Image ©Audrey Vautherot Les crêpes au chocolat font généralement l'unanimité, mais il n'est pas toujours évident de réussir une sauce au chocolat à la consistance idéale... A l'approche de la Chandeleur, nous vous proposons de contourner cette difficulté en préparant des crêpes aux pépites de chocolat. Petits et grands gourmands vont s'en lécher les babines !
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer 8 crêpes aux pépites de chocolat :
125 g de farine
50 g de sucre
une pincée de sel
2 oeufs
25 cl de lait
20 g de beurre fondu
1 cuiller à soupe de Grand Marnier, de cointreau ou de rhum
100 g de pépites de chocolat
de l'huile de tournesol pour graisser la crêpière
A noter : si vous n'avez pas de pépites de chocolat à la maison, vous pouvez aussi concasser du chocolat noir ou au lait en petits éclats, à l'aide d'un couteau.
Ici nous avons utilisé du chocolat au lait spécial pâtisserie.
Copyright : Audrey Vautherot
Préparation
1- Dans un saladier, mélangez la farine tamisée avec le sucre et le sel.
2- Faites un puits et cassez les oeufs au centre. Mélangez au fouet, en versant le lait petit à petit.
3- Faites fondre le beurre et incorporez-le à la pâte une fois qu'il a tiédi.
4- Parfumez la pâte à crêpes avec l'alcool de votre choix, puis laissez-la reposer une heure avant de cuire vos crêpes aux pépites de chocolat.
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Cuisson
1- Huilez légèrement votre crêpière (ou à défaut une poêle de taille moyenne) avec un papier sopalin imbibé d'huile de tournesol.
2- Quand la poêle est bien chaude, versez-y une petite louche de pâte.
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3- Quand le bord se colore et se détache de la poêle, retournez la crêpe et garnissez-la de pépites de chocolat.
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4- Dès que le chocolat commence à fondre, repliez la crêpe et servez-la sans attendre.
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A noter : si vous voulez préparer à l'avance ces crêpes aux pépites de chocolat pour plusieurs convives, posez-les au fur et à mesure sur un plat que vous tiendrez au chaud, dans votre four par exemple.
Dégustez : le tour est joué !
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Plus d'information :
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