Image ©gralon Si vous aimez les oranges et les gâteaux imbibés type baba au rhum, vous allez adorer le savarin à l'orange ! Ce gâteau facile à réaliser est une manière gourmande d'utiliser des oranges à jus. Nous vous proposons de découvrir cette délicieuse recette.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un savarin à l'orange pour 6 personnes :
Pour le gâteau
- 3 oeufs
- 60 g de Sucre
- 120 g de farine
- 1 sachet de levure
- 2 cuillers à soupe de lait
- 1 pincée de sel
- du beurre pour le moule
Pour le sirop
- 25 cl de jus d'orange (soit environ le jus de 5 oranges)
- 125 g de Sucre
- 1 cuiller à soupe de rhum, de Grand Marnier ou de Cointreau
Préparation
Le savarin à l'orange est une sorte de baba en forme de couronne dont la pâte très aérienne ressemble à une génoise.
1- Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2- Incorporez la farine et la levure tamisées ensemble, en ajoutant le lait petit à petit pour assouplir la pâte.
3- Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et incorporez-les délicatement à la pâte.
Cuisson
1- Préchauffez votre four à 150° (th.5).
2- Beurrez un moule à savarin (c'est-à-dire un moule en forme de couronne) et versez-y la préparation.
3- Faites cuire le savarin à l'orange pendant 25 à 30 minutes sans ouvrir le four.
4- Démoulez le gâteau encore chaud
Finitions
1- Pendant que le gâteau cuit, préparez le sirop.
2- Pressez les oranges et versez leur jus dans une casserole avec le sucre.
3- Portez à ébullition en mélangeant bien, puis laissez réduire sur feu vif pendant 5 minutes. Hors du feu, ajoutez la liqueur de votre choix (Cointreau, rhum ou Grand Marnier).
4- A l'aide d'une cuiller et/ou d'un pinceau de cuisine, imbibez le gâteau encore chaud avec ce sirop. Réservez le sirop restant pour pouvoir le servir avec le gâteau.
5- Laissez le savarin à l'orange refroidir avant de le servir. Ce gâteau est délicieux tel quel mais sera encore plus gourmand si vous l'accompagnez de crème pâtissière à la vanille, de crème Chantilly et/ou de fruits frais. Bon appétit !
Plus d'information :
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