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Les meilleurs articles de Produits Terroir dans la catégorie Gastronomie et Alimentation Alimentation

5 choses à savoir sur la poutine de Nice
ajouté le : 31/03/2017 Temps de lecture : 3'14

5 choses à savoir sur la poutine de Nice : Au mois de mars, l'effervescence règne sur les marchés de la Côte d'Azur, de Menton à Antibes et tout particulièrement à Nice. Sur le Cours Saleya ou sur le marché de la Libération, le produit star de ce début de printemps est la poutine, ces alevins de poissons que l'on ne peut pêcher et déguster que pendant 45 jours... Voici 5 choses à savoir sur cette spécialité typiquement nissarde.
Wilbur Scoville : l'inventeur de l'échelle de Scoville
ajouté le : 21/09/2016 Temps de lecture : 3'23

Wilbur Scoville : l'inventeur de l'échelle de Scoville : Peut-être Wilbur Scoville était-il amateur de plats relevés ? Ce pharmacologue américain a en tout cas passé sa vie à étudier les piments et a inventé une échelle de mesure permettant d'évaluer leur force... Nous vous proposons de découvrir la célèbre échelle de Scoville et d'en savoir plus sur son créateur.
Le moelleux aux amandes : une recette facile
ajouté le : 06/04/2016 Temps de lecture : 1'13

Le moelleux aux amandes : une recette facile : Si vous aimez le goût de l'amande et les biscuits amaretti par exemple, vous allez adorer ce gâteau moelleux aux amandes ! Simple à réaliser, il peut se préparer avec des amandes entières moulues ou de la poudre d'amandes. Avec sa texture très moelleuse et son bon goût d'amande, il fera l'unanimité à l'heure du café ou du thé !
Le piment d'Espelette : origines et traditions
mis à jour le : 01/06/2015 Temps de lecture : 1'53

Le piment d'Espelette : origines et traditions : Le piment d’Espelette est le seul piment épice à être produit en France et bénéficie d’un classement en AOC. Cette épice, qui a fait la renommée du petit village d’Espelette, est une composante essentielle de la cuisine basque.
La clémentine : 10 choses à connaître sur le fruit star de l'hiver
ajouté le : 05/01/2015 Temps de lecture : 2'20

La clémentine : 10 choses à connaître sur le fruit star de l'hiver : Juteuse et parfumée, la clémentine est l'un des fruits dont on attend impatiemment le retour sur les étals. Nous vous proposons de découvrir en 10 points ce fruit devenu indissociable des fêtes de fin d'année.
Comment faire des herbes de Provence maison ?
ajouté le : 07/03/2014 Temps de lecture : 1'41

Comment faire des herbes de Provence maison ? : La majorité des herbes de Provence vendues dans le commerce et même sur les marchés ne viennent pas du tout de Provence. Elles sont généralement cultivées dans les pays de l'Est et n'ont pas grand chose de provençal, d'où l'intérêt de faire des herbes de Provence maison.
La Fête du Cochon : un événement convivial à Saint Lary
ajouté le : 23/01/2014 Temps de lecture : 1'43

La Fête du Cochon : un événement convivial à Saint Lary : Si vous aimez la charcuterie et toutes les spécialités à base de porc, ne manquez pas la Fête du Cochon à Saint-Lary-Soulan dans les Pyrénées ! Cette journée placée sous le signe de la convivialité et de la bonne chère mettra à l’honneur un produit phare de la gastronomie locale : le porc noir de Bigorre.
Noël Gourmand : un salon de Noël gastronomique à Paris
ajouté le : 16/12/2013 Temps de lecture : 1'11

Noël Gourmand : un salon de Noël gastronomique à Paris : Le temps d’un week-end, la gastronomie française s’installe au Palais Brongniart à Paris à l’occasion du salon Noël Gourmand. Ce rendez-vous réunit quelques-uns des meilleurs artisans de France dans toutes les spécialités : l’occasion rêvée de faire des achats gourmands pour les fêtes !
Faire du thé de Noël maison : guide pratique
ajouté le : 13/12/2013 Temps de lecture : 1'32

Faire du thé de Noël maison : guide pratique : Le thé de Noël parfumé d’écorces d'orange et de nombreuses épices fait partie des produits traditionnels des fêtes de fin d'année. On peut bien sûr l’acheter sur les marchés de Noël mais aussi le préparer soi-même pour l'offrir. Voici nos conseils pratiques pour préparer du thé de Noël maison.
Le Musée du champignon : une visite insolite à Saumur
ajouté le : 13/11/2013 Temps de lecture : 1'21

