Image ©Audrey Vautherot Vous cherchez une idée de dessert léger et frais à servir quand il fait chaud ? Essayez notre recette de verrines de yaourt grec aux fruits d'été ! Facile et rapide à faire, cette verrine pleine de couleurs a aussi pour avantage d'être appétissante, lorsque la canicule a tendance à couper l'appétit.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des verrines de yaourt grec aux fruits d'été pour 2 personnes :
2 yaourts grecs nature.
2 à 3 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de miel liquide.
2 abricots.
2 nectarines.
2 prunes.
2 poignées de fruits secs.
À noter : ce dessert peut être préparé avec tous les fruits de saison. Vous pouvez par exemple utiliser des framboises, des pêches blanches, du melon ou encore de la pastèque. Il s'agit d'une recette anti-gaspi car elle vous permet de passer les fruits qui restent dans votre corbeille et qui ont tendance à mûrir plus vite en été.
En ce qui concerne le topping à base de fruits secs, vous pouvez utiliser des oléagineux comme les pistaches et les amandes ou des fruits séchés de type cranberries ou raisins secs. Le topping est facultatif mais il permet d'apporter du croquant et encore plus de gourmandise à ce dessert.
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Préparation des fruits
La recette des verrines de yaourt grec aux fruits d'été est sans cuisson et sans difficulté. L'étape la plus longue consiste à préparer les fruits, mais je vous conseille de ne pas les couper trop à l'avance afin qu'ils ne perdent ni leurs vitamines ni leur belles couleurs…
1- Lavez et séchez les fruits.
2- Pelez les fruits si nécessaire puis coupez-les en dés d'environ 1 cm de côté.
À noter : pour un visuel plus joli, il est important de couper tous les fruits à la même taille. La découpe en petits dés permet aussi de faciliter le montage des verrines.
3- Mélangez des fruits dans un récipient, comme si vous vouliez préparer une salade de fruits mais n'ajoutez pas de sucre !
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Montage des verrines
1- Répartissez le yaourt grec au fond de deux verrines ou deux jolies coupes en verre transparent.
2- Ajoutez un filet de sirop d'érable ou de miel liquide sur chaque verrine. Si vous disposez de fruits bien mûrs, une cuillère à soupe par verrine devrait suffire.
À noter : si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le sirop d'érable ou le miel par du sirop de yacon ou du sirop d'agave à l'index glycémique plus bas.
3- Disposez joliment les dés de fruits sur le dessus de la verrine.
4- Pour finir, parsemez les verrines de yaourt grec aux fruits d'été avec le topping de votre choix.
À noter : n'hésitez pas à varier les fruits secs ! Les pistaches s'accordent très bien avec les fruits rouges, les abricots et les pêches, tandis que la cranberry met de la couleur dans les verrines à base de fruits jaunes comme les abricots, les nectarines jaunes et les prunes Golden Japan…
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Conseils de dégustation
Si vous ne dégustez pas les verrines de yaourt grec aux fruits d'été immédiatement, placez-les au réfrigérateur et servez-les fraîches mais pas glacées.
On l'ignore souvent, mais le yaourt fait partie des aliments qui hydratent en été. Quand il fait très chaud, cette recette facile et sans cuisson peut être servie en dessert mais aussi en guise de goûter ou de petit-déjeuner.
Le matin, il suffit d’assembler les ingrédients dans un grand bol pour commencer la journée avec un petit-déjeuner sain, frais et fruité.
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Plus d'information :
Quiz sur cet article : Quel fruit n'est pas de saison en été ?
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