La Tarte Au Citron Et Aux Pommes Râpées : Une Recette Facile

La tarte au citron et aux pommes râpées : une recette facile

La tarte au citron est un dessert délicieux mais pas toujours facile à réussir. Nous vous proposons d’en découvrir une variante plus simple qui va bluffer vos invités : la tarte au citron et aux pommes râpées.

Ingrédients La Tarte Au Citron Et Aux Pommes Râpées : Une Recette Facile

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser une tarte au citron et aux pommes râpées pour 6 à 8 personnes :

pour la pâte
- 225 g de farine
- une pincée de sel
- une cuiller à soupe de sucre
- 10 cl d' huile de tournesol
- environ 10 cl d' eau tiède

pour la garniture
- 3 pommes sucrées (type golden)
- 2 citrons non traités
- 2 oeufs
- 100 g de sucre
- 80 g de beurre

Préparation de la pâte

Nous vous proposons ici une méthode pour réaliser une pâte à tarte express.
A noter : pour gagner du temps, vous pouvez aussi préparer la tarte au citron et aux pommes râpées avec une pâte toute prête du commerce (pâte sablée de préférence).

1) Mélangez la farine, le sel et le sucre. Faites un puits.

2) Versez l'huile au centre et pétrissez en incorporant l'eau tiède petit à petit. Pétrissez jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Vous n’utiliserez peut-être pas exactement 10 cl d'eau.

3) Etalez cette pâte et disposez-la dans une tourtière beurrée. Piquez le fond de tarte à l’aide d'une fourchette et réservez.

Préparation de la garniture

Dans la tarte au citron et aux pommes râpées, c’est le goût du citron qui domine. Les pommes râpées crues apportent de la tenue et un peu de sucre à la garniture.

1) Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.

2) Lavez les citrons. Prélevez le zeste d'un citron à l'aide d'un couteau économe. Pressez les deux citrons et réservez le jus.
A noter : on peut aussi utiliser le zeste des deux citrons pour une saveur plus corsée ; dosez selon votre goût.

3) Placez les lanières de zeste avec le sucre dans un robot mixeur. Mixez jusqu’à ce que le sucre soit jaune, humide et parfumé.

4) Fouettez les œufs entiers avec le sucre parfumé. Ajoutez le jus de citron et le beurre fondu.

5) Pelez les pommes et râpez-les avec une râpe à gros trous. Incorporez-les à la préparation précédente au fur et à mesure pour éviter que les pommes râpées ne s'oxydent.

Montage et cuisson

1) Etalez la préparation sur la pâte à tarte.

2) Faites cuire la tarte au citron et aux pommes râpées environ 35 minutes à 200°. Le bord et le dessus de la tarte doivent être bien dorés.

3) Laissez refroidir avant de déguster.


Plus d'information :

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