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Le tag "fèves" évoque un univers riche et varié, allant de la fabophilie à la culture des fèves en passant par des recettes savoureuses mettant en valeur cet ingrédient. La fabophilie, également connue sous le nom de collection de fèves, consiste à constituer des séries entières de fèves sur un même thème ou à rechercher des modèles rares. Autrefois considérées simplement comme des légumes, les fèves sont aujourd'hui au cœur de nombreuses préparations culinaires, offrant une palette de saveurs et de textures appréciées.

La culture des fèves, originaire du bassin méditerranéen et connue depuis l'Antiquité, est présentée comme un guide pratique pour les amateurs de jardinage. Récolter ses propres fèves le jour même de leur consommation est recommandé pour en préserver toute la fraîcheur. De la soupe de fèves aux pâtes aux fèves et aux herbes fraîches, les recettes mettant en avant cet ingrédient sont nombreuses et promettent des plaisirs gustatifs variés.

Le monde du chocolat, étroitement lié aux fèves de cacao, est également abordé avec des articles traitant de sujets tels que la fabrication d'une tablette de chocolat, l'histoire du chocolat et le commerce équitable des fèves de cacao. Des informations sur des variétés spéciales de fèves de cacao, comme le Ruby, ainsi que sur les méthodes de production et de récolte sont mises en lumière pour les passionnés de chocolat.

En outre, des sujets connexes comme la rotation des cultures, la confiserie Florian et le beurre de cacao viennent enrichir cette page dédiée aux fèves, offrant un panorama complet sur cet ingrédient polyvalent et apprécié à travers différentes thématiques. Que ce soit pour découvrir de nouvelles recettes, en apprendre davantage sur la culture des fèves ou explorer l'univers du chocolat, cette page sur les fèves saura satisfaire la curiosité des internautes en quête d'informations pertinentes et variées.

Liste articles sur fèves

  • La collection de fèves ou fabophilie : définition et histoire
    La collection de fèves ou fabophilie : définition et histoire

    La collection de fèves ou fabophilie : définition et histoire : La fabophilie ou la passion des fèves La collection de fèves, également appelée favophilie ou fabophilie, consiste notamment à constituer des séries entières de fèves sur un même thème ou à rechercher des modèles rares. De simple fève légume, la fève de la Galette des rois est devenue un ...

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  • La culture des fèves : guide pratique
    La culture des fèves : guide pratique

    La culture des fèves : guide pratique : ginaire du bassin méditerranéen. Connue depuis l'Antiquité, elle est l’un des plus anciens légumes connus. Elle est cultivée pour ses graines, les fèves, qui se consomment Crues ou cuites, à l'état frais ou sec. L'idéal est de récolter vos fèves le jour même de leur consommation. Si vous ...

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  • Les pâtes aux fèves et aux herbes fraîches : une recette savoureuse
    Les pâtes aux fèves et aux herbes fraîches : une recette savoureuse

    Les pâtes aux fèves et aux herbes fraîches : une recette savoureuse : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des pâtes aux fèves et aux herbes fraîches pour 4 personnes : - 400 g de tagliatelles - 300 g de fèves (une fois écossées) - un petit bouquet de persil -un petit bouquet de basilic - une gousse d'ail - 2 cuillers à soupe de ...

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  • La soupe de fèves : une recette facile
    La soupe de fèves : une recette facile

    La soupe de fèves : une recette facile : Ingrédients Voici les ingrédients nécessaires pour préparer de la soupe de fèves pour 6 personnes : - 1 kg de fèves fraîches (soit environ 500 g une fois écossées) - 2 poireaux - 4 carottes - 4 gousses d'ail - 1 à 1,5 litre d'eau - du gros sel A noter : dans cette recette de soupe, ...

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  • Le chocolat Ruby : 5 choses à savoir sur ce nouveau chocolat rose
    Le chocolat Ruby : 5 choses à savoir sur ce nouveau chocolat rose

    Le chocolat Ruby : 5 choses à savoir sur ce nouveau chocolat rose : hocolatier suisse détient la fameuse marque Cacao Barry, n°1 mondial du cacao, et aurait obtenu cette couleur inhabituelle en utilisant seulement des fèves de cacao d'une variété spéciale baptisée "Ruby" ou Rubis en français... Sans colorant ni arôme ajouté, cette nouveauté serait selon ses ...

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  • Comment fabrique-t-on une tablette de chocolat ?
    Comment fabrique-t-on une tablette de chocolat ?

    Comment fabrique-t-on une tablette de chocolat ? : e assurent à eux seuls 90% de la demande mondiale ! Chez les producteurs 1- La récolte : matière première à l'origine de la tablette de chocolat, les fèves de cacao se trouvent dans les fruits du cacaoyer ou cabosses. Celles-ci sont récoltées deux fois par an, au printemps et à l'automne. 2- La ...

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  • L'histoire du chocolat
    L'histoire du chocolat

    L'histoire du chocolat : l’eau et à des épices comme le poivre, la vanille, le piment, la cannelle. La découverte du cacao par les Européens Les Aztèques auraient offert des fèves de cacao à Christophe Colomb à son arrivée sur l'île de Guanaja, en 1502 et lui auraient fait boire leur boisson sacrée en signe de bienvenue. ...

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  • Le chocolat
    Le chocolat

    Le chocolat : est la Côte d’Ivoire. Les gros fruits ovales du cacaoyer, appelés cabosses, contiennent en effet entre 20 et 40 Graines chacun qui deviendront des fèves de cacao au terme d’un lent processus de fermentation et de séchage destiné à développer leurs arômes. Ces fèves sont ensuite broyées pour ...

