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Les meilleurs articles de Produits Terroir dans la catégorie Gastronomie et Alimentation Alimentation

Le Craquelin : gâteau emblématique de Vence
ajouté le : 27/06/2012 Temps de lecture : 1'17

Le Craquelin : gâteau emblématique de Vence : Qui dit Vence dit Craquelin. Le fameux gâteau né il y a plus de 80 ans est devenu emblématique de la ville. Sa recette originale a fait de lui la star gustative aux yeux des Vençois. Aujourd’hui, la pâtisserie n’a pas pris une ride et continue de ravir petits et grands.
Slow food, pour une nourriture Bonne, Propre et Juste
mis à jour le : 05/06/2012 Temps de lecture : 3'33

Slow food, pour une nourriture Bonne, Propre et Juste : La lutte contre la mal-bouffe dite "fast-food" est engagée de plus belle avec Slow Food. Cette association internationale se bat pour favoriser une agriculture durable et une nourriture Bonne, Propre et Juste. Au salon de la Gourmandise et des Toques en folie à Fréjus, Gralon a rencontré Jean-pierre Rous, président de Slow Food Monaco.
Démonstrations culinaires au Salon de la Gourmandise et des Toques en folie
mis à jour le : 26/04/2012 Temps de lecture : 2'51

Démonstrations culinaires au Salon de la Gourmandise et des Toques en folie : Le Salon de la Gourmandise et des Toques en folie s'est déroulé du vendredi 13 au dimanche 16 avril au Clos des Roses à Fréjus. A cette occasion plusieurs chefs cuisiniers sont venus faire des démonstrations culinaires. Gralon a assisté à ces démonstrations et a rencontré Hermance Carro-Joplet, la marraine de l'événement.
Salon de la Gourmandise et des Toques en folie
mis à jour le : 24/04/2012 Temps de lecture : 3'59

Salon de la Gourmandise et des Toques en folie : Ce week-end Gralon a assisté au Salon de la Gastronomie et des Toques en folie au Domaine du Clos des Roses à Fréjus. Un rendez-vous extrêmement gourmand pour découvrir les restaurateurs du coin ainsi que de nombreux producteurs venus proposer leurs produits.
Les Toqués du Cèpe : la fête du cèpe à Mende
mis à jour le : 19/09/2011 Temps de lecture : 2'05

Les Toqués du Cèpe : la fête du cèpe à Mende : Le temps d’un week-end, "Les Toqués du Cèpe" ont rendez-vous à Mende en Lozère pour fêter ce savoureux champignon. Cueillettes, marché et dégustations sont au programme de cet événement festif et gourmand.
Bruno Laffargue: l'histoire de la fabrication artisanale de macarons à Cagnes-sur-mer
mis à jour le : 01/07/2011 Temps de lecture : 3'54

Bruno Laffargue: l'histoire de la fabrication artisanale de macarons à Cagnes-sur-mer : Avec 7 000 macarons produits par jour, Bruno Laffargue est élu chef d'entreprise de l'année 2010! D'allure frêle mais au sourire charmeur, ce Vençois concentre tout son art sur la qualité de son produit. Gralon s'est vu ouvrir les portes du laboratoire, entre curiosité et gourmandise, le pâtissier nous a fait rêver...
MIC MAC PATISSERIE à Cagnes-sur-mer: Bruno Laffargue prépare l'export de ses macarons
mis à jour le : 01/07/2011 Temps de lecture : 6'02

MIC MAC PATISSERIE à Cagnes-sur-mer: Bruno Laffargue prépare l'export de ses macarons : Bien que MIC MAC MACARONS soit déjà ouvert à l'export en Suède et au Portugal, Bruno Laffargue ne compte pas s'arrêter en si bon chemin. Avec ses cours particuliers, ses macarons personnalisés et ses négociations avec les pays asiatiques, Gralon vous donne un aperçu d'une entreprise à l'avenir prometteur
Les frites : une spécialité qui fait l'unanimité
ajouté le : 10/06/2011 Temps de lecture : 1'32

Les frites : une spécialité qui fait l'unanimité : Elles sont dorées, craquantes et les enfants en raffolent… j’ai nommé : les frites. Si leur saveur met tout le monde d’accord, leur origine soulève la discorde, puisque Belges et Français en revendiquent la paternité.
L'histoire des macarons : un dessert à succès
ajouté le : 14/01/2011 Temps de lecture : 1'41

L'histoire des macarons : un dessert à succès : Déclinés en d’infinies couleurs et parfums, les macarons sont devenus la gourmandise incontournable de ces dernières années. Nous vous proposons de découvrir comment ce petit gâteau rond a conquis le monde.
Les oeufs de poisson : un mets de fête
ajouté le : 10/12/2010 Temps de lecture : 1'37

