n, cette maison témoigne de la modernisation du métier de traiteur. Les maîtres cuisiniers, maîtres pâtissiers et chocolatiers, maîtres confiseurs, maîtres glaciers et maîtres boulangers mettent leur expérience au service de la création. Dalloyau revendique notamment la création de l'O ...

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  • La baguette : un symbole de la France
    La baguette : un symbole de la France

    La baguette : un symbole de la France : rication des baguettes devient industrielle et mécanisée. La production de masse permet aux industriels de la boulangerie de conquérir les marchés étrangers. A la fin des années 1980, les artisans boulangers réagissent à l’industrialisation et reviennent à des méthodes traditionnelles ...

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  • Bionazur : un Salon 100% Bio
    Bionazur : un Salon 100% Bio

    Bionazur : un Salon 100% Bio : ustensiles, vêtements, bijoux, meubles … Une quantité impressionnante de produits biologiques ou construits dans une logique de développement durable seront proposés au public. Deux boulangers seront également présents sur le Salon pour proposer du pain et des pâtisseries biologiques. ...

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  • Le Craquelin : gâteau emblématique de Vence
    Le Craquelin : gâteau emblématique de Vence

    Le Craquelin : gâteau emblématique de Vence : vant de le passer à son propre fils. L’entreprise est familiale et aujourd’hui, 85 ans après la naissance du fameux craquelin, c’est Gérard Palanque qui perpétue la tradition. Beaucoup de boulangers de la ville ont repris la recette et l’ont modifié à leur manière. Mais Gérard reste ...

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  • La fermentation : définition et applications
    La fermentation : définition et applications

    La fermentation : définition et applications : é par l’homme depuis la Haute Antiquité. Il est même l'un des plus anciens procédés de conservation des aliments. Un exemple bien connu de ferment est le levain des boulangers qui provoque la fermentation et donc la levée de la pâte à pain. Ce levain naturel se fabrique tout simplement ...

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  • La Fête du Pain Edition 2013
    La Fête du Pain Edition 2013

    La Fête du Pain Edition 2013 : 19 mai 2013, c’est le moment de célébrer la Boulangerie et ses métiers, en compagnie de la Génération Boulangerie. Qu’ils soient apprentis, étudiants, vendeurs, boulangers ou encore cadres dirigeants, les jeunes de la Génération Boulangerie sont fiers de leur profession et souhaitent ...

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  • Le cerisier de Sainte-Lucie : un arbuste décoratif
    Le cerisier de Sainte-Lucie : un arbuste décoratif

    Le cerisier de Sainte-Lucie : un arbuste décoratif : bois agréablement parfumé est souvent utilisé en ébénisterie, pour la sculpture ou encore pour la fabrication de manches de parapluie et de pipes. C'est aussi un bon bois de chauffage utilisé autrefois par les boulangers pour chauffer leur four. Le fruit ne se mange pas cru mais sert à fa ...

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  • Pont-Aven : visiter la cité des peintres
    Pont-Aven : visiter la cité des peintres

    Pont-Aven : visiter la cité des peintres : des paysages qui les ont inspirés. Une spécialité gourmande Impossible de se rendre à Pont-Aven sans goûter la spécialité locale : les fameuses galettes fabriquées depuis le XVIIe siècle par les boulangers locaux ! Il en existe de deux sortes : les fines et croustillantes, et les épa ...

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  • Une maison, un artiste : un numéro spécial Claude François
    Une maison, un artiste : un numéro spécial Claude François

    Une maison, un artiste : un numéro spécial Claude François : aîné, ainsi que son biographe Fabien Lecoeuvre, racontent l'histoire de cette maison longtemps laissée à l'abandon après la mort du chanteur en 1978. Aujourd'hui, le moulin de Dannemois est la propriété d'un couple de boulangers, fans de la première heure, qui en ont fait un lieu de pèl ...

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  • Too Good to Go : l'application anti gaspi arrive à Nice
    Too Good to Go : l'application anti gaspi arrive à Nice

    Too Good to Go : l'application anti gaspi arrive à Nice : et Lille, mais elle s'est ensuite étendue à une trentaine de villes françaises grâce à une campagne de financement participatif. A Nice, une poignée de commerçants, en particulier des boulangers, ont décidé de jouer le jeu. A ce jour, plus d'un million de repas ont été sauvés de la ...

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