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  • La rotation des cultures : une méthode naturelle pour un sol fertile
    La rotation des cultures : une méthode naturelle pour un sol fertile

    La rotation des cultures : une méthode naturelle pour un sol fertile : ent des éléments fertilisants qui profiteront aux cultures suivantes. A titre d’exemple, les Légumineuses telles que les pois, les haricots et les fèves ont pour propriété de fixer l'azote de l'air dans le sol. Les légumes à feuilles comme les laitues, les choux et les épinards (qui ont besoin ...

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  • Le cacaoyer : présentation et culture
    Le cacaoyer : présentation et culture

    Le cacaoyer : présentation et culture : ctement sur son tronc. Une seule de ces fleurs sur 500 environ donnera la cabosse, ce fruit en forme de ballon de rugby qui contient les fameuses fèves de cacao. Les cabosses apparaissent à la fois sur les branches maîtresses de l'arbre et directement sur le tronc. La récolte des cabosses ...

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  • Dipteryx odorata : l'arbre qui donne la fève tonka
    Dipteryx odorata : l'arbre qui donne la fève tonka

    Dipteryx odorata : l'arbre qui donne la fève tonka : ne mangue : Une publication partagée par jay (@just.jay.p) le 23 Avril 2017 à 8h05 PDT Culture et récolte Les principaux pays producteurs de fèves tonka dans le monde sont le Venezuela et le Nigeria. Le Dipteryx odorata est un arbre qui a besoin de lumière et qui pousse sur des sols ...

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  • Chocolat : combien en consomme-t-on en France ?
    Chocolat : combien en consomme-t-on en France ?

    Chocolat : combien en consomme-t-on en France ? : à deux euros, seulement 12 centimes vont au producteur, d'où la nécessité de développer le commerce équitable dans ce secteur. Notez enfin que les fèves de cacao importées en France viennent majoritairement d'Afrique. En 2016, près de 43% provenaient de la Côte d'Ivoire, 37% du Ghana, suivi de ...

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  • Chocolat : combien en consomme-t-on en France ?
    Le tajine

    Le tajine : e une grande variété de tajines : au poulet, à l’agneau, au veau, au poisson, aux légumes. On peut varier les légumes selon les saisons : aubergines, fèves, fonds d'artichauts, courgettes, épinards… Dans la version salée-sucrée, les tajines se cuisinent avec des fruits frais ou des fruits secs ...

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  • Le magnésium
    Le magnésium

    Le magnésium : sont le cacao (150 à 400 mg pour 100 g), les céréales complètes (100 à 150 mg pour 100 g), ainsi que les fruits et légumes secs (amandes, noisettes, fèves) et certaines eaux minérales qui contiennent en plus de 50 mg de Magnésium par litre. C'est le cas des eaux de Contrex, Hépar, Arvie, Badoit ...

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  • La confiserie Florian : le rendez-vous des gourmands sur la Côte d’Azur
    La confiserie Florian : le rendez-vous des gourmands sur la Côte d’Azur

    La confiserie Florian : le rendez-vous des gourmands sur la Côte d’Azur : ocolaterie niçoise Florian, qui avait été créée au XIXème siècle et dont Matisse était un habitué. A cette époque, la chocolaterie torréfiait les fèves de cacao apportées au port par les bateaux venus d’Afrique. Un haut lieu de la gourmandise La confiserie Florian propose aujourd’hui encore ...

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  • La galette des rois : une délicieuse galette à la frangipane
    La galette des rois : une délicieuse galette à la frangipane

    La galette des rois : une délicieuse galette à la frangipane : ier rouleau de pâte feuilletée en conservant le papier de cuisson. Etalez la crème frangipane sur toute la surface de la pâte et déposez une ou deux fèves vers le bord de la galette. Recouvrez avec le deuxième rouleau de pâte, en chassant soigneusement l’air. Appuyez sur les bords du bout des ...

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  • Les herbes de Provence : présentation et utilisation
    Les herbes de Provence : présentation et utilisation

    Les herbes de Provence : présentation et utilisation : séchée. Cette herbe aromatique entrant dans la composition des Herbes de provence peut également s’employer seule pour Assaisonner les haricots, les fèves et les ragoûts. On l’utilise aussi, finement hachée, dans les salades. A noter : cette plante entre dans la préparation de certaines ...

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  • Le beurre de cacao : fabrication et propriétés
    Le beurre de cacao : fabrication et propriétés

    Le beurre de cacao : fabrication et propriétés : r il possède de nombreuses propriétés cosmétiques. Ce beurre, de couleur ivoire à marron, est la matière Grasse végétale issue de la pression des fèves de cacao (qui permet par ailleurs d’obtenir la poudre de cacao). Il est l’une des graisses les plus stables et peut se conserver de deux à ...

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  • La galette aux pommes : une recette facile
    La galette aux pommes : une recette facile

    La galette aux pommes : une recette facile : papier de cuisson. Etalez les pommes cuites sur toute la surface de la pâte. Pour respecter la tradition de la Galette des rois déposez une ou deux fèves vers le bord. 5) Recouvrez la garniture aux pommes avec le deuxième rouleau de pâte, en chassant soigneusement l’air. Appuyez sur les bords ...

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  • Valrhona : la passion du grand chocolat
    Valrhona : la passion du grand chocolat

    Valrhona : la passion du grand chocolat : e. L'entreprise, experte en cacaos fins, est connue pour produire des chocolats millésimés : les "Grand Crus" confectionnés exclusivement avec des fèves de l'année. En savoir plus Maison au service des professionnels, Valrhona a noué des partenariats avec les Chefs des métiers de bouche. La ...

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