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Les meilleurs articles de Produits Terroir dans la catégorie Gastronomie et Alimentation Alimentation

Pourquoi privilégier les épices entières à celles mouluers ?
ajouté le : 17/10/2019 Temps de lecture : 2'12

Pourquoi privilégier les épices entières à celles mouluers ? : Vous aimez agrémenter votre plats avec des épices, pour relever le goût, apporter de nouvelles saveurs, privilégiez les épices entières ou les herbes aromatiques fraîches
Comment cuire les champignons pour en préserver les valeurs nutritionnelles ?
ajouté le : 20/09/2019 Temps de lecture : 1'51

Comment cuire les champignons pour en préserver les valeurs nutritionnelles ? : L'automne, c'est la saison des champignons, la cueillette faite, les champignons nettoyés, comment allez vous les cuisiner pour préserver les arômes mais aussi tous les minéraux et vitamines ?
Produits du terroir : attention aux arnaques !
ajouté le : 26/07/2018 Temps de lecture : 3'46

Produits du terroir : attention aux arnaques ! : Pour beaucoup de touristes, découvrir les produits du terroir sur les marchés fait partie des joies des vacances. Si, vous aussi, vous avez prévu de rapporter de votre séjour dans le Sud une bouteille d'huile d'olive ou un savon de Marseille, ouvrez l'oeil ! Les arnaques sont monnaie courante sur les marchés aux quatre coins de France. Explications.
Faire des anchois au sel : la recette étape par étape
ajouté le : 20/06/2018 Temps de lecture : 1'39

Faire des anchois au sel : la recette étape par étape : Le début de l'été, de mai à juillet, est la saison des anchois. Si vous en trouvez au marché ou chez votre poissonnier, profitez-en pour faire des anchois au sel. On vous explique la marche à suivre, étape par étape.
Le Goût de Nice : une boutique de produits locaux
ajouté le : 14/08/2017 Temps de lecture : 2'34

Le Goût de Nice : une boutique de produits locaux : Depuis le 12 juillet 2017, la Métropole Nice Côte d'Azur a ouvert une maison de pays en plein cœur de la ville de Nice. Cet espace de vente flambant neuf est une vitrine pour des produits 100% locaux. Les consommateurs soucieux de privilégier les circuits courts et les spécialités d'aqui y dénicheront pas moins de 230 produits "made in Nice", dont les fameux vins de Bellet et les huiles et olives de Nice AOP.
5 choses à savoir sur la fraise de Plougastel
ajouté le : 21/04/2017 Temps de lecture : 3'17

5 choses à savoir sur la fraise de Plougastel : Spécialité emblématique de cette presqu'île du Finistère, la fraise de Plougastel est la plus précoce des fraises cultivées en France. Profitant du microclimat local, la culture des fraises est pratiquée dans la commune de Plougastel-Daoulas depuis le XVIIIe siècle. Voici 5 choses à savoir sur ce précieux fruit produit en Bretagne.
5 choses à savoir sur la poutine de Nice
ajouté le : 31/03/2017 Temps de lecture : 3'14

5 choses à savoir sur la poutine de Nice : Au mois de mars, l'effervescence règne sur les marchés de la Côte d'Azur, de Menton à Antibes et tout particulièrement à Nice. Sur le Cours Saleya ou sur le marché de la Libération, le produit star de ce début de printemps est la poutine, ces alevins de poissons que l'on ne peut pêcher et déguster que pendant 45 jours... Voici 5 choses à savoir sur cette spécialité typiquement nissarde.
Wilbur Scoville : l'inventeur de l'échelle de Scoville
ajouté le : 21/09/2016 Temps de lecture : 3'23

Wilbur Scoville : l'inventeur de l'échelle de Scoville : Peut-être Wilbur Scoville était-il amateur de plats relevés ? Ce pharmacologue américain a en tout cas passé sa vie à étudier les piments et a inventé une échelle de mesure permettant d'évaluer leur force... Nous vous proposons de découvrir la célèbre échelle de Scoville et d'en savoir plus sur son créateur.
Le moelleux aux amandes : une recette facile
ajouté le : 06/04/2016 Temps de lecture : 1'13

Le moelleux aux amandes : une recette facile : Si vous aimez le goût de l'amande et les biscuits amaretti par exemple, vous allez adorer ce gâteau moelleux aux amandes ! Simple à réaliser, il peut se préparer avec des amandes entières moulues ou de la poudre d'amandes. Avec sa texture très moelleuse et son bon goût d'amande, il fera l'unanimité à l'heure du café ou du thé !
Le piment d'Espelette : origines et traditions
mis à jour le : 01/06/2015 Temps de lecture : 1'53