Les oeufs de poisson : un mets de fête : Si le prix du caviar rend souvent ce mets inaccessible, les oeufs d'esturgeon ne sont pas les seuls oeufs de poisson à pouvoir agrémenter un plat de fête. Nous vous proposons de découvrir ces savoureuses perles iodées qui séduisent de plus en plus de gourmets.
Le cèpe : le champignon des gourmets
ajouté le : 08/10/2010 Temps de lecture : 1'56

Le cèpe : le champignon des gourmets : Le cèpe est une variété de bolets très réputée dans la gastronomie française. Avec son chapeau rond et charnu et son pied ferme et trapu, ce champignon fait les délices de nombreux amateurs, qui le cueillent au pied des pins et sapins entre juin et octobre.
La mangue : un délicieux fruit tropical
ajouté le : 17/03/2010 Temps de lecture : 1'20

La mangue : un délicieux fruit tropical : La mangue, que l’on trouve toute l’année sur les étals, est un fruit tropical aux multiples qualités. Ce fruit savoureux est en effet riche en fibres, en vitamine C et en provitamine A.
Les huîtres : les choisir et les préparer
ajouté le : 07/12/2009 Temps de lecture : 1'39

Les huîtres : les choisir et les préparer : Les huîtres à la saveur iodée sont un mets incontournable pour les repas de fête. Qu’elles soient plates ou creuses, ce sont des coquillages d’élevage, dont le bassin ostréicole détermine les particularités gustatives. Voici quelques repères pour bien choisir et bien préparer les huîtres.
Les bredele : une tradition alsacienne
ajouté le : 18/11/2009 Temps de lecture : 1'33

Les bredele : une tradition alsacienne : L’une des traditions de Noël en Alsace est de confectionner, à partir du mois de novembre, différentes sortes de petits gâteaux appelés "bredele". Nous vous proposons de découvrir l’histoire de cette tradition gourmande.
Le Festival de la soupe : un rendez-vous convivial à Florac
ajouté le : 06/10/2009 Temps de lecture : 1'00

Le Festival de la soupe : un rendez-vous convivial à Florac : La commune de Florac en Lozère organise chaque année en octobre un Festival de la soupe. Cet événement convivial et festif est ponctué de dégustations et de nombreuses animations, spectacles de rue et concerts.
Le vinaigre de vin : comment le fabriquer ?
ajouté le : 01/04/2009 Temps de lecture : 1'55

Le vinaigre de vin : comment le fabriquer ? : Condiment probablement connu et fabriqué depuis l'Antiquité, le vinaigre provient de l'oxydation de l'éthanol dans le vin, le cidre, la bière ou les autres boissons fermentées. Voici une méthode simple pour fabriquer soi-même son vinaigre de vin.
Les pinchos de Pampelune, la haute-gastronomie version miniature
ajouté le : 01/12/2008 Temps de lecture : 1'48

Les pinchos de Pampelune, la haute-gastronomie version miniature : Les pinchos, ou pintxos, sont les tapas du nord de l’Espagne, et tout particulièrement de Pampelune. Plus qu’un simple accompagnement pour l’apéritif, les pinchos appartiennent aujourd’hui incontestablement au patrimoine de la haute-gastronomique. La rigueur que s’imposent les chefs des bars et restaurants qui les proposent à leur clientèle est immense. Et depuis dix ans, les efforts réalisés à Pampelune et dans la région pour préparer les pinchos sont toujours plus importants. Ils ont même conduit à l’organisation d’un grand concours qui dure une semaine et dont la prochaine édition aura lieu en avril. L’an dernier, 102 établissements, présentant 204 pinchos, se sont affrontés dans cette compétition. De grands chefs constituaient le jury.
Le foie gras : un mets de fête
ajouté le : 21/11/2008 Temps de lecture : 1'54

Le foie gras : un mets de fête : Le foie gras est un produit unique par son goût, son procédé de fabrication et son prestige dans la gastronomie française. Ce produit de terroir, incontournable dans les repas festifs, fait partie du patrimoine culturel et gastronomique de la France. Voici une présentation de ce mets d’exception ainsi que des conseils de dégustation.
La tomate : histoire et anecdotes
ajouté le : 17/06/2008 Temps de lecture : 2'06

La tomate : histoire et anecdotes : La tomate, cultivée sous presque toutes les latitudes, est l'ingrédient le plus consommé dans le monde après la pomme de terre. Il existe aujourd'hui près de 10.000 variétés de tomates issues de la sélection des plants.
Les pâtes : histoire et fabrication
ajouté le : 12/06/2008 Temps de lecture : 2'05

Les pâtes : histoire et fabrication : Les pâtes alimentaires qui, d’après la légende, ont été rapportées en Italie par Marco Polo, sont vraisemblablement beaucoup plus anciennes. Cet aliment à base de semoule de blé dur et d’eau se décline en une infinie variété de formes et de recettes à déguster al dente.

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