Le Musée du champignon : une visite insolite à Saumur : L’automne est la saison de la cueillette des champignons. Même si vous n’avez pas la chance d’habiter près d’une forêt, vous pouvez partir à la découverte des champignons en visitant le Musée du champignon de Saumur. Cette visite insolite vous fera entrer dans d’immenses galeries souterraines.
La cardamome : une épice précieuse
mis à jour le : 29/10/2013 Temps de lecture : 1'59

La cardamome : une épice précieuse : Cette épice très parfumée est peu utilisée dans la cuisine européenne mais elle est incontournable dans la composition de nombreux plats indiens. Elle a aussi la particularité d’être employée pour parfumer les boissons chaudes, thé Tschai ou café à la cardamome.
Les différents thés : guide pratique
mis à jour le : 29/10/2013 Temps de lecture : 3'31

Les différents thés : guide pratique : Les différents thés ne proviennent pas de différentes espèces de théier, mais sont obtenus à partir des mêmes arbres, en traitant différemment les feuilles récoltées. Comme pour le vin, chaque cru de thé reflète les caractéristiques d’un terroir, notamment la nature du terrain, le climat et le moment de la cueillette.
Le calisson d'Aix
mis à jour le : 15/10/2013 Temps de lecture : 2'04

Le calisson d'Aix : Le calisson d’Aix, délicieuse friandise en forme de navette, est la spécialité de la ville d’Aix-en-Provence depuis le XVème siècle. Cette pâte de fruits confits et d'amandes broyées nappée de glace royale y est aujourd’hui encore fabriquée selon des méthodes artisanales.
La Fête de la gastronomie : un rendez-vous gourmand
mis à jour le : 06/08/2013 Temps de lecture : 1'44

La Fête de la gastronomie : un rendez-vous gourmand : La Fête de la gastronomie lancée en 2011 est un rendez-vous à ne pas manquer pour tous les gourmands et les gourmets ! Cette opération nationale a pour ambition de réunir les Français autour des produits et des savoir-faire, avec pour maîtres mots la convivialité et le plaisir.
Le sirop d'érable : origine et fabrication
ajouté le : 12/04/2013 Temps de lecture : 1'49

Le sirop d'érable : origine et fabrication : C'est au début du printemps que les acériculteurs québécois récoltent la sève des érables pour fabriquer le sirop d'érable. Nous vous proposons de découvrir l’histoire et le procédé de fabrication de ce produit emblématique du Canada.
La viande d'agneau : comment la choisir et la cuire
ajouté le : 29/03/2013 Temps de lecture : 1'53

La viande d'agneau : comment la choisir et la cuire : La fête de Pâques est l’occasion de déguster de l'agneau en famille. Cette viande savoureuse peut aussi être servie en toutes occasions sous des formes diverses : côtelettes, gigot, carré d'agneau ou même méchoui ! Voici quelques conseils pratiques pour bien choisir et bien cuire la viande d'agneau.
Les produits de l'Hérault : les saveurs gourmandes de l'hiver
mis à jour le : 10/12/2012 Temps de lecture : 2'44

Les produits de l'Hérault : les saveurs gourmandes de l'hiver : Le département de l'Hérault est une terre de saveurs qui peut se prévaloir de nombreux produits du terroir. Ses vins et ses produits raffinés tels que la truffe et les huîtres de Bouzigues font le bonheur des gourmets pendant les fêtes de fin d'année.
Les cabanes à sucre : Quand convivialité et dégustation ne font qu’un
ajouté le : 29/06/2012 Temps de lecture : 2'09

Les cabanes à sucre : Quand convivialité et dégustation ne font qu’un : Peu connues en France, les cabanes à sucre sont le péché mignon des Québécois. De mars à mai, elles s’emplissent de jeunes et moins jeunes, tous réunis pour la même raison: la dégustation du sirop d’érable.
Le safran : une épice précieuse
mis à jour le : 27/06/2012 Temps de lecture : 1'33

Le safran : une épice précieuse : Le safran, qui a été cultivé en Europe dès le Moyen Age, est une épice originaire du Moyen-Orient. Il se présente sous la forme de précieux filaments rouge sang produits par les fleurs de crocus sativus. Voici l’histoire de cette épice et quelques conseils d’utilisation.
Tout savoir sur la pomme de terre
mis à jour le : 27/06/2012 Temps de lecture : 1'51

Tout savoir sur la pomme de terre : La pomme de terre, qui est aujourd’hui l’un des aliments les plus appréciés, a longtemps été suspectée de toxicité et réservée à l’alimentation du bétail. Nous vous proposons de découvrir l’histoire et les caractéristiques de ce tubercule qui ravit les gourmands sous forme de purée, de frites et autres chips.

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