Le piment d'Espelette : origines et traditions : Le piment d’Espelette est le seul piment épice à être produit en France et bénéficie d’un classement en AOC. Cette épice, qui a fait la renommée du petit village d’Espelette, est une composante essentielle de la cuisine basque.
Comment faire des herbes de Provence maison ?
ajouté le : 07/03/2014 Temps de lecture : 1'41

Comment faire des herbes de Provence maison ? : La majorité des herbes de Provence vendues dans le commerce et même sur les marchés ne viennent pas du tout de Provence. Elles sont généralement cultivées dans les pays de l'Est et n'ont pas grand chose de provençal, d'où l'intérêt de faire des herbes de Provence maison.
La Fête du Cochon : un événement convivial à Saint Lary
ajouté le : 23/01/2014 Temps de lecture : 1'43

La Fête du Cochon : un événement convivial à Saint Lary : Si vous aimez la charcuterie et toutes les spécialités à base de porc, ne manquez pas la Fête du Cochon à Saint-Lary-Soulan dans les Pyrénées ! Cette journée placée sous le signe de la convivialité et de la bonne chère mettra à l’honneur un produit phare de la gastronomie locale : le porc noir de Bigorre.
Faire du thé de Noël maison : guide pratique
ajouté le : 13/12/2013 Temps de lecture : 1'32

Faire du thé de Noël maison : guide pratique : Le thé de Noël parfumé d’écorces d'orange et de nombreuses épices fait partie des produits traditionnels des fêtes de fin d'année. On peut bien sûr l’acheter sur les marchés de Noël mais aussi le préparer soi-même pour l'offrir. Voici nos conseils pratiques pour préparer du thé de Noël maison.
Le Musée du champignon : une visite insolite à Saumur
ajouté le : 13/11/2013 Temps de lecture : 1'21

Le Musée du champignon : une visite insolite à Saumur : L’automne est la saison de la cueillette des champignons. Même si vous n’avez pas la chance d’habiter près d’une forêt, vous pouvez partir à la découverte des champignons en visitant le Musée du champignon de Saumur. Cette visite insolite vous fera entrer dans d’immenses galeries souterraines.
La cardamome : une épice précieuse
mis à jour le : 29/10/2013 Temps de lecture : 1'59

La cardamome : une épice précieuse : Cette épice très parfumée est peu utilisée dans la cuisine européenne mais elle est incontournable dans la composition de nombreux plats indiens. Elle a aussi la particularité d’être employée pour parfumer les boissons chaudes, thé Tschai ou café à la cardamome.
Les différents thés : guide pratique
mis à jour le : 29/10/2013 Temps de lecture : 3'31

Les différents thés : guide pratique : Les différents thés ne proviennent pas de différentes espèces de théier, mais sont obtenus à partir des mêmes arbres, en traitant différemment les feuilles récoltées. Comme pour le vin, chaque cru de thé reflète les caractéristiques d’un terroir, notamment la nature du terrain, le climat et le moment de la cueillette.
Le calisson d'Aix
mis à jour le : 15/10/2013 Temps de lecture : 2'04

Le calisson d'Aix : Le calisson d’Aix, délicieuse friandise en forme de navette, est la spécialité de la ville d’Aix-en-Provence depuis le XVème siècle. Cette pâte de fruits confits et d'amandes broyées nappée de glace royale y est aujourd’hui encore fabriquée selon des méthodes artisanales.
La Fête de la gastronomie : un rendez-vous gourmand
mis à jour le : 06/08/2013 Temps de lecture : 1'44

La Fête de la gastronomie : un rendez-vous gourmand : La Fête de la gastronomie lancée en 2011 est un rendez-vous à ne pas manquer pour tous les gourmands et les gourmets ! Cette opération nationale a pour ambition de réunir les Français autour des produits et des savoir-faire, avec pour maîtres mots la convivialité et le plaisir.
Le sirop d'érable : origine et fabrication
ajouté le : 12/04/2013 Temps de lecture : 1'49

Le sirop d'érable : origine et fabrication : C'est au début du printemps que les acériculteurs québécois récoltent la sève des érables pour fabriquer le sirop d'érable. Nous vous proposons de découvrir l’histoire et le procédé de fabrication de ce produit emblématique du Canada.
La viande d'agneau : comment la choisir et la cuire
ajouté le : 29/03/2013 Temps de lecture : 1'53

La viande d'agneau : comment la choisir et la cuire : La fête de Pâques est l’occasion de déguster de l'agneau en famille. Cette viande savoureuse peut aussi être servie en toutes occasions sous des formes diverses : côtelettes, gigot, carré d'agneau ou même méchoui ! Voici quelques conseils pratiques pour bien choisir et bien cuire la viande d'agneau.

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