Image ©gralon Si vous avez envie d'un cake léger et moelleux au bon goût de citron, essayez cette recette de cake au citron et au curcuma ! Grâce à l'ajout de cette épice, votre gâteau prendra naturellement une belle couleur jaune.
Ingrédients Le Cake Au Citron Et Au Curcuma : Une Recette Facile
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un Cake au citron et au curcuma pour 6 personnes :
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un yaourt (au lait ou au soja)
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125 g
de sucre
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un petit citron bio
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2
oeufs
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75 g
de farine de blé
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75 g
de farine de riz
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un sachet
de levure
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une cuiller à soupe
d' huile d'olive douce
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une cuiller à soupe
de curcuma
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une noix
de beurre et une cuiller à soupe de sucre pour le moule
Préparation
La préparation du Cake au citron et au curcuma est très simple.
1- Lavez le citron et prélevez son zeste avec un couteau économe. Placez les lanières de zeste avec le sucre dans le bol d'un robot et mixez-les ensemble jusqu'à ce que le sucre devienne jaune, humide et parfumé.
2- Versez le yaourt dans un saladier puis ajoutez le sucre parfumé au citron.
3- Mélangez les deux farines avec la levure. Incorporez-les progressivement à la préparation en alternant avec les oeufs entiers.
4- Pour finir incorporez l'huile et le curcuma et mélangez bien.
Cuisson
1- Préchauffez votre four à 200° (th.7).
2- Beurrez un moule à cake et saupoudrez ses parois de sucre. Cette opération permet de faciliter le démoulage.
3- Otez l'excédent de sucre avant de verser la pâte dans le moule.
4- Faites cuire le cake au citron et au curcuma pendant environ 40 minutes. Comptez 15 minutes de cuisson à 200° puis baissez la température du four à 180° (th.6).
A noter : si le cake brunit trop vite, couvrez-le d'une feuille de papier aluminium pour qu'il finisse de cuire sans que le dessus brûle
5- Laissez refroidir le cake avant de le démouler et de le servir